Warna dan keburaman anggur memberi Anda banyak petunjuk tentang gaya anggur yang akan Anda nikmati. Kebanyakan tempat di mana kita biasanya menikmati anggur terlalu gelap untuk mengamati anggur, seperti restoran dengan pencahayaan redup atau, dalam kasus saya, ruang kantor yang diterangi oleh layar komputer pada jam 2 pagi! Namun, jika Anda melihat warna anggur dalam latar yang lebih ilmiah dengan pencahayaan bersih (dan latar belakang putih), Anda akan melihat bagaimana warna anggur merah sangat berbeda satu sama lain. Mempelajari cara mengidentifikasi warna dalam anggur merah akan membantu Anda menjadi master pencicip buta.
Perhatikan warna, variasi pelek, dan opasitas.
Berbagai Warna Anggur Merah
Warna anggur menunjukkan usia, jenis anggur, kepadatan rasa, keasaman, dan lainnya. Dengan membandingkan warna berbeda yang ditemukan di berbagai anggur merah, Anda dapat belajar mengidentifikasi anggur hanya dengan melihatnya.
BARU!Poster Warna Anggur
Toko Poster 13 × 19 dicetak di atas kertas daur ulang dengan tinta berbasis kedelai arsip cepat ringan.
Dibuat oleh ahli anggur di Seattle, WA.
Pengiriman gratis tersedia.
Variasi Warna Anggur Merah Apa yang harus dicari.
Intensitas Warna
Seberapa kuat warna anggurnya? Apakah pucat dengan pigmen yang sangat sedikit atau apakah menodai sisi kaca? Penunjuk ini akan memberi tahu Anda jika anggur memiliki gaya yang lebih ringan / lebih padat. Anggur dengan warna lebih intens cenderung lebih berani dan memiliki tanin lebih tinggi. Semakin lama pembuat anggur menjaga agar kulit buah anggur tetap bersentuhan dengan jus saat membuat anggur, semakin gelap dan semakin pekat warna anggur tersebut. Namun, bersama dengan kulitnya (yang menambah warna intens), ada juga biji anggur (pips) dan batang yang akan menambah jumlah tanin pada anggur. Terlalu banyak tanin bisa membuat anggur menjadi pahit dan terlalu kering. Petunjuk warna biru di tepi kaca cenderung menunjukkan pH yang lebih tinggi.
Kegelapan
Seberapa buram anggur itu? Dapatkah Anda membaca teks melalui anggur atau apakah itu sangat gelap sehingga Anda hampir tidak dapat melihat cahaya melalui itu. Keburaman anggur dapat memberi tahu Anda jenis anggur apa yang digunakan untuk membuat anggur dan juga dapat menunjukkan usia anggur. Anggur buram juga bisa tanpa filter dan akan terlihat kabur (yaitu lebih buram). Jenis gaya ini umum terjadi pada wine Italia di mana pembuat wine sengaja tidak memfilter wine untuk mempertahankan tekstur yang kaya dan rasa yang lebih dinamis dalam wine.
Warna
Warna utama anggur mengarah ke tengah. Sekali lagi, nilai warnanya dapat memberi tahu Anda berapa umur anggur itu. Anggur komersial dan berdasarkan nilai cenderung kehilangan pigmentasi warnanya jauh lebih cepat (2-4 tahun) sedangkan anggur yang dirancang sesuai usia membutuhkan waktu 10-14 tahun untuk mulai berubah warna. Anggur yang membutuhkan waktu lama untuk berubah warna juga membutuhkan waktu lama untuk berkembang dan terasa lebih enak setelah bertahun-tahun disimpan di ruang bawah tanah.
cara membuka sumbat botol
Warna Sekunder
Ini adalah petunjuk dan corak warna lain dalam gelas. Dalam anggur putih ada sedikit warna hijau atau jerami. Dalam anggur merah mungkin ada sedikit warna oranye, coklat, magenta atau batu bata. Warna sekunder biasanya ditemukan di tepi anggur saat mengarah ke tepi gelas.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangVariasi Pelek
Variasi rim yang lebar dalam wine dapat menunjukkan wine yang lebih tua, sedangkan variasi rim yang sangat ketat dapat menunjukkan wine yang sangat muda. TIP: Sedikit semburat biru di tepi anggur merah menunjukkan keasaman yang lebih tinggi.
Bagan Warna Anggur Merah
1. cabernet muda, 2. cabernet tua / merlot 3. merlot muda 4. syrah muda, 5. pinot noir muda, 6. pinot noir tua
bagaimana membuat konsentrat anggur
Warna Cabernet Sauvignon
Bagan Warna Anggur Merah, Butir 1 Cabernet hampir buram tapi tidak buram seperti syrah. Pada usia muda warnanya adalah ruby tua di bagian tengah hingga tepi berwarna magenta. Cabernet tidak menodai warna oranye di usia muda dan membutuhkan waktu lama untuk mengembangkan tampilan anggur yang lebih tua (mis. warna pucat, coklat / oranye diwarnai dan variasi tepi lebar). Cabernet memiliki intensitas warna yang bervariasi tergantung pada pembuatan anggur dan iklim. Dalam iklim yang lebih sejuk seperti Negara Bagian Washington atau Bordeaux Prancis, cabernet sauvignon lebih pucat dan mengandung lebih sedikit pigmen. Sekali lagi, pembuat anggur dapat memanipulasi hasil ini dengan membiarkan kulit anggur terendam dalam anggur lebih lama untuk menghasilkan warna yang lebih kaya. Menurut pengalaman saya, anggur cabernet sauvignon yang berwarna lebih terang dan kurang padat cenderung memiliki keasaman yang lebih tinggi. Cabernet sauvignon yang lebih buram biasanya akan menunjukkan daerah tumbuh yang lebih hangat seperti California atau Italia.
Warna Cabernet Sauvignon Tua
Bagan Warna Anggur Merah, Butir 2 Seiring bertambahnya usia wine, kepadatan warna menurun dan variasi rim menjadi lebih besar dengan menampilkan lebih banyak warna oranye (terkadang coklat). Tingkat perubahan anggur yang terlihat seperti ini bergantung pada jenis anggur, produsen, dan wilayah. Umumnya, anggur berkualitas membutuhkan waktu lebih lama (paling lama 10-12 tahun) untuk mulai menggunakan karakteristik anggur lama seperti yang ditunjukkan. Namun varietas sensitif seperti merlot, zinfandel dan pinot noir dapat berubah lebih cepat. Setelah empat tahun di dalam botol, saya mengamati zinfandel organik dari Arizona yang berbingkai oranye dan tampak seperti anggur tua. Anggur juga membutuhkan waktu lebih lama untuk menua botol yang lebih besar karena rasio anggur dengan udara di dalam botol.
Warna Merlot
Bagan Warna Anggur Merah, Butir 3 Merlot cenderung berwarna sedikit lebih terang daripada cabernet sauvignon tetapi juga memiliki indikator khusus yang hampir selalu dapat Anda pilih pada anggur yang lebih muda. Ini memiliki nada sedikit oranye di pelek. Dalam pencicipan buta saya yang paling sulit dari merlot halus, di mana kepadatan anggurnya adalah cabernet sauvignon yang enak, petunjuk keberuntungan selalu mengidentifikasi tepi merah bata. Warna anggur ini juga terlihat sangat mirip dengan tempranillo (seperti di Rioja), sangiovese (seperti di Chianti atau Brunello di Montalcino) dan Montepulciano (seperti di Montepulciano d'Abruzzo).
Warna Syrah atau Shiraz
Bagan Warna Anggur Merah, Butir 4 Syrah atau Shiraz sangat buram seperti halnya syrah mungil, mourvedre (alias monastrell di Spanyol) dan malbec. Anggur ini memiliki variasi pelek yang sangat sedikit dan pada usia muda berubah dari pusat ungu-hitam buram ke magenta tepat di tepi anggur.
Warna Muda Pinot Noir atau Burgundy
Bagan Warna Anggur Merah, Butir 5 Pinot Noir adalah salah satu anggur merah paling pucat di mana Anda dapat langsung melihatnya. Ini memiliki warna berry merah pucat (cranberry, raspberry) meskipun beberapa produsen pinot noir yang bagus (terutama di Burgundy) dapat mengekstraksi lebih banyak warna dari anggur. Pinot noir adalah salah satu anggur yang paling dapat dikenali karena warnanya yang pucat dan bening. Nebbiolo dari wilayah Langhe di Italia juga bisa sepucat ini, seperti juga beberapa anggur berbasis grenache iklim yang lebih sejuk.
Warna Old Pinot Noir atau Burgundy
Bagan Warna Anggur Merah, Butir 6 Seiring bertambahnya usia pinot noir, warnanya menjadi lebih seperti batu bata dan pinot yang sangat tua akan berwarna oranye dan coklat. Variasi rim pada wine lama cukup lebar dan warnanya cenderung lebih lemah dan lebih pucat.
[ga selector = ”. cow-poster-link” on = ”click” category = ”Store” action = ”link-click” label = ”F-Poster Page Bottom Post”]
dari jenis pohon apa gabus berasal