Grüner Veltliner adalah anggur putih kering yang tumbuh hampir hanya di Austria. Dengan rasa lada hijau dan jeruk nipis, Grüner Veltliner adalah alternatif yang eksotis Sauvignon Blanc . Namanya diterjemahkan menjadi 'Anggur Hijau Veltlin'. Veltlin adalah sebuah area di Pegunungan Alpen yang lebih rendah selama tahun 1600-an yang sekarang menjadi bagian dari Valtellina, Italia.
Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai macam rasa yang ditawarkan Grüner Veltliner dan mempelajari cara memilih anggur Grüner dengan memahami lebih lanjut tentang anggur Austria. Selain itu, lihat beberapa ide memasangkan makanan dari koki Austria yang tangguh seperti Wolfgang Puck, yang menyukai Grüner Veltliner karena ciri keasamannya yang tinggi. Prost!
Panduan Anggur Grüner Veltliner
Grüner Veltliner memiliki rasa yang sangat pedas dan pedas
- Hartmuth Rameder, Weingut Nigl, Kremstal, Austriaapakah cabernet sauvignon memburuk
Rasa buah utama di Grüner Veltliner adalah jeruk nipis, lemon, dan jeruk bali. Ada pula rasa hijau dan herba yang sering disebut dengan lada putih. Namun, yang membuat anggur Grüner Veltliner begitu unik adalah keasaman khasnya yang meledak di mulut Anda seperti batu pop. Grüner Veltliner yang lebih terjangkau (sekitar $ 10-20) kehilangan asam ini dengan cepat setelah setiap tegukan, tetapi anggur Grüner berkualitas tinggi akan memiliki sisa rasa yang lembut.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangApakah Grüner Veltliner Anggur Kering?
Ya, mayoritas Grüner Veltliner diproduksi dengan gaya kering. Meskipun beberapa anggur Grüner Veltliner memiliki sedikit rasa manis, karena keasamannya sangat tinggi, kebanyakan peminum tidak dapat mencicipinya. Ingin melihat visual berapa banyak gula dalam anggur ?
Profil Rasa Grüner Veltliner
- RASA BUAH(beri, buah, jeruk)
- Jeruk Nipis, Lemon, Grapefruit, Nectarine
- LAIN(ramuan, rempah-rempah, bunga, mineral, tanah, lainnya)
- Lada Putih, Iris, Kacang Hijau, Lobak, Lovage, Tarragon, Jahe, Madu
- RASA OAK(rasa ditambahkan dengan penuaan kayu ek)
- Kacang Brasil, Krim, Lada Lilin
- GRNER VELTLINER SERVING TEMPERATURE
- 46 ºF (7 ºC)
- KEASAMAN
- Tinggi
- VARIETAS YANG SAMA
- Dry Riesling, Grenache Blanc, Muscadet, Picpoul, Vermentino, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Grenache Blanc, Colombard, Gros Manseng
- SYNONYMS
- Veltlin Green (Ceko)
Dari Mana Grüner Veltliner Berasal?
Ada sekitar 50.000 hektar Grüner Veltliner di seluruh dunia. Lebih dari 75% anggur Grüner Veltliner berasal dari Austria.
Gaya Anggur Grüner Veltliner Austria
Cahaya & Zesty
Kebanyakan Grüner Veltliner Austria yang diimpor ke Amerika Serikat menggunakan gaya ini. Botolnya biasanya berwarna hijau tua dan anggurnya sendiri berwarna hijau sangat pucat. Rencanakan untuk meminum Grüner Veltliner jenis ini muda, dalam 1-2 tahun sejak vintage dan jangan kaget melihat gelembung kecil. Harapkan keasaman yang meningkatkan rambut dan rasa kacang hijau dan kulit jeruk nipis. Grüner Veltliner paling baik disajikan dengan es dingin pada hari musim panas yang terik.
Apa yang dicari
Grüner Veltliner di bawah 2 tahun yang ABV di bawah 12,5%. Harapkan untuk menghabiskan sekitar $ 10- $ 20. Di wilayah Wachau Austria, anggur yang diberi nama 'Federspiel' atau 'Steinfeder' akan menjadi gaya. Juga, anggur ini biasanya memiliki atasan sekrup .
$ 15 Leth Grüner Veltliner 2012
“Gruner Veltliner yang mudah diminum, dengan lada putih, kacang hijau, jeruk nipis, dan aroma lemon. Langit-langitnya beratnya sedang, dengan mineralitas tinggi dan keasaman yang menyegarkan. '
Tersedia di Perpustakaan Anggur
Kaya & Nutty dengan Hasil Akhir yang Menggelitik
Gaya Grüner Veltliner ini jauh lebih kaya tetapi tetap memiliki keasaman khas Grüner. Bayangkan lapisan tekstur lemon, madu, kacang-kacangan yang kaya dan tekstur yang lembut. Pembuat anggur menggunakan buah terbaik mereka untuk gaya ini dan sering melabeli anggur mereka 'Cadangan'. Harapkan gaya Grüner Veltliner ini akan tersedia 3-6 tahun setelah tanggal antiknya dan memiliki rona emas-hijau yang kaya.
berapa banyak anggur dari satu hektar buah anggur
Apa yang dicari
Carilah Grüner Veltliner yang memiliki ABV di atas 12,5%. Di wilayah Wachau, jenis anggur ini disebut 'Smaragd' dan memiliki gambar kadal pada label kualitasnya. Jangan heran jika anggur ini harganya lebih dari $ 50 eceran.
$ 49 'Lamm' Hirsch Grüner Veltliner 2010
“Matang dan wangi, ini memiliki rasa almond, apel, dan pir panggang yang dilapisi dengan aroma pala dan merica… KAMI”
Tersedia di Perpustakaan Anggur
Penyandingan Makanan Grüner Veltliner
Makanan pedas dan cukup kaya.
Wini Brugger, Restoran Indochine, Wina
Pikirkan bumbu. Grüner Veltliner renyah dan pembersih langit-langit yang sempurna untuk makanan yang kaya rasa. Sementara anggur Grüner dipasangkan dengan hidangan Austria klasik seperti tumis ginjal, kemuliaan barunya adalah dengan rempah-rempah Asia. Itu juga salah satu dari sedikit anggur yang bertahan melawan makanan sayuran yang menantang seperti artichoke dan asparagus panggang .
Wiener Schnitzel tradisional Austria
Sumber Wiener Schnitzel Austria Tradisional: flickr
Weiner Schnitzel adalah hidangan tradisional Austria yang dibuat dengan irisan tipis daging sapi muda yang dilapisi dengan telur, dikuliti dan kemudian digoreng dengan mentega atau minyak. Keasaman dan bumbu di Grüner Veltliner cocok setiap gigitan daging yang kaya krim . Pasangan sempurna lainnya yang dipinjam dari masakan budaya lain adalah Tonkatsu dari Jepang, potongan daging babi yang dilapisi tepung roti panko dan disajikan diiris menjadi potongan-potongan.
Wiener Schnitzel, bagi saya, dan segelas Grüner Veltliner yang enak adalah makanan yang sempurna.
Wolfgang Puckanggur terbaik untuk disandingkan dengan cokelat
Pasangan Daging
Daging sapi muda, Turki, Ginjal, Ayam, Daging Babi, Paté, Terrine, Telur. Ikan termasuk Haddock, Trout, Halibut, Kakap, Sarden Panggang Segar, Teri, Kaviar, Udang, Kerang, Kerang
Rempah-rempah dan Herbal
Jahe, Lada Putih, Kucai, Bawang Merah, Jeruk Nipis, Lemon, Tarragon, Dill, Jinten, Ketumbar, Bawang Hijau, Kunyit, Kapulaga Hijau, Allspice, Lada Sichuan, Sumac, Sansho, Shiso, Mace, Lemon Balm, Curry Leaves, Madras Curry campuran, Capers, campuran Zahtar Spice
Keju Pairings
Keju Lembut. Susu sapi atau kambing. Carilah keju yang kaya krim seperti Camembert dan keju segar seperti ricotta atau paneer.
anggur yang dipasangkan dengan ikan
Sayuran & Tarif Vegetarian
Asparagus, Artichoke, Sun Choke, Kentang, Kacang Hijau, Kelapa, Wax Pepper, Bell Pepper, Kembang Kol, Brokoli, Daun Bawang, Endive, Lobak, Kale, Chard, Bayam, Seledri, Jicama, Kubis