DASAR-DASAR MEMASANGKAN ANGGUR DENGAN SALMON
Anggur Putih Tubuh Penuh - Sebagai aturan umum, ikan berminyak yang kaya seperti Salmon sangat cocok dipadukan dengan anggur putih bertubuh penuh seperti Chardonnay, Viognier, Marsanne, White Rioja, White Burgundy, dan White Pinot Noir yang berumur pohon ek. Namun, bergantung pada metode persiapan dan sausnya, Anda dapat dengan mudah memasangkan Salmon dengan rosé atau anggur merah rendah tanin bertubuh ringan.
Pertama, kita akan membahas sifat dari memasangkan anggur secara langsung dengan salmon yang paling dasar dan kemudian menawarkan beberapa opsi penyandingan tergantung pada saus dan metode persiapannya. Mari kita lakukan!
Memasangkan Anggur dengan Salmon
kilang anggur terbaik di lembah napa ca
Memasangkan Dengan Salmon Polos
Salmon panggang lambat tanpa rasa akhirnya menjadi sangat lembut dan lembut. Versi yang lebih mirip steak bisa jadi sedikit lebih bertepung dan bersisik, tetapi sebagian besar, ketika disiapkan dengan tepat, mengharapkan butiran menjadi lebih lembut dan agak lembek. Berikut adalah contoh yang bagus dari bagaimana menyiapkan Salmon .
Pasangkan Salmon polos dan sederhana dengan anggur putih berumur kayu ek atau anggur putih berumur tua, sesuatu dengan rasa lemon Meyer, kacang, atau brûlée yang lebih kuat yang akan membumbui dan memberi tekstur pada ikan. Di sisi yang lebih kaya, cobalah Sonoma Coast atau Central Coast Chardonnay dari California, Viognier dari Paso Robles, Rioja kulit putih tua dari Spanyol, Trebbiano / Chardonnay dari Sisilia, atau Chardonnay Australia dari Victoria (mungkin Semenanjung Mornington) atau Sémillon dari Hunter Valley. Anggur ini akan menyelaraskan kekayaan dan berpadu dengan Salmon dan menciptakan rasa keseluruhan yang lebih lengkap.
Jika Anda mencari pasangan yang lebih lembut dengan aroma herbal hijau yang lebih halus untuk anggur, beberapa pilihan bagus termasuk Vermentino dari Sardegna, Sauvignon Blanc dari Lembah Loire atau Chardonnay ( Mâconnais ) dari Burgundy. Anggur ini akan membedakan kekayaan Salmon dan bertindak lebih sebagai pembersih langit-langit.
Pasangan anggur yang selaras
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarang- Chardonnay berusia ek (mungkin coba salah satu dari California, Washington, Argentina, Chili atau Australia)
- Viognier
- Sémillon (gaya yang lebih kaya, mungkin dari Australia)
- Campuran Trebbiano / Chardonnay dari Italia (khususnya Sisilia)
- Falanghina dari Italia
- Baik Burgundy putih atau Chardonnay berumur ek dari Jura
Anggur pelengkap
- Mâconnais dari Burgundy (gaya Chardonnay yang lebih ringan dan berbunga-bunga)
- Sauvignon Blanc dari Lembah Loire, Selandia Baru, Chili atau Friuli-Venezia Giulia di Italia
- Vermentino dari Sardinia, Italia
- Gros Manseng dan anggur putih lainnya dari Prancis Barat Daya
Salmon dengan Anggur Merah
Beberapa anggur merah bisa dipasangkan dengan ikan kaya seperti steak seperti Salmon. Inilah triknya: temukan anggur merah rendah tanin agar penyandingan tidak terasa metalik. Beberapa contohnya termasuk file Campuran valpolicella (campuran terutama anggur Corvina), Gamay (disebut Beaujolais di Prancis), Prieto Picudo (dari Spanyol), dan Lambrusco (merah berbuih dari Italia).
Memasangkan Dengan Metode Persiapan dan Saus
Salmon Panggang dengan saus krim thyme sumber
Salmon Panggang dengan Saus Krim
Persiapan Salmon yang sangat klasik adalah salah satunya dipanggang sempurna atau direbus dan diberi krim, lemon, dan herbal. Saus untuk gaya ini termasuk béarnaise, saus krim dill lemon, dill, dan saus yogurt ketimun atau saus krim lobak dan caper.
Mencoba
- Chardonnay berusia ek
- Sémillon Australia
- Perpaduan Trebbiano dari Sisilia
- Iklim hangat Sauvignon Blanc (seperti Napa)
- Grüner Veltliner (korek api yang lebih ringan, lebih banyak herbal)
- Vermentino berusia ek dari Tuscany
Ikan salmon dengan kulit renyah sumber
pinot noir manisnya anggur yang dihasilkan
Salmon Kulit Renyah
Tekstur seperti steak dan serpihan Salmon bersinar dengan persiapan ini. Dengan cara ini, kulitnya dikeringkan dengan squeegeed, kemudian Salmon disiapkan di atas wajan panas dengan sisi kulit minyak sayur menghadap ke bawah. Ini akan menjadi gemuk dan memiliki tekstur serpihan yang sempurna. Kami menemukan resep lezat untuk a Salmon dengan kulit renyah dengan bacon dan daun bawang jika Anda ingin mengetahui cara mempersiapkannya dengan cara ini.
Mencoba
- Garnacha / Grenache Rosé ( Tavel adalah contoh yang bagus)
- Beaujolais (merah muda dibuat dengan anggur Gamay)
- Campuran valpolicella
- Carignan
- Lambrusco (terutama rosé)
Sandwich salmon asap dan bacon club sumber
Salmon asap
Jenis Salmon yang intens yang jarang hanya disajikan sendiri dan disukai saat sarapan (telur mewah?), Di atas roti panggang (mungkin dengan alpukat), atau disajikan dengan bagel, krim keju, dan caper asin. Trik untuk memasangkan metode persiapan ini adalah anggur dengan keasaman yang cukup dan semburan rasa untuk melengkapi nada asin-amis. Anda akan menyukainya dengan mawar yang berani atau anggur bersoda.
berapa kasus anggur per ton anggur
Mencoba
- Anggur Rosé Berkilau
- Anggur Rosé yang lebih berani
Salmon berlapis kedelai wijen sumber
Salmon Mengkilap(Teriyaki)
Ada banyak variasi yang berbeda dari gaya ini, tetapi tema yang menyatukan semuanya adalah penggunaan rasa manis (baik itu gula merah, jus nanas, agave atau madu) yang menyebabkan bagian luarnya memiliki lapisan yang gurih-manis. Hasilnya adalah salmon seperti steak yang kaya dengan sedikit rasa manis pada dagingnya. Beberapa resep yang kami suka disertakan teriyaki tajam dan glasir jahe-kedelai.
chef bunuh diri setelah kehilangan bintang michelin
Mencoba
- Lambrusco (Amabile atau off-dry)
- Anggur Rosé yang lebih berani
- Muscat Blanc (alias Muscat)
- Riesling kering
- Torrontés
- Gewürztraminer
- Pinot Noir Putih (ada hal seperti itu!)
Salmon rebus (kukus) dengan tomat dan roket sumber
Rebusan Salmon
Sup ikan brazil adalah inspirasi salah satunya rebusan Salmon terbaik . Resep ini menggunakan tomat, ketumbar, air jeruk nipis, dan sedikit santan.
Mencoba
- Sherry kering (seperti Fino atau Palo Cortado Sherry)
- Madeira Sercial
- Anggur Jeruk (alami, kontak kulit, anggur putih oksidatif dengan rasa pedas)
Sup kental salmon sumber
Salmon Chowder
Tidak seperti clam chowder, Salmon chowder membutuhkan “umph” ekstra dari rempah-rempah termasuk kunyit, paprika asap, dan cabai rawit untuk membuat kuah kuah selevel dengan salmon. Saat mencari contoh, kami menemukan resep yang layak yang memiliki kombinasi bahan yang sempurna, termasuk jagung dan adas, yang membuat profil rasa yang enak dengan Salmon.
berapa banyak minuman dalam sebotol anggur
Mencoba
- Anggur Berkilau
Pasangkan Anggur dan Makanan Setiap Hari
Jalani gaya hidup anggur. Gunakan bagan ini untuk membuat pasangan makanan dan anggur yang menakjubkan.
Beli Poster
Lihat juga:
- Memasangkan Anggur dengan Ikan
- Anggur dengan Ayam dan Unggas Lainnya
- Memasangkan Anggur dengan Domba, Steak dan Daging Merah Lainnya
- Memasangkan Wine dengan Ham
- Ide Pasangan Anggur dan Keju
- Anggur dengan BBQ