Aktor Ian Somerhalder adalah salah satu penerjemah vampir paling terkemuka di zaman kita. Selama delapan tahun, dia berperan sebagai favorit penggemar Damon Salvatore di acara hit CW The Vampire Diaries , dan sekarang dia adalah sutradara, produser, dan bintang Netflix yang akan datang V-Wars . (Dalam film ini, keluar 5 Desember, dia benar-benar melawan vampir.) Tapi aktor, 40, memiliki rasa haus baru: Dia menenggelamkan taringnya ke dalam bisnis anggur.
“Memiliki merek anggur adalah sesuatu yang selalu ingin saya lakukan — untuk hidup saya, bukan untuk ego saya,” kata Somerhalder. Bermitra dengan Teluk kilang anggur di Lembah Millahue di Chili tengah, Somerhalder akhirnya mendapatkan kesempatannya. “Saya sedang menikmati [anggur] saat sarapan dengan telur hanya mencoba mempelajarinya,” dia tertawa. Dinamakan Dark II Dawn, vintage perdana 2017 dirilis di Cina pada bulan Maret, dan Somerhalder berencana untuk debut anggurnya di pasar AS pada tahun 2020. Pembotolan pertama adalah campuran 64 persen Cabernet Sauvignon, 22 persen Carmenère dan 14 persen Syrah. Pada bulan September, Somerhalder mengumumkan bahwa dia juga akan membuat Bourbon dengan mantan lawan mainnya, Paul Wesley.
Somerhalder juga memikirkan gambaran yang lebih besar. Yayasan Ian Somerhalder miliknya memperjuangkan pendidikan lingkungan dan tujuan konservasi, dengan fokus baru-baru ini pada perubahan iklim. “Pemeliharaan anggur adalah salah satu hal yang merupakan penampang iklim yang menakjubkan dan kesehatan lingkungan kita,” katanya. Penulis Brianne Garrett berbicara kepada Somerhalder tentang 'alkimia' yang membuat campurannya, kesejajaran antara anggur dan film, dan mengapa ia masih meraih anggur yang bernilai.
Wine Spectator : Anda menyelesaikan pascaproduksi untuk V-Wars . Ceritakan perbandingan antara pembuatan dan penyutradaraan anggur.
Ian Somerhalder: Bagi saya, itu semua adalah sains dan seni: anggur, berurusan dengan kimia dan pembuatan film, dengan kimia kemanusiaan. Anda memiliki skrip dengan kata-kata yang harus Anda [terjemahkan ke] kamera dengan seluruh tim produksi, dibuat di ruang buatan untuk memungkinkan momen manusia ini terjadi. Jadi ini sejenis alkimia, bukan? Ada sains dan ada sedikit keberuntungan dan kesabaran.
Sama seperti bisnis film, dengan anggur, saat Anda memanen anggur, Anda memanen di malam hari dan ini adalah produksi besar-besaran orang di kebun anggur pada pukul dua pagi dengan lampu. Jadi, ya, kualitas unik alkimia atau sains — kandungan, kesabaran, dan keahlian — sangat paralel dalam bisnis anggur dan bisnis film.
anggur apa yang paling cocok dengan sushi
WS : Ceritakan tentang alkimia yang berperan dalam pembuatan anggur Anda.
AKU S: Saya sangat menyukai campuran Bordeaux, tetapi ketika Anda memilih anggur muda dan ingin segera memasarkannya, kemungkinan anggur ini bertahan [menua] selama 15 tahun ke depan sangat rendah. Saya ingin memiliki campuran semacam Dunia Baru yang menyatu dengan suasana Bordeaux klasik, tetapi mudah untuk langsung diminum, bahkan saat masih muda. Di Chili, Vik sangat terkenal dengan Cabernet Sauvignon-nya, dan Carmenère-nya tidak seperti yang pernah saya miliki. Carmenère memang rasa yang istimewa, tapi memang dimaksudkan untuk dicampur. Dan bagi saya, mencampurkan Syrah dengan Cab Sauv adalah nomor 1, tetapi jelas Anda tidak boleh memiliki terlalu banyak Syrah karena sangat manis dan manis. Carmenère memberikan sedikit keseimbangan pada Taksi, dan kemudian Syrah menambahkan tingkat fluiditas padanya. Ini hampir mengambil profil Cab dan Carmenère dan memungkinkannya untuk menggulung langit-langit Anda dengan cara yang jauh lebih mudah yang tidak akan dilakukan oleh kebanyakan anggur muda.
Taksi yang kami pilih berasal dari dua bagian terpisah dari kebun anggur, jadi karakteristik mereka sudah sangat berbeda dan saling melengkapi satu sama lain, begitu juga dengan Carmenère, dan sama lagi dengan Syrah. Alkimia itu secara harfiah adalah sains, dan terkadang Anda beruntung dan profilnya menyatu dalam harmoni.
WS : Bagaimana Anda tahu Anda ingin bekerja dengan Vik?
AKU S: Alexander Vik memiliki sebuah visi — dia pergi ke sana ke Chili dan membeli 11.000 hektar dan dia membangun kebun anggur organik yang paling canggih dan paling alami. Setiap batang tunggal digunakan kembali itu menakjubkan. Hal yang hebat tentang Vik adalah anggurnya sudah terbaik, dan duduk bersama [pembuat anggur] Cristián — jumlah yang saya pelajari dari Cristián Vallejo luar biasa.
WS : Dari mana asalnya kecintaan Anda pada anggur?
AKU S: Saya pindah ke Eropa ketika saya berusia 16 tahun, sendirian. Saya bekerja sebagai model. Saya pada dasarnya tinggal di antara Prancis, Italia, Spanyol, dan New York dari, seperti, 16 hingga 19. Itu adalah pemotretan, banyak seniman, fotografer, pengarah seni, eksekutif periklanan, desainer — banyak orang di dunia itu yang sangat terbuka dan berbicara banyak tentang anggur. Setelah saya memiliki banyak waktu luang, saya harus melakukan perjalanan ke seluruh Eropa, mencicipi beberapa anggur terbaik dan yang paling sederhana. Saya mengembangkan cita rasa anggur, dan sangat senang menemukan nuansa serta memahami profil dan cara pembuatannya.
Saya harus pergi ke banyak kebun anggur, tetapi ketika saya masih muda saya tidak punya banyak uang. Meskipun tinggal di Italia, Spanyol selalu menjadi tujuan utama karena menghasilkan anggur yang luar biasa dan tidak mahal. Jadi saya menjadi sangat terbiasa dengan Rioja. Saya juga menyukai Chiantis dan super Tuscans. Jelas sekali Brunellos, Barbarescos, dan Barolos yang luar biasa itu luar biasa, tetapi itu lebih dari apa yang saya dapatkan ketika saya berada di meja makan besar dengan semua orang keren dan mewah ini. Tapi saya sendiri, saya harus mencari anggur yang tidak terlalu mahal. Saya baru saja beruntung.
WS : Dark II Dawn hanya tersedia di China saat ini — apa rencana Anda untuk memperluas aksesibilitasnya?
AKU S: China adalah tempat yang tepat bagi kami untuk meluncurkan pasar yang begitu luas. Tetapi tujuan mutlaknya adalah agar anggur ini tersedia secepat mungkin secara manusiawi untuk dicicipi oleh dunia. Bagi saya, melihat generasi Milenial dan kaum muda yang ingin mengakses dan mencicipi anggur yang enak, tujuan saya di ruang anggur adalah menghujani dunia dengan anggur berkualitas tinggi dengan biaya yang terjangkau oleh orang-orang. [Dengan] informasi yang saya miliki dan orang-orang yang dapat saya hubungi, masuk akal bagi saya untuk memberikan anggur berkualitas tinggi dengan biaya yang tidak merusak buku cek Anda.
WS : Selain anggur Anda sendiri, apa yang suka Anda minum?
AKU S: Tujuan saya sekarang adalah bahasa Spanyol dan Italia. Salah satu produser Spanyol favorit saya adalah La Rioja Alta , yang menghasilkan anggur yang luar biasa nilainya. Mereka membuat [pembotolan] yang disebut Viña Ardanza, dan itu adalah anggur berperingkat tinggi dan poin harganya sangat masuk akal. Mereka membuat yang lain disebut Viña Alberdi. Di pihak Italia, ada produser yang luar biasa, Avignonesi . Vino Nobile Avignonesi 2010 — Saya membeli 10 casing dan senang membelinya.