Jenis Anggur Anggur
Anggur dibuat dari buah anggur, tetapi bukan anggur meja yang biasa Anda temukan di toko bahan makanan. Anggur anggur (nama latin: Vitis vinifera ) berkulit tebal, berukuran kecil, manis, dan berbiji.
Ada banyak jenis anggur anggur –Lebih dari seribu, - tetapi di sini beberapa pilihan umum yang akan Anda temukan di toko bahan makanan.
Jenis Umum Anggur
8 anggur yang termasuk dalam artikel ini mewakili 6 dari anggur 9 jenis anggur .
Mencoba semua 8 anggur akan memberi Anda contoh potensi yang baik berbagai rasa ditemukan di semua anggur.
Setiap anggur yang tercantum di bawah ini juga mencakup varietas alternatif yang rasanya serupa. Jadi, jika Anda lebih suka anggur tertentu, Anda mungkin juga menyukai alternatifnya.
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarang 
Cabernet Sauvignon
'Kab-er-nay Saw-vin-menguap'
Rasa: Black Cherry, Black Currant, Baking Spices, dan Cedar (dari ek )
Gaya: Anggur Merah Penuh
Deskripsi: Cabernet Sauvignon adalah anggur merah bertubuh penuh yang pertama kali ditanam secara besar-besaran di wilayah Bordeaux. Hari ini, itu adalah varietas anggur paling populer di dunia!
Anggur bertubuh penuh tanin tebal dan hasil akhir yang bertahan lama terutama didorong oleh kadar alkohol dan tanin yang lebih tinggi yang sering menyertai anggur ini.
Pemasangan Makanan: domba, sapi, daging asap, Prancis, Amerika, keju keras seperti cheddar tua dan keju keras seperti Pecorino.
Baca lebih lanjut tentang Cabernet Sauvignon.
Alternatif yang bagus untuk Cabernet Sauvignon
- Merlot: Bobot sedang, lebih rendah tanin (lebih halus), dengan profil rasa buah yang lebih merah
- Franc Cabernet: Bobot ringan hingga sedang, dengan asam yang lebih tinggi dan rasa yang lebih gurih, salah satu anggur induk Cabernet Sauvignon.
- Carménère: Biasanya dari Chile, sangat mirip dengan Merlot di bodinya, tapi dengan citarasa Cabernet Franc yang agresif dan gurih
- Campuran Bordeaux: Biasanya dominan terhadap Cabernet Sauvignon atau Merlot, tetapi juga termasuk varietas Bordeaux lainnya
Syrah
'Sear-ah' (alias Shiraz)
Rasa: Blueberry, plum, tembakau, daging yang diawetkan, lada hitam, ungu
Gaya: Anggur Merah Penuh
Deskripsi: Syrah (alias Shiraz) adalah anggur merah bertubuh penuh yang banyak ditanam di Lembah Rhône di Prancis dan Australia. Anggur memiliki rasa buah yang intens dan berat sedang tanin. Syrah biasanya dicampur dengan Grenache dan Mourvèdre untuk membuat campuran Rhône merah. Anggur sering kali memiliki kualitas daging (kaldu sapi, dendeng).
Pemasangan Makanan: domba, daging sapi, daging asap Mediterania, Prancis, dan keju keras Amerika seperti cheddar putih, dan keju keras seperti Spanish Manchego.
Baca lebih lanjut tentang Syrah.
Alternatif Luar Biasa untuk Syrah
- Malbec: (Argentina) Lebih banyak buah hitam, seringkali dengan penggunaan kayu ek yang lebih agresif, lebih sedikit daging, tetapi dengan lebih banyak rasa kopi dan coklat
- Petite Sirah: (Amerika Serikat) Anggur ini tidak memiliki hubungan genetik dengan Syrah, tetapi memiliki tanin yang lebih agresif dan tubuh yang lebih berisi.
- Monastrell: Teksturnya lebih luas, dengan catatan daging yang mirip, tetapi lebih merupakan campuran buah merah dan hitam
- Pinotage: (Afrika Selatan) Mirip dalam hal tubuh, dengan catatan smokey yang lebih intens.
Zinfandel
'Zin-fan-dell'
Rasa: Beragam buah-buahan eksotis yang luas mulai dari batu (nektarin yang terlalu matang), hingga merah (raspberry, ceri asam), hingga biru (plum, blueberry), hingga hitam (blackberry, boysenberry), Asian 5 Spice Powder, Sweet Tobacco
Gaya: Anggur Merah bertubuh sedang hingga bertubuh penuh
Deskripsi: Zinfandel (alias Primitivo) adalah anggur merah bertubuh sedang yang berasal dari Kroasia. Anggur berbuah ke depan dan pedas dengan hasil akhir sedang. Zinfandel adalah anggur merah yang mungkin lebih dikenal dengan variasi warna merah jambu, Zinfandel Putih .
Pemasangan Makanan: ayam, babi, daging yang diawetkan, domba, sapi, barbekyu, Italia, Amerika, Cina, Thailand, India, dengan rasa penuh seperti cheddar dan keju keras seperti Manchego
Alternatif Besar untuk Zinfandel
- Grenache: Lebih banyak rasa kelas menengah dan buah merah, dengan kualitas daging dan pedas yang Anda dapatkan dengan Syrah
- Tempranillo: (Spanyol) Tempranillo memiliki aroma ceri yang lebih gurih, serta kandungan alkohol dan tubuh yang lebih rendah.
- Campuran GSM / Rhône: Ini adalah campuran Grenache, Syrah, dan Mourvèdre yang berasal dari Rhône Valley di Prancis. Rasanya sangat mirip, tetapi biasanya tidak seperti buah!
- Carignan: Anggur ini tidak memiliki bumbu kayu manis seperti yang sering dipancarkan Zinfandel. Harapkan lebih banyak catatan cranberry manisan dan terkadang catatan yang funky dan gemuk.
Pinot Noir
'Pee-no Black'
Rasa: Buah sangat merah (ceri, cranberry) dan bunga merah (mawar), seringkali dengan nada nabati yang menarik dari bit, rhubarb, atau jamur
Gaya: Anggur Merah bertubuh lebih ringan
Deskripsi: Pinot Noir adalah warna merah kering bertubuh terang yang pertama kali ditanam secara luas di Prancis. Anggur biasanya memiliki keasaman yang lebih tinggi dan lembut lembut, halus, rendah tanin selesai.
Pemasangan Makanan: ayam, babi, daging sapi muda, bebek, daging yang diawetkan, Prancis, Jerman, saus krim, keju lembut, keju keras sedang seperti kacang seperti Gruyère
Alternatif Bagus untuk Pinot Noir
- Sedikit: Lebih ringan, lebih segar, lebih bermotif bunga, dengan aroma herbal yang halus di bagian akhir. Cari anggur berlabel “Beaujolais” dari Perancis.
- Budak: (Italia) Temuan langka dari Trentino Alto Adige dengan manisan cherry, rose hip, dan catatan allspice.
Chardonnay
'Shar-dun-nay'
Rasa: Jeruk kuning (Meyer lemon), buah-buahan pomaceous kuning (seperti pir kuning dan apel), buah-buahan tropis (pisang, nanas), dan sering kali sentuhan butterscotch, vanilla atau catatan karamel panggang dari kayu ek
Gaya: Anggur Putih Medium hingga Full-Bodied.
Deskripsi: Chardonnay adalah anggur putih bertubuh kering yang ditanam dalam jumlah besar untuk pertama kalinya di Prancis. Saat berumur ek, Chardonnay akan memiliki aroma pedas dan bourbon-y. Anggur yang belum direndam lebih ringan dan gurih dengan rasa apel dan jeruk. Chardonnay adalah anggur putih Burgundy.
Pemasangan Makanan: lobster, kepiting, udang, ayam, babi, jamur, Prancis, saus krim, keju lembut seperti keju krim tiga lapis, keju keras sedang seperti Gruyère
Alternatif Besar untuk Chardonnay
- Sémillon: Berat badan lebih menengah, meskipun sering dengan kayu ek, lebih banyak jeruk dan aromatik herbal
- Viognier: Seringkali lebih kaya tubuh, dengan banyak wangi, aromatik yang digerakkan oleh bunga saat pohon ek. Viognier yang belum dibasahi lebih ringan dan lebih bersemangat.
Sauvignon Blanc
'Melihat-vin-menguap Blonk'
Rasa: Digerakkan secara agresif (sari jeruk bali), dengan beberapa buah-buahan eksotis (melon, markisa, kiwi) dan selalu berkualitas herba (rumput, mint, lada hijau)
Gaya: Anggur Putih Bertubuh Ringan hingga Sedang
Deskripsi: Sauvignon Blanc adalah anggur putih kering yang pertama kali ditanam secara luas di Prancis. Anggur itu asam, biasanya dengan rasa buah “hijau” herbal.
Pemasangan Makanan: ikan, ayam, babi, daging sapi muda, Meksiko, Vietnam, Prancis, keju kambing berkulit herbal, keju pedas seperti Gruyère
Alternatif Hebat untuk Sauvignon Blanc
- Vermentino: dari Italia tidak terlalu herba, tetapi dengan rasa yang lebih menarik dan pahit (almond pahit)
- Verdejo: dari Spanyol hampir identik, meski terkadang bertubuh lebih berisi
- Valtellina Hijau: dari Austria memiliki aroma sayur yang lebih gurih (arugula, lobak, lada putih)
Pinot Gris
'Pee-no Gree' (alias Pinot Grigio)
Rasa: Jeruk lembut (air jeruk nipis, kulit jeruk) dan buah pom (kulit apel, saus pir), aroma bunga putih, dan kulit keju (dari baca penggunaan )
Gaya: Anggur Putih Berbadan Ringan
Deskripsi: Pinot Gris adalah anggur putih kering bertubuh ringan yang banyak ditanam di Italia, tetapi juga di Prancis dan Jerman. Anggur ringan sampai berat sedang dan mudah diminum, seringkali dengan sedikit rasa pahit di langit-langit mulut (almond pahit, kina)
Pemasangan Makanan: Salad, ikan rebus halus, keju ringan dan lembut
Alternatif Bagus untuk Pinot Gris
- Albariño: dari Spanyol serupa, tetapi memiliki lebih banyak asam dan aromatik yang digerakkan oleh jeruk (jeruk keprok, jus jeruk) dan aromatik bunga
- Soave: Anggur adalah Garganega, tetapi sering kali karakter apel-y lebih memar dan teroksidasi, masih relatif pahit
- Melon: Anggur adalah Melon de Bourgogne, dan daerah anggur disebut Muscadet di Prancis. Seringkali jauh lebih tinggi dalam keasaman, tetapi dengan bacaan berat dan rasa yang relatif netral
Riesling
'Reese-ling'
Rasa: Jeruk (kefir lime, lemon juice) dan stone-fruit (white peach, nectarine) selalu menonjol, meskipun biasanya ada juga unsur herba bunga dan manis juga.
Gaya: Bunga dan buah berwarna putih aromatik yang hadir dalam berbagai rasa manis. Beberapa produsen memilih untuk tidak memfermentasi semua gula anggur dan karena itu membuat anggur dengan gaya 'off-dry'.
Deskripsi: Selalu sangat asam, bila dibuat sebagai anggur meja Riesling bisa manis secara harmonis (manis dan asam) atau kering (sangat asam). Anggur terpolarisasi karena beberapa orang menganggap gaya kering terlalu asam dan gaya manis terlalu menjemukan, tetapi rasa manis selalu menjadi keputusan pengambilan anggur dan tidak melekat pada anggur.
Pemasangan Makanan: ayam, babi, bebek, kalkun, daging yang diawetkan, India, Thailand, Vietnam, Maroko, Jerman, keju dan fondue yang sudah dicuci
Alternatif Hebat untuk Riesling
- Moscato Kurang asam dengan profil rasa bunga yang jauh lebih agresif
- Gewürztraminer: lebih kaya, dengan lebih sedikit asam dan tekstur yang lebih luas, permen mawar dan leci adalah aromatik yang khas
- Torrontés: Terkait dengan Moscato, tetapi selalu dalam gaya kering, lebih bertubuh penuh dan pahit
- Chenin Blanc: Juga sangat asam dan dibuat dengan gaya manis dan kering, tetapi jauh lebih gurih dengan aromatik yang lebih gurih dan gurih.
kristal bebas timbal vs kristal bertimbal