Saya suka Pinot Noir. Dan saya suka Italia.
Jadi tak terhindarkan saya berakhir di Oltrepò Pavese, wilayah anggur yang sekarang tidak dikenal di barat laut Italia yang kebetulan memiliki sebagian besar dari 12.000 hektar Pinot Nero di negara itu.
Hanya 40 mil selatan Milan, di wilayah Lombardy, perbukitan Oltrepò Pavese menghasilkan anggur bersoda, bersama dengan daftar anggur yang masih memusingkan dari anggur asli Italia seperti Cortese, Kroasia, Bonarda dan Malvasia dan varietas internasional seperti Riesling dan Chardonnay.
Tetapi dengan lebih dari 7.000 hektar Pinot Nero dan sejarah dengan varietas yang berasal dari pertengahan 1800-an, daerah tersebut mendapatkan perbedaan dari rumah Italia Pinot Noir.
porsi per botol anggur
'Pinot Nero adalah induk anggur di sini, dan menjadi ibu lagi,' kata Luca Bellani, 45, wakil presiden konsorsium anggur Oltrepò. Dia juga pembuat anggur di kilang anggur kecil Ca 'di Frara milik keluarganya, yang terkenal dengan Riesling dan kekeringannya, tidak dosis , metode klasik kembang api — anggur yang dibuat dengan metode yang sama seperti Champagne, dengan fermentasi sekunder terjadi di dalam botol.
Oltrepò mulai memproduksi metode klasik kembang api dari Pinot Nero pada tahun 1860-an, dan daerah tersebut mencapai puncaknya pada tahun 1960-an. Namun dalam beberapa dekade kemudian, penggunaan tanaman Pinot Nero lokal dialihkan ke produksi anggur bersoda di Piedmont tetangga atau dalam skala besar, produksi generik. anggur bersoda .
Dalam beberapa tahun terakhir, Bellani dan sekelompok petani anggur yang relatif muda telah memimpin kebangkitan di Pinot Nero yang diproduksi secara lokal — untuk kembang api dan juga anggur merah, kategori yang lebih baru untuk wilayah tersebut. (Meskipun Oltrepò Pavese telah diadakan DOKTER. status selama hampir 50 tahun, D.O.C. ditambahkan hanya pada tahun 2010.)
Memimpin muatan di Pinot Noir masih Hitung Vistarino Tenuta di Rocca de’Giorgi — sebuah lahan bersejarah yang luas di atas lahan seluas lebih dari 2.000 hektar yang mencakup suaka perburuan berhutan, lahan pertanian, dan sekitar 500 hektar kebun anggur, yang sebagian besar adalah Pinot Nero.
apa yang terjadi jika Anda minum anggur yang buruk
Atas kebaikan Conte Vistarino Ruang bawah tanah di VistarinoDi bawah arahan Ottavia Giorgi di Vistarino, perkebunan sedang bergerak. Tiga pembotolan Pinot Nero kebun anggur tunggal dari 2013 (model tahun terbaru ini diulas di Wine Spectator mencicipi buta) mendapat nilai 90 poin atau lebih tinggi.
'Buah! Buah! Buah! Dan kesegaran dan panjang di mulut, ”seru Giorgi di Vistarino, ibu dua anak berusia 42 tahun yang berenergi tinggi, ketika ditanya apa yang dia cari di Pinot Nero-nya. 'Saya tidak ingin meniru Burgundy. Saya ingin membuat Pinot Nero dari Rocca de’Giorgi. ”
Meskipun tumbuh dengan pelayan di Villa Fornace abad ke-18 yang berornamen, dibuat dalam gaya Renaisans Prancis dengan dinding yang dihiasi permadani yang kaya dan lukisan minyak nenek moyang, Giorgi di Vistarino adalah pengusaha anggur yang bersahaja yang, lebih dari 17 tahun , telah membangunkan banyak hal di sini.
“Ketika saya tiba pada tahun 2001, saya berkata, 'Sayang sekali.' Anggur itu generik. Kami tidak punya merek, ”kata Giorgi di Vistarino, seorang wanita kurus dengan surai gelap yang terbang ke mana-mana saat dia menggerakkan tangan untuk memberi penekanan.
Kebun anggur Rocca de'Giorgi, dinamai berdasarkan reruntuhan benteng puncak bukit abad pertengahan di properti, tersebar bermil-mil di sekitar lereng bukit yang landai dengan berbagai tanah liat dan batu kapur, iklim mikro, dan eksposur.
Pada tahun 1850, kakek buyut Giorgi di Vistarino menikah dengan seorang wanita bangsawan Prancis dan mengimpor tanaman merambat Pinot Noir dari Burgundy untuk ditanam untuk produksi anggur bersoda. Dia juga mengimpor Alsatian Riesling untuk tujuan yang sama.
apakah anggur terasa seperti jus anggur
Campuran anggur bersoda botol nenek moyang Giorgi di Vistarino — masih merupakan bagian terbesar dari ekonomi anggur regional — yang dijual di seluruh Eropa. Tetapi pada tahun 1968, dengan kematian kakeknya, ayahnya berhenti membotolkan anggur, lebih memilih untuk menjualnya dalam jumlah besar kepada négociants.
Baru pada tahun 1997, atas desakan Giorgi di Vistarino dan lainnya, ia memulai kembali pembotolan segenggam anggur, termasuk apa yang sekarang menjadi andalan perkebunan merah, Pernice, bersumber dari satu kebun anggur di lereng bukit dengan ketinggian hampir 1.000 kaki.
Masukkan Giorgi oleh Vistarino the contessina , yang mengambil alih setelah belajar ekonomi dan anggur. Segera, dia mulai memperbaiki kekayaan keluarganya dengan berfokus pada peningkatan pengelolaan kebun anggur. Dia bereksperimen dengan mikro-vinifikasi untuk meningkatkan campuran dan menemukan kebun anggur terbaiknya.
“Saya mulai memisahkan semua parsel di kilang anggur,” katanya. 'Itu belum pernah dilakukan sebelumnya.'
Maju cepat ke 2013, ketika Giorgi di Vistarino merekrut pembuat anggur dan konsultan muda Piedmont yang sedang naik daun Beppe Caviola dari Ca ’Viola .
apa itu anggur marsala?
Bekerja dengan Caviola, Giorgi di Vistarino menghasilkan yang berani, pedas dan kompleks Ayam hutan (91 poin, $ 45), bersama dengan dua anggur kebun anggur tunggal lainnya dari vintage itu: yang lembut Bertone (92, $ 48) dan hutan Tavernetto (90, $ 48).
“Pernice seperti kuda hitam yang sangat kuat,” katanya, ketika ditanya bagaimana dia membayangkan ketiganya mentah . “Bertone adalah seekor kuda putih dengan seorang putri. Dan Tavernetto adalah kuda pedesaan di pertanian. '
Oltrepò berkembang dengan pembuat anggur seperti Bellani yang melihat potensi terbesar dalam alternatif Pinot Nero untuk Prosecco dan dengan pemilik kilang anggur seperti Giorgi di Vistarino yang melihatnya dalam kondisi kering.
Ini bukan Burgundy atau Champagne, tapi saya sudah merasakan cukup banyak untuk menjadi penasaran tentang apa yang akan terjadi di masa depan.