Yang terhormat Dr. Vinny,
Prosecco bukanlah anggur tapi sebutan, kan? Apa artinya ini?
Pam, India
Pam terkasih,
Prosecco adalah nama anggur putih dari wilayah Veneto dan Friuli-Venezia Giulia di timur laut Italia, dan biasanya dibuat dengan gaya bubbly yang menarik. Bahkan lebih menarik? Prosecco terkenal ramah makanan dan ramah dompet.
di mana klik-klik veuve dibuat
Beberapa anggur disebut dengan nama anggur yang mereka buat (seperti Chardonnay), sementara yang lain dinamai menurut daerah asal mereka (Sampanye berasal dari wilayah Champagne di Prancis). Sebutan adalah area penanaman anggur yang secara resmi ditetapkan sementara aturannya berbeda-beda di setiap negara, di Eropa, sebutan sering kali memerlukan anggur atau teknik pembuatan anggur tertentu untuk digunakan. Jadi untuk mengatakan 'Champagne', berarti merujuk pada area tertentu, tetapi juga wine yang dibuat dari anggur tertentu atau campuran di area tersebut dengan metode tertentu.
Dalam kasus Prosecco, ini sedikit lebih membingungkan. Prosecco adalah sebutan geografis dan nama lama dari varietas anggur utama di kawasan itu, yang sekarang disebut Glera. Pada tahun 2009, Italia secara resmi mengganti nama anggur untuk mencoba melindungi wilayah asal anggur dan mencegah 'Prosecco' dibuat di seluruh dunia. Prosecco sekarang menjadi DOC, atau Penunjukan asal , kategori dalam sistem Italia untuk menentukan kawasan anggur dan nama anggur. Zona produksi Prosecco DOC saat ini, yang mencakup desa Prosecco, sangat besar, mencakup sembilan provinsi! Di area itu, Italia juga mengakui Prosecco 'superior' yang lebih spesifik terroir dengan Prosecco Superiore DOCG yang lebih ketat di area produksi berbukit Conegliano-Valdobbiadene dan Colli Asolani.
Di bawah aturan DOC, anggur Prosecco dapat menjadi campuran Glera dengan hingga 15 persen varietas lain seperti Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio atau beberapa anggur asli yang kurang dikenal. Banyak yang harus dipikirkan ketika Anda hanya mencoba untuk menendang kembali dengan menyesap musim panas yang segar!
—Dr. Vinny