Setiap varietas anggur yang ditambahkan ke campuran anggur memberikan atribut khusus, yang digabungkan untuk menciptakan anggur dengan rasa yang sempurna, kaya, dan lembut. Anggur dari Bordeaux dan Champagne terkenal di dunia karena campuran anggurnya yang luar biasa.
Jadi, anggur apa yang membuat perpaduan yang sempurna?
Secara historis, rahasia campuran yang hebat dimulai dengan menggunakan anggur anggur dari tempat yang sama.
Sebuah Tradisi Sejarah
Sejarah memainkan peran utama dalam menentukan campuran anggur terbaik di dunia. Secara tradisional, ketika varietas anggur yang berbeda tumbuh berdampingan di kebun anggur, pembuat anggur akan memetiknya pada saat yang sama, dan menggabungkannya untuk fermentasi. Gaya ini sekarang disebut campuran bidang (sebenarnya, ini masih cara pembuatan Port). Namun, seiring waktu, pembuat anggur mulai menyadari bahwa fermentasi varietas dibuat secara terpisah untuk resep yang lebih konsisten. Oleh karena itu, mereka mulai memfermentasi setiap varietas anggur dalam tong terpisah dan menggabungkan anggur yang berbeda bersama-sama setelahnya dalam tong yang disebut 'cuvée.' Kuvées ini kemudian dijual dan diberi label dari daerah tempat anggur ditanam. Inilah sebabnya mengapa di negara-negara pembuat anggur kuno, seperti Italia dan Prancis, Anda akan melihat anggur dinamai menurut sebuah kota (mis. Merah dari Montalcino 'Merah Montalcino').
Campuran Anggur Paling Populer
Beberapa campuran anggur menjadi sangat terkenal secara internasional sehingga anggur yang diperlukan diekspor ke seluruh dunia dan campuran itu dibuat ulang di mana-mana.
Campuran Bordeaux
Berasal dari Bordeaux, Prancis, campuran anggur paling populer di dunia menggunakan Cabernet Sauvignon atau Merlot sebagai bahan dasarnya bersama dengan Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, dan (terkadang) Carménère. Ada banyak variasi dari campuran ini, tergantung di mana ia ditanam. Di Tuscany, Sangiovese dicampur dengan Cabernet dan Merlot untuk menciptakan perpaduan “super Tuscan”. Di Argentina, Malbec yang populer di kawasan ini dicampur dengan Cabernet Sauvignon untuk menambah kerumitan dalam varian lain dari campuran ini.
klub anggur k & l
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangCampuran GSM
(Juga dikenal sebagai Côtes du Rhône Blend) Berasal di selatan Prancis, campuran ini menggunakan Grenache, Syrah, dan Mourvèdre sebagai bahan dasarnya bersama dengan kumpulan anggur regional lainnya (Cinsault, Carignan, Counoise, Grenache Blanc, dll.) .
Campuran Anggur vs. Anggur Varietas Tunggal
Perbedaan antara anggur campuran dan anggur varietas tunggal sebanding dengan perbedaan antara kopi asal tunggal dan campuran rumahan. Kopi single-origin memberikan profil rasa yang sangat spesifik dengan catatan rasa yang sangat jelas sedangkan, campuran dibuat dengan gaya yang menyeluruh dengan rasa yang digeneralisasi. Ini persis seperti cara kerjanya dengan anggur:
- Anggur Varietas Tunggal: Rasa yang lebih terfokus dengan lebih banyak puncak dan lembah di profil rasa
- Campuran Anggur: Rasa yang lebih umum (misalnya beri) dengan profil rasa dan hasil akhir yang lebih bulat
Campuran Sampanye
Campuran yang paling umum digunakan untuk anggur bersoda di seluruh dunia terdiri dari Pinot Noir, Chardonnay, dan Pinot Meunier (digunakan untuk menambah bentuk tubuh). Tentu saja, beberapa daerah menambahkan varietas asli mereka sendiri (seperti Cava) atau memasukkan varietas yang berbeda (seperti Pinot Bianco di Franciacorta).
Port Blend
Anggur terpenting yang digunakan untuk anggur pencuci mulut ini adalah Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional, Tinto Cão, dan Tinta Barroca. Di Portugal, wine ini masih dibuat menggunakan teknik field blend dan, karena keragaman anggur yang luar biasa di kawasan ini, beberapa Ports memiliki sebanyak 52 spesies anggur unik yang dicampur menjadi satu.
Campuran Anggur Dunia
Ingat anggur paling terkenal di dunia dan campuran anggur dengan poster 18 × 24 inci ini. Dibuat di Seattle.
Poster Campuran Anggur
Campuran yang Muncul
Saat kawasan anggur baru semakin matang, mereka mulai membuat dan mengkhususkan diri pada campuran unik mereka sendiri. Dibutuhkan banyak keterampilan untuk mengembangkan campuran ini, tetapi lebih sering daripada tidak, mereka melibatkan ideologi yang sama: apa yang tumbuh bersama, berjalan bersama. Berikut ini beberapa contohnya:
Campuran Pinot Noir
Untuk membuat California Pinot Noir terasa lebih berani dan lebih berkilau, sesendok Syrah terkadang ditambahkan ke dalam campuran. Anda tidak melihat ini terlalu banyak pada anggur kelas atas, tetapi cenderung lebih umum pada anggur yang terjangkau di mana warna dan tubuh yang bagus lebih sulit didapat. Sayangnya, karena undang-undang yang longgar untuk pelabelan varietas tunggal di California (anggur hanya perlu mengandung 75% varietas untuk disebut Pinot Noir), anggur sering tidak disebutkan pada label. Namun, jika Anda pernah menemukan Pinot Noir yang sangat gelap dari Central Coast, sentuhan Syrah mungkin menjadi alasannya.
Campuran CMS
Keistimewaan Washington adalah kurangnya spesialisasi yang membanggakan. Mengapa? Karena hampir setiap anggur tampaknya tumbuh dengan baik di iklim gurun yang unik, sejuk, dan tinggi. Perpaduan inovatif ini mengambil Cabernet Sauvignon dan Merlot bersama dengan Syrah sebagai pelengkap.
Campuran Zinfandel California
Zinfandel sendiri seringkali berwarna sangat terang dan terkadang terlalu berbuah untuk dianggap serius. Ketika dikombinasikan dengan Petite Sirah, anggur mendapatkan keberanian dan keseimbangan yang sangat dibutuhkan dari tannin Petite Sirah yang cukup.
Campuran Anggur Carménère
Carménère hampir seperti saudara Merlot yang lebih ringan dan lebih herba. Karena bobotnya yang serba bulu, beberapa pembuat anggur telah mencoba menambahkan sedikit Petit Verdot ke dalam campuran untuk memberikan anggur profil yang lebih kaya dan lebih bulat.
Ingat anggur paling terkenal di dunia dan campuran anggur dengan poster 18 × 24 inci ini. Dibuat di Seattle.
Poster Campuran Anggur
Sudahkah Anda mencoba campuran anggur unik yang Anda sukai atau amati di sudut dunia tertentu? Katakan!