Karakterisasi Jenis Anggur Putih berdasarkan Warna
Bagaimana warna anggur putih menunjukkan rasanya? Dari anggur yang sangat pucat seperti pinot grigio dan sauvignon blanc hingga varietas yang kaya dan sangat berwarna seperti chardonnay ek, Sauternes, dan riesling tua, warna anggur dapat memberi tahu Anda banyak hal tentang bagaimana rasanya bahkan sebelum Anda menciumnya!
Pemandangan Chablis dan chardonnay kayu ek dari Napa menunjukkan perbedaan warna anggur putih yang bervariasi
apakah anggur memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi daripada bir
BARU!Poster Warna Anggur
Toko Poster 13 × 19 dicetak di atas kertas daur ulang dengan tinta berbasis kedelai arsip cepat ringan.
Dibuat oleh ahli anggur di Seattle, WA.
Pengiriman gratis tersedia.
Yang Harus Diperhatikan dalam Warna Anggur Putih
Bagaimana Cahaya Refraksi Melalui Anggur
Apakah anggur putih hanya berkilau dengan cahaya yang menyinari atau apakah itu memberikan warna kuning redup ke atas meja? Anggur berkilau bintang yang cerah memberi tahu saya bahwa anggur itu tidak padat dan tidak dibuat dengan menggunakan kayu ek atau menua di atas lees (partikel ragi kecil yang mati yang dipilih oleh pembuat anggur untuk ditinggalkan di dalam tangki). Anggur bintang cerah cenderung bertubuh ringan, muda, memiliki keasaman tinggi dan disaring. Sebaliknya, anggur yang menghasilkan warna kusam atau kuning redup memiliki lebih banyak pigmen di dalamnya dan bisa jadi anggur yang lebih tua lebih kaya. Anggur ini bisa menjadi redup karena penuaan di pohon ek atau di lees atau bisa juga anggur manis yang intens dengan banyak gula dan ekstraksi warna dari kulit anggur.
Intensitas Warna
Melihat saturasi warna dalam anggur putih dapat menunjukkan kekayaan anggur tersebut. Misalnya, warna chardonnay dapat berkisar dari kuning sangat pucat dengan sedikit warna platinum hingga emas jerami jenuh. A sangat chardonnay pucat belum basah kuyup dan semangat. Chardonnay emas jenuh kemungkinan besar akan terbuat dari kayu ek dan bergaya mentega. Selain itu, jika manisnya anggur disebabkan oleh kontak anggur-kulit-ke-jus yang lebih tinggi, anggur itu akan memiliki lebih banyak pigmen di dalamnya. Anggur manis yang dibuat sebagian dengan anggur semillon yang disebut Sauternes berwarna kuning cerah.
Identifikasi Warna Utama dan Warna Kecil Anggur Putih
Apakah warna anggur putih emas-tembaga atau hijau-kuning pucat? Anggur yang memiliki warna hijau lebih gurih, dengan rasa hijau berumput seperti paprika, lada putih, kacang hijau, dan jeruk nipis. Anggur yang memiliki warna kuning tembaga keemasan cenderung memiliki lebih banyak aroma buah seperti aprikot, persik, jeruk, dan nanas.
Bagan Warna Anggur Putih
1. Vinho Verde / Pinot Gris, 2. Sauvignon Blanc, 3. Marsanne / Chenin Blanc / Viognier, 4. Chardonnay, 5. Old White Wine, 6. Sherry
Jenis Anggur Putih
Warna Pinot Grigio / Vinho Verde
Bagan Warna Anggur Putih, Butir 1 Ini sedikit keliru karena anggur anggur putih apa pun yang dipanen dengan kadar gula lebih rendah dan dibuat dengan gaya sesegar mungkin bisa pucat dan praktis tidak berwarna. Beberapa contoh yang akan pucat warnanya termasuk riesling, pinot grigio, vinho verde dan Müller-Thurgau (anggur yang mengingatkan saya pada riesling dan pinot blanc). Jika Anda mencari anggur menyegarkan kering yang sangat ringan seperti pinot grigio, beberapa alternatif termasuk:
- vihno verde (Portugal)
- pasir putih (Spanyol)
- assyrtiko (Yunani)
- ugni blanc (Prancis)
Warna Sauvignon Blanc
Bagan Warna Anggur Putih, Butir 2 Sauvignon blanc jelas merupakan anggur paling terkenal yang memiliki sedikit warna hijau pada warnanya. Anggur yang memiliki warna serupa dan profil rasa 'hijau' meliputi:
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarang- Grüner Veltliner (Austria)
- verdejo (Spanyol)
- albariño (Spanyol)
- Muscadet (Prancis)
- trebbiano (Italia)
- vermentino (Sardinia)
- cortese (Italia alias 'Gavi')
Warna Chenin Blanc / Viognier / Marsanne
Bagan Warna Anggur Putih, Butir 3 Saya menemukan banyak anggur putih bertubuh sedang yang memiliki rona emas pucat memiliki karakter yang kaya dan tidak beraturan. Warna anggur ini bervariasi berdasarkan seberapa matang anggur itu saat panen dan bisa sangat pucat hingga lebih kuning. Jika Anda menyukai anggur putih bertubuh sedang, Anda harus mempertimbangkan:
- chardonnay mentah
- marsanne dan roussanne
- viognier
- chenin blanc
- pinot blanc
- semillon
- macabeo (di Rioja putih, Spanyol)
Banyak anggur manis memiliki corak yang mirip dengan Item 3 dan itu termasuk: riesling dengan gaya manis, moscato dan Gewurtztraminer.
Warna Chardonnay
Bagan Warna Anggur Putih, Butir 4 Chardonnay adalah salah satu anggur putih paling berani dan sering difermentasi dalam kayu ek dan disimpan dalam kayu ek untuk menambah kekayaan ekstra dan warna berikutnya. Anggur lain di seluruh dunia selain chardonnay dapat dibuat seperti chardonnay, tetapi sangat sedikit yang terkenal. Warnanya biasanya intens dan pembiasan cahaya melalui kaca cenderung kusam. Ketika saya melihat warna intens ini dalam anggur putih, saya secara psikologis mempersiapkan diri untuk sesuap sesuatu yang besar… dengan anggur putih semacam itu. Berikut beberapa contoh alternatif untuk chardonnay yang terbuat dari kayu ek:
- campuran oaked semillon & sauvignon blanc
- Rioja putih tua dari pohon ek
- trebbiano Italia dari pohon ek
- oaked antao vaz (Portugal)
- oaked verdejo (Spanyol)
- Soave (swa-VEY) Italia, dibuat dengan garganega & trebbiano
- Malvasia (Italia & Sisilia)
Warna Anggur Putih Tua
Bagan Warna Anggur Putih, Butir 5 Anggur putih sangat sensitif terhadap cahaya dan seiring bertambahnya usia warnanya dapat berubah secara drastis dari kuning pucat menjadi coklat. Warnanya akan lebih kusam jika itu adalah anggur tua, versus anggur yang dibuat dengan sengaja memiliki warna kuning kecoklatan (seperti Item 6). Kebanyakan anggur putih diproduksi untuk dikonsumsi dalam beberapa tahun pertama pembotolan dan tidak dirancang untuk digunakan dalam usia tua. Apa sajakah anggur putih yang layak untuk usia tua?
- chardonnay
- Riesling Jerman
- Rioja putih
- Soave (Italia)
- Tokaji (Toke-KYE), anggur manis dari Hongaria
- Soave (Italia)
Warna Anggur Dessert seperti Sherry
Bagan Warna Anggur Putih, Butir 6 Anggur manis dibuat dengan mengekstraksi banyak warna dari kulit buah anggur. Jika kelembapan di setiap anggur berkurang, anggur yang dihasilkan memiliki warna yang pekat. Ketika anggur kemudian terkena oksigen, warnanya mulai berubah menjadi coklat. Kombinasi anggur yang kaya warna dan anggur yang dioksidasi (sengaja!) Menghasilkan warna kuning kecoklatan. Dengan Sherry (alias Jerez), anggur disimpan dalam tong kayu ek yang sengaja dibiarkan tidak sepenuhnya penuh sehingga anggur yang dihasilkan menjadi warna cokelat seperti kacang. Anggur yang memiliki warna seperti ini antara lain:
- Sherry
- kayu
- Pedro Ximenez (Spanyol)
[ga selector = ”. cow-poster-link” on = ”click” category = ”Store” action = ”link-click” label = ”F-Poster Page Bottom Post”]