Anggur gabus sangat tidak disukai sehingga beberapa orang akan bersumpah untuk anggur setelah pengalaman buruk pertama mereka. Tapi… bagaimana Anda tahu jika anggur ditutup?
Noda gabus tidak mudah diidentifikasi, sehingga sulit untuk membedakan anggur yang buruk dari anggur yang membusuk… Di bawah ini kita akan membahas: Seberapa sering anggur ditutup dengan botol? Apa penyebabnya? Apa boleh buat?
Seorang konsumen anggur yang khas akan menemukan ~ 100 botol gabus seumur hidup mereka.
Sekitar 2-3% anggur ditutup. Memalukan.
buka sebotol sampanye
Petunjuk Anggur Gabus
Dikenal dalam bisnis sebagai TCA dan oleh ahli kimia sebagai 2, 4, 6, Trichloroanisole, efek noda gabus sekitar 2-3% dari botol anggur (atau sekitar satu botol dalam setiap 2 kasus). Angka ini terdengar rendah, tetapi jika Anda minum anggur secara teratur, Anda akan menemukan botol yang tertutup sumbat sekitar 100 kali dalam kehidupan dewasa Anda yang, percayalah, mulai benar-benar payah.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
pengganti sherry kering dalam masakanBerbelanja sekarang
Anda dapat mengembalikan anggur gabus, tetapi tidak selalu. Pada suatu kesempatan, saya bepergian ke Los Angeles dengan sebotol mewah Amarone della Valpolicella . Saya akan meyakinkan teman saya bahwa anggur 'Akan mengubah hidup mereka' . Saya tidak benar-benar salah, karena mereka tidak pernah mengendus anggur yang telah ditutup. Tetap saja, membuang uang ke luar jendela akan lebih memuaskan. ( bukti )
Apakah anggur gabus aman untuk diminum?
Iya. Noda gabus tidak buruk untuk Anda, itu benar-benar meredam mood .
Seperti Apa Aroma Gabus Anggur?
Profil anggur gabus dengan TCA tingkat tinggi:
- Apak
- anjing basah
- Karton Basah
- Koran Basah
- Lantai Bawah Tanah Nenek
Ambil waslap, basahi, dan seka ketiak Anda. Peras, tetapi jangan sampai benar-benar kering. Masukkan ke dalam wadah plastik dengan penutup dan biarkan semalaman. Selamat! Di pagi hari Anda akan mencium bau handuk yang apek.
Ngomong-ngomong, ketika anggur memiliki tingkat TCA yang rendah, mungkin tidak berbau dari aroma yang disebutkan di atas. Sebaliknya, ia tidak hanya memiliki aroma buah dan bunga dan sedikit rasa. Anda mungkin mengira anggur itu membosankan. Tinjau daftar periksa di bawah untuk mengonfirmasi TCA sebagai pelakunya:
Daftar Periksa Cork Taint (TCA)
- Anggur memiliki gabus asli. ( alternatif untuk gabus )
- Apakah anggur memiliki penghargaan dan ulasan yang tidak sejalan dengan apa yang ada di gelas Anda?
- Apakah langit-langit Anda bertingkah lagi? (minumlah air, cium lengan bawah Anda dan hirup kembali)
- Apakah teman minum Anda mengira itu juga disumbat?
Mempelajari cara mengidentifikasi rasa gabus dalam anggur membutuhkan sedikit latihan. Jika sommelier Anda mencoba mengambil botol yang sudah tertutup itu, minta dia untuk meninggalkan Anda sedikit percikan sehingga Anda bisa belajar juga. Dia akan mengira Anda aneh, tapi ingat, Andalah yang memegang kartu kredit.
TIP: Lebih sulit untuk mengendus anggur merah dengan gabus daripada anggur putih dengan gabus.Menangani Anggur Gabus
Jika Anda membeli anggur di restoran Anda cukup mengirimkannya kembali. Jika Anda memesan anggur secara online, simpan kuitansi Anda. Banyak pengecer online dengan senang hati akan mengembalikan uang Anda atau mengirimi Anda sebotol baru.
warna apa yang cocok dengan merah anggur
Apakah Saran Wrap Benar-benar Memperbaiki Anggur Gabus?
Mungkin Anda pernah mendengar tentang trik Saran Wrap? Setelah 'Insiden Amarone' yang disebutkan di atas, saya melakukan sedikit riset. Semoga beruntung, Dr. Andrew Waterhouse dari UC Davis menemukan bahwa molekul plastik di Saran Wrap melekat pada molekul TCA dan 'menarik' keluar dari anggur. Sayangnya, itu tidak berfungsi lagi.
Sayangnya, trik anggur Saran Wrap tidak berfungsi seperti dulu.
Itu lebih baik daripada buruk itu bagus! sumber: copyranter
rak penuh botol anggur perancis
Saran Wrap mengubah formula bungkus plastiknya pada tahun 2004. Ini adalah pilihan yang cerdas karena formula aslinya mungkin telah melarutkan klorin ke dalam makanan. Saran asli dikembangkan pada tahun 1933 dan menggunakan polimer yang disebut PVDC (polivinilidena klorida). PVDC masih digunakan saat ini dalam aplikasi makanan komersial (pikirkan: 'bungkus kalkun beku') serta dalam operasi kilang anggur komersial untuk menghilangkan pembusukan gabus.
Dari Mana Sebenarnya TCA Berasal?
TCA lebih aneh dari yang mungkin Anda pikirkan. Itu terjadi ketika sedikit jamur dan bakteri di udara bersentuhan dengan senyawa klorin dan fenolik pada waktu bersamaan . Kebetulan, perkebunan anggur sedang dalam bisnis pembuatan senyawa fenolik dan banyak kilang anggur biasanya bersihkan peralatan mereka dengan larutan klorin. Meskipun praktik ini sekarang dikenal sebagai larangan besar, sulit untuk menyingkirkan TCA begitu hal itu terjadi.
Cara paling umum TCA masuk ke anggur adalah dari gabus. Dalam situasi ini, TCA berasal dari jamur yang bereaksi terhadap fungisida tanaman umum yang mengandung… coba tebak, klorin!
Sekarang setelah Anda tahu betapa reaktifnya klorin di hadapan anggur, Anda mungkin ingin berhenti membersihkan rumah dengannya. Katakan saja.