Amarone: Anggur Raja Valpolicella!
Amarone della Valpolicella adalah anggur paling bergengsi dari wilayah Valpolicella di Veneto Italia. Alasan Amarone penting saat ini adalah karena memperoleh status DOCG di klasifikasi anggur tingkat atas resmi Italia tahun 2009. Anggur merah kering yang kaya rasa ini benar-benar salah satu anggur terbaik dan layak untuk usia Italia, tetapi ini bukan satu-satunya anggur yang diproduksi di Valpolicella!
Ada 5 tingkat anggur Valpolicella, termasuk jenis seperti Valpolicella Ripasso, yang menawarkan nilai lebih baik daripada Amarone. Lihat Piramida Anggur Valpolicella di bawah ini sehingga Anda dapat menemukan anggur yang lebih bernilai dari sebutan Italia yang fantastis ini. Atau coba yang lain ini Nilai Besar Kawasan Anggur Italia .
Valpolicella Ripasso Alternatif yang bagus untuk Amarone!
Anggur Valpolicella Ripasso adalah beberapa anggur dengan nilai terbaik di Italia. Gaya ini memiliki DOC-nya sendiri mulai tahun 2009, secara resmi disebut Ripasso della Valpolicella, yang berarti akan menjadi lebih mudah untuk ditemukan. Rahasia kekayaan rasa Ripasso terletak pada cara produksinya.
Metode Review
Setelah anggur Amarone dibuat, sisa potongan anggur (alias pomace) disaring dan ditambahkan ke Valpolicella Classico. Hal ini memungkinkan anggur yang difermentasi memiliki rasa yang lebih kaya dan juga menghasilkan anggur beralkohol yang lebih tinggi (ABV yang lebih tinggi menambah viskositas lebih banyak). Ripasso della Valpolicella bisa menggunakan pomace dari Recioto della Valpolicella yang merupakan dessert wine. Seperti yang dapat Anda bayangkan, gaya Ripasso ini bahkan lebih intens!
Piramida Anggur Valpolicella
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangTingkat 1: Valpolicella Classico Anggur sehari-hari.
- Teknis: DOKTER. Kuantitas terbesar yang diproduksi.
- Kapan minum: Musim Semi / Musim Panas - Coba sajikan sedikit dingin.
- Sandingkan dengan: Pizza, pasta, daging ringan, dan sayuran panggang.
- Berharap untuk menghabiskan: $ 13– $ 15
Tingkat 2: Valpolicella Superiore Sajian akhir pekan yang luar biasa.
- Teknis: DOKTER. Minimum 12% ABV dan 1 tahun di kayu. Lebih konsentrasi dan warna lebih gelap daripada Valpolicella Classico.
- Kapan minum: Spring / Fall - musim bahu.
- Sandingkan dengan: Burger, ayam panggang, keju segar, charcuterie.
- Berharap untuk menghabiskan: $ 15– $ 20
Tingkat 3: Valpolicella Superiore Ripasso Salah satu nilai terbaik Italia!
- Teknis: DOKTER. Salah satu nilai terbaik Italia! Transisi hebat bagi pecinta Napa Cabernet yang ingin menjelajahi anggur Italia. Disebut juga Ripasso della Valpolicella yang sejak 2009 resmi memiliki DOC sendiri. Dibuat dengan cara maserasi pomace Amarone (kulit anggur & padatan) dengan Valpolicella Classico segar. Sedang - seluruh tubuh. Kaya, lembut, kompleks namun mudah diakses.
- Kapan minum: Fall / Winter
- Sandingkan dengan: Steak, jamur, dan rasa umami gelap.
- Berharap untuk menghabiskan: $ 20– $ 25
Tingkat 4: Amarone della Valpolicella Malam hari di kota.
- Teknis: DOCG. Dibuat dengan anggur Valpolicella yang dikeringkan selama 4-5 bulan untuk menghilangkan air dan gula konsentrat. Semua gula telah difermentasi hingga kering, tetapi 'ilusi manis' tetap ada. Penuaan minimal 2 tahun sebelum rilis. Banyak produsen menunggu selama 5 tahun sebelum rilis. Bisa gudang 10+ tahun, beberapa lebih dari 20 tahun. Minimum ABV 14%. Biasanya 15-16%. Buah kering bertubuh penuh, tanin keras, asam tinggi.
- Kapan minum: Musim dingin
- Sandingkan dengan: Daging rebus, keju tua.
- Berharap untuk menghabiskan: $ 50 atau lebih
Tingkat 4.5: Kebun Anggur Tunggal Amarone della Valpolicella
- Teknis: DOCG. Sama seperti Amarone della Valpolicella tapi vineyard-designate. Banyak produsen Amarone akan memiliki 'Amarone Classico' dan satu anggur unggulan kebun anggur.
- Kapan minum: Musim dingin
- Sandingkan dengan: Cicipi sendiri.
- Berharap untuk menghabiskan: $ 80 atau lebih
Tingkat 5: Recioto della Valpolicella Acara khusus dan suguhan langka lainnya.
- DOCG. Anggur penutup! Anggur yang sama dengan Amarone, proses yang sama. Tapi fermentasi
dihentikan sebelum selesai untuk meninggalkan sisa gula dalam anggur. Sangat terkonsentrasi, sangat kompleks. Buah kering yang kaya, banyak tanin dan keasaman cerah. 12% ABV. Dapat disimpan di gudang selama 20-30 tahun dalam kondisi yang tepat. - Pasangan klasik untuk cokelat hitam.
- $ 40 + (botol 375ml)
Aaron Epstein Tentang Penulis
Aaron Epstein adalah penulis, kurator, dan konsultan anggur yang telah mempelajari anggur sejak sebelum ia dapat meminumnya secara legal. Kecintaannya pada anggur lahir di usia muda dan sejak itu membawanya ke seluruh dunia untuk bekerja di hampir setiap aspek industri anggur.
“Aaron datang dengan konsep luar biasa tentang bagaimana memvisualisasikan anggur Valpolicella. Dengan keahliannya, kami menciptakan sesuatu yang dapat digunakan siapa saja untuk membantu menangani wilayah tersebut. Salut! ”
Madeline Puckette, Wine Folly
Kepindahan terakhir Aaron adalah dari Brooklyn ke San Diego yang cerah, tempat dia sekarang memiliki perusahaan konsultan Anggur Baik Baik Anggur dan mengelola layanan berlangganan anggur yang belum pernah ada sebelumnya Metro . Di blognya, Uva Buena, dia berbagi petualangannya melalui dunia anggur, dan dalam alter egonya sebagai The Winedad dia mengeksplorasi misteri menjadi ayah.
Ia dan istrinya yang tercinta, Julia, saat ini sedang menantikan kelahiran anak pertama mereka pada September 2013. Sementara itu, ia mencoba belajar berselancar.
Apa anggur Amarone Favorit Anda? Amarone favorit saya adalah yang dibuat oleh Guisseppe Quintarelli, yang meninggal pada Januari 2012 adalah kehilangan bagi pecinta anggur di seluruh dunia.