Meskipun Anda akan menemukan semua tersangka yang biasa (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, dll ...) di Amerika Selatan, ada beberapa varietas yang kurang dikenal yang telah mengambil identitas unik Amerika Selatan.
bagaimana cara mengambil anggur di pesawat
Anda mungkin sudah sangat akrab dengan Malbec, tetapi orang lain (seperti País) hanya sekarang membuat percikan di luar Belahan Bumi Selatan.
Lima Varietas Anggur Amerika Selatan yang Perlu Diketahui
Malbec
Jelas merupakan pemuncak jajak pendapat untuk varietas paling terkenal di Amerika Selatan, Malbec adalah anak emas benua itu. 20 tahun yang lalu tidak ada yang minum Malbec, bahkan orang Prancis (setidaknya dalam jumlah) tetapi sejak ledakannya di Argentina, semua orang meminum anggur lagi –Termasuk Prancis. Dipasarkan secara berlebihan selama lebih dari satu dekade sebagai pop dua puluh dolar teratas (setidaknya untuk peminum black-and-oaky), Argentine Malbec sudah dewasa - dan ternyata tidak ada yang mengherankan. Anda akan menemukan berbagai gaya Malbec berjalan ke dalam gelas Anda. Inilah tiga yang harus Anda perhatikan:
Old Vine Malbec:Kebun Anggur Tua
Beberapa mungkin memasarkan tanaman merambat berusia 30-40 tahun, tetapi Betulkah pohon anggur tua Malbec berusia lebih dari 100 tahun dalam beberapa kasus . Malbec tiba di benua itu lebih dari 150 tahun yang lalu, di mana perkebunan pertama kemungkinan besar berada di Chili Selatan dekat kota pelabuhan Concepción. Di area inilah Anda akan menemukan tanaman merambat Malbec yang berusia lebih dari seabad membuat Malbec liar dan berbunga-bunga dengan tanin yang halus seperti sutra dan keasaman segar (lebih mudah dan lebih gurih daripada gaya Argentina yang subur yang kita semua kenal baik). Anggur sering dibuat menjadi campuran lapangan dengan varietas anggur tua lokal lainnya. Selain Chili Selatan, ada beberapa tanaman merambat Malbec berusia 80+ tahun di Argentina (khususnya di Mendoza) yang menghasilkan anggur yang sangat seimbang.
- Wilayah Utama: Argentina - Maipu, Lujan de Cuyo Chile - Itata (San Rosendo), Maule, Bio Bio
- Nama yang harus diperhatikan: Argentina - Finca Mirador oleh Achaval Ferrer, Malbec de los Angeles Chili - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Fruity, Malbec sehari-hari
Argentine Malbec menggemparkan rak supermarket dengan alasan yang bagus: ia dapat menawarkan anggur yang subur dan terkonsentrasi dengan daya tarik yang nyata pada titik harga yang mudah. Ini secara efektif Napa Cabernet, tetapi umumnya dengan rasio harga-kualitas yang jauh lebih baik, karena biaya pertanian jauh lebih rendah di Argentina, khususnya. Anda akan menemukan banyak anggur Malbec padat dengan rasa buah gelap yang enak dan sedikit rasa penuaan pohon ek struktur dari lembah yang lebih hangat di Argentina dan Chili. Berharap untuk menghabiskan $ 10 ke atas.
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk mempelajari dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarang- Wilayah Utama: Argentina - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Chile - Colchagua, Cachapoal.
- Nama yang harus diperhatikan: Argentina - Bodega Norton, Santa Julia, Humberto CanaleChile - Viu Manent, Caliterra.
Dolar teratas, Top Uco Malbec
Beberapa Malbec teratas di Amerika Selatan berasal dari Lembah Uco Argentina. Setelah lebih dari satu dekade studi dan eksperimen tanah yang intens antara semen dan penuaan ek, banyak produsen membuat contoh anggur kelas dunia yang berfokus pada keanggunan dan panjang, mengekspresikan aroma herbal gurih dan ungu yang sangat dicari yang ditemukan di Malbec. Botol canggih ini akan lebih dari $ 50.
- Wilayah Utama: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (di dalam Lembah Uco)
- Nama yang harus diperhatikan: Zuccardi, Zorzal, Catena Zapata, Monteviejo, Tinto Negro.
Peta Anggur Argentina
Temukan banyak wilayah anggur Argentina di peta.
Peta Anggur Argentina
Carménère
Varietas Prancis lain yang sering bepergian, Carménère menemukan rumah keduanya di Chili, tempat ia sekarang paling banyak ditanam. Namun, adopsi varietas Chili tidak disengaja - itu secara keliru dibawa sebagai Merlot dan tumbuh di seluruh negeri dengan kedok identitas pinjamannya sampai ampelografer pemberani, Jean Michel Boursiquot, menemukan pada tahun 1994 bahwa itu sebenarnya adalah bahasa Prancis yang telah lama hilang. variasi, Carménère.
FAKTA: Chili menghasilkan 98% dari Carménère duniaMeskipun terkenal sulit diucapkan, Carménère adalah salah satu peminum yang mudah. Dengan buah berdaging dan rempah-rempah herbal yang menarik, ini cocok dengan berbagai hidangan dari iga pendek BBQ hingga tamale jagung. Ragam gaya mulai dari yang mewah dan mewah dengan penuaan pohon ek yang lebih manis, hingga versi yang lebih segar dengan aroma herba liar dan paprika.
- Wilayah Utama: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo.
- Nama yang harus diperhatikan: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.
yang lebih manis adalah pinot grigio atau sauvignon blanc
Negaraalias Criolla, Misi
Salah satu anggur pertama yang ditanam di Amerika, País (Criolla di Argentina, atau Misi di AS) juga merupakan varietas anggur yang paling banyak ditanam di Amerika Selatan sampai revolusi Perancis vinicultural terjadi beberapa ratus tahun kemudian. Terpuruk di bawah garis pengakuan selama berabad-abad, tanaman merambat Pais yang lama dikutuk menjadi anggur meja yang murah dan sebagian besar ditinggalkan. Namun dalam beberapa tahun terakhir, pembuat anggur dan ahli anggur di Chili telah menemukan kembali varietas ini dan membuat beberapa anggur menarik dari tanaman merambat seratus tahun.
Pedesaan, pipaño Negara
Inti dari kebangkitan kembali Pais adalah kebangkitan teknik pembuatan anggur leluhur, yang oleh para hipster anggur disebut 'pembuatan anggur alami'. Dengan intervensi minimal di kilang anggur (atau seringkali garasi), tanaman merambat tua organik dan yang dipanen kering, anggur ini biasanya produksi kecil dan tersedia di pedagang anggur alami spesialis. Funky, bersahaja dan sering mengejutkan, mereka menunjukkan rasa buah pedesaan dan terkadang catatan bunga.
- Wilayah Utama: Itata, Maule, Bio Bio.
- Nama yang harus diperhatikan: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla.
País bergaya Beaujolais yang modern
Mengambil gaya beaujolais nouveau, anggur País modern menggunakan maserasi karbonik untuk menangkap rasa buah segar dan hasil akhir yang ringan dan segar. Ini adalah quaffers yang sempurna untuk minum dingin di samping kolam renang. Di sepanjang garis yang sama adalah mencoba-coba País merah muda yang berkilau - gelembung ringan dan buah yang dibuat dengan metode sampanye tradisional yang menawarkan nilai uang yang sangat baik.
- Wilayah Utama: Secano Interior, Itata, Maule, Bio Bio.
- Nama yang harus diperhatikan: J. Bouchon, Marques de Casa Concha.
Peta Anggur Chili
Lihat banyak wilayah anggur Chili di peta.
Peta Anggur Chili
Bonardaalias Charbono, Raven, Sweet Black
Jika País adalah varietas merah yang paling banyak ditanam di Chili, yang setara dengan Argentina adalah Bonarda. Sebelum ledakan Malbec, Bonarda adalah anggur merah yang paling banyak ditanam dan mengalami perlakuan historis yang sama seperti País: diturunkan ke anggur meja dan ditinggalkan karena kalah dalam taruhan mode. Bonarda kembali. Omong-omong, Bonarda di Argentina adalah anggur yang berbeda dari Bonarda dari Italia dan juga dikenal sebagai Charbono, Corbeau atau Douce Noir.
Bonarda tradisional
Secara historis dianggap sebagai adik laki-laki Malbec, itu sering dilihat sebagai alternatif dari Malbec, dan vinified dengan cara yang sama. Anggur Bonarda yang lebih tradisional adalah jammy dan buah-buahan datang dari daerah yang lebih hangat.
- Wilayah utama: San Juan, La Rioja, San Rafael, Rivadavia.
Bonarda yang segar dan genit
Diperlakukan dengan periode maserasi yang lebih pendek dan beberapa maserasi karbonik klaster, klan baru Bonarda ini lebih ringan, lebih berbuah, dan sempurna untuk dinikmati sambil bersantai saat makan siang. Meningkatnya anggur merah muda berkilau yang berasal dari varietas juga merupakan sesuatu yang menarik perhatian Anda.
- Wilayah utama: Lujan de Cuyo (sub-wilayah Vistalba dan Ugarteche), Tupungato.
- Nama yang harus diperhatikan: Alto Las Hormigas 'Colonia Las Liebres', Anggur Bergairah, Matias Riccitelli.
Bonarda yang serius
Dalam beberapa tahun terakhir, Anda akan menemukan beberapa perkebunan Bonarda baru yang bermunculan di perkebunan anggur utama di dataran tinggi Lembah Uco di Argentina, yang membuktikan betapa seriusnya para pembuat anggur sekali lagi mengambil varietas tersebut. Menggali potensi kualitas Bonarda, anggur ini tidak murah, tetapi rasanya juga tidak murahan. Sebagian besar produsen melewatkan pohon ek, dan menua anggur dalam telur semen, menghasilkan buah yang lebih linier, buah gelap dan bunga Bonarda dengan kemahiran.
- Wilayah utama: Lembah Uco.
- Nama yang harus diperhatikan: Sariawan 'Eggo', Musuh, Zuccardi.
Torrontésalias Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
Satu-satunya varietas anggur asli di Amerika Selatan yang benar-benar merayu peminumnya, Torrontes adalah Ratu Argentina. Dengan kualitas seperti Muscat, itu adalah persilangan antara Criolla (lihat Pais di atas) dan Muscat de Alejandra yang pertama kali muncul di utara Argentina. Ada tiga varietas Torrontes - San Juanino, Mendocino dan Riojano - tetapi kualitas tertinggi adalah Riojano, yang sekarang ditanam di seluruh negeri. Ekspresi terbaik Torrontes ditemukan di dataran tinggi biasanya di Cafayate (dekat Salta) meskipun perkebunan baru di bagian atas Lembah Uco di Mendoza juga menjanjikan.
Sebuah bom parfum di hidung, Torrontes secara lokal dikenal sebagai 'pembohong' karena aroma bunga, buah, dan tropisnya menipu Anda untuk berpikir bahwa Anda mungkin memiliki anggur yang manis, tetapi sebaliknya, mulutnya kering tulang dan kadang-kadang sedikit pahit. Jika Anda ingin hasil akhir yang lebih manis, cobalah salah satu versi terlambat panen (anggur manis). Jika dibuat dengan baik, rasanya seperti anggur yang setara dengan gin dan tonik!
controlee sebutan chateauneuf du pape
- Wilayah utama: Salta (Cafayate), La Rioja, Lembah Uco.
- Nama yang harus diperhatikan: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.
Anggur yang Kurang Dikenal dari
Amerika Selatan
-
Tannat
Anggur lambang Uruguay, Tannat adalah anggur merah gelap dan kering dengan keasaman tinggi dan tanin tinggi. Ini lebih sulit untuk dijinakkan, jadi beberapa anggur Tannat terbaik berasal dari pohon ek yang lama dan periode penuaan botol yang lebih lama. Cara lain untuk melembutkan karakter Tannat adalah memadukannya dengan varietas yang lebih ringan dan lebih berbuah, dan banyak penjual anggur di Uruguay memadukannya dengan Merlot dan bahkan Pinot Noir. Coba Tannat dari Uruguay (terutama cannelloni wilayah) dan dari Argentina utara dekat Salta.
-
Carignan / Cariñena
Sahabat tampan Pais, Carignan ditanam di seluruh Chili untuk menambah tulang punggung Pais tetapi sifat runcingnya sekarang telah melunak di tanaman merambat tua menjadi anggur aromatik buah merah dengan catatan pedas dan keasaman segar. Cobalah anggur VIGNO , dan cari Carignan dari Maule, Itata, dan Bio Bio.
-
Cabernet Franc
Varietas ini mengalami kebangkitan kembali di seluruh dunia, tetapi kekuatannya juga bersama kita di Amerika Selatan. Argentina membalikkan Cabernet Franc kualitas luar biasa dari Lujan de Cuyo dan Lembah Uco pada khususnya, dan Chili mengunjungi kembali tanaman merambat lama Cabernet Franc di Maule untuk anggur campuran terbaik dan anggur varietas tunggal.