Sauvignon Blanc tumbuh di seluruh dunia. Faktanya, jika Anda melihat angkanya, Sauvignon Blanc menempati peringkat salah satu dari 10 varietas anggur yang paling banyak ditanam di dunia (dan anggur putih yang paling banyak ditanam setelah Chardonnay dan Airén ).
Dengan keragaman lokal yang berkembang, Sauvignon Blanc memiliki banyak ekspresi berbeda. Jadi, satu hal yang dapat Anda lakukan untuk benar-benar memahami anggur ini adalah membuatnya sendiri mencicipi komparatif.
Bisakah Anda mencari tahu anggur yang mana sebelum kita melakukan pengungkapan besar?
Untuk mencicipi ini, Anda dapat menggunakan anggur iklim dingin vs. anggur iklim hangat. Berikut adalah beberapa contoh alternatif yang dapat Anda cari untuk mengembangkan perbandingan rasa Sauvignon Blanc buatan Anda sendiri:
Iklim Hangat Sauvignon Blanc
- California (Lembah Napa, Pantai Tengah)
- Negara Bagian Washington (Lembah Columbia)
- Australia Selatan
- Chili Tengah
- Argentina
- Spanyol
Iklim Dingin Sauvignon Blanc
buah anggur merah bertubuh sedang
Menyiapkan Selera Anda
Bagian tersulit dalam menyiapkan pencicipan komparatif adalah menyamarkan anggur Anda dengan benar. Saya suka menggunakan aluminium foil, tetapi jika Anda punya dua botol anggur identik , ini adalah cara yang luar biasa untuk mencampur anggur (bahkan jika Anda harus menuang sendiri)!
Cobalah untuk memastikan Anda mencicipi wine dengan ukuran yang sama (katakanlah sekitar 75 ml / 3 oz) dengan ukuran yang sama Gelas anggur.
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarangSuhu Penyajian?
Setelah menguji Sauvignon Blanc dalam video ini, saya merasa lebih percaya diri mengidentifikasi rasa dengan anggur pada suhu kamar (atau hanya sedikit dingin). Saya akan merekomendasikan ini jika Anda baru memulai.
adalah sauvignon blanc anggur putih kering
Setelah Anda menyiapkan pencicipan, gunakan Metode Mencicipi 4 Langkah untuk menganalisis setiap anggur. Tonton video di atas untuk mendapatkan inspirasi!
Apa yang Kami Rasakan
** PERINGATAN SPOILER! ** JANGAN MENGINTIP JIKA ANDA INGIN MENAMBANG WINES!
Untuk mencicipi ini, saya menggali di sekitar toko anggur lokal saya untuk anggur yang diproduksi dengan menggunakan metode pembuatan anggur yang sangat mirip. Ini sangat penting karena metode pembuatan anggur dapat sangat memengaruhi hasil anggur. Untungnya, kebetulan ada dua wine dengan cerita yang sangat mirip!
Mudah-mudahan nama 'Grgich' membunyikan lonceng. Pembuat anggur Mike Grgich adalah orang yang menciptakan Chardonnay pemenang di tahun 1976 'Penghakiman Paris!'
Iklim Hangat Sauvignon Blanc
Grgich Hills memiliki kebun anggur bersertifikasi organik yang cukup besar di bagian selatan Napa di Carneros AVA. Ini tempat yang bagus karena cukup dingin untuk membuat Sauvignon Blanc menghasilkan keasaman tinggi.
Yang mengejutkan saya tentang anggur ini adalah bahwa meskipun rasanya benar-benar 'bebas kayu ek', ia difermentasi dalam kayu ek dan disimpan dalam tong kayu ek netral. Kita bisa bertanya-tanya apakah mungkin Sauvignon Blanc jauh lebih asam dan lebih kuat dari varietas yang tahan terhadap penuaan oksidatif yang diberikan oleh oak. Juga, ini mungkin sebagian mengapa anggur itu berwarna kuning yang kaya!
Perkebunan Grgich Hills 'Fumé Blanc' Sauvignon Blanc 2015
- Harga: $ 31
- Alkohol: 13,5% berdasarkan volume
- pH: 3,19
- Total Asam: 7,0 g / L.
- Penuaan: 6 bulan di atas tanggul di pohon ek netral.
- 100% Sauvignon Blanc
Seresin adalah produser yang sama yang membuat merek terkenal Momo. Yang mengejutkan saya adalah meskipun populer, mereka organik!
Iklim Dingin Sauvignon Blanc
Yang mengejutkan saya tentang anggur ini adalah rasa herbal yang kuat dari paprika dan jalapeño. Itu juga cukup kering (yang dapat Anda verifikasi dengan info teknis!). Hal ini membuat anggur ini unik karena Marlborough memiliki reputasi untuk anggur manis yang digerakkan oleh buah markisa. Meskipun anggur ini bukan favorit saya (lebih pada keseimbangan daripada apa pun), saya terkesan dengan dedikasi produser ini dalam membuat anggur yang benar-benar mengkomunikasikan iklim Marlborough.
Plus, itu dibuat dengan pemeliharaan anggur biodynamic! Selandia Baru berada di depan kurva dalam hal tanggung jawab sosial dan ekologis.
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
seperti apa rasa chianti
- Harga: $ 21
- Alkohol: 12,5% menurut volume
- pH: 3,24
- Total Asam: 6,1 g / L.
- Penuaan: 9 bulan di atas tanggul di pohon ek Prancis yang netral.
- 93% Sauvignon Blanc / 7% Semillon
Cobalah sendiri!
Ambil anggur dan teman (atau dua) dan coba rasakan sendiri. Tidak peduli seberapa berpengalaman Anda, Anda akan belajar sesuatu yang baru!
Buat catatan yang lebih baik dengan jurnal mencicipi anggur kami!
Beli Jurnal