Anda mungkin pernah mendengar ungkapan 'anggur yang enak dibuat di kebun anggur', dan itu benar! Anggur yang enak berasal dari buah anggur yang enak. Jadi, mari kita lihat siklus hidup selentingan dan pelajari bagaimana setiap musim memengaruhi vintage tahun itu.
Dasar-dasar Grapevine
Grapevine adalah contoh tanaman tahunan yang tumbuh atau mekar selama musim semi dan musim panas mati kembali selama bulan-bulan musim gugur dan musim dingin dan kemudian mengulangi siklus dari batang bawahnya pada musim semi berikutnya. Tanpa campur tangan manusia, tanaman anggur secara alami akan tumbuh menjadi daun dan dahan yang berantakan seperti pohon lebat. Pemangkasan dan pelatihan yang cermat membantu tanaman merambat tetap teratur, dan memfokuskan energi mereka untuk menanam anggur yang sempurna.
Ada lebih dari enam puluh spesies anggur yang berbeda, tetapi sebagian besar produksi anggur berkualitas dunia berasal dari satu jenis, Vitis Vinifera. Tanaman merambat dengan Garis keturunan Amerika Utara jarang digunakan sendiri untuk anggur, dan sebagian besar digunakan baik untuk akarnya atau untuk tumbuh lezat anggur meja.
Tahun pertama pertumbuhan tanaman merambat dimaksudkan untuk membangun simpanan nutrisi, seperti saat kita disuruh makan bayam sebagai anak-anak, jadi kita tumbuh besar dan kuat. Agar tanaman merambat memusatkan energinya untuk mengembangkan sistem akar yang kuat, tandan bunga dipotong. Memproduksi buah sejak dini adalah tujuan yang luhur, yang merugikan tanaman anggur seperti yang dikatakan, kita harus belajar berjalan sebelum berlari.
Biasanya, pada tahun ketiga pertumbuhan, pokok anggur sudah siap menghasilkan buah dengan kualitas yang tepat untuk pembuatan anggur. Sebuah selentingan matang hingga 30 tahun, sebelum melambat secara dramatis dalam kekuatan (ceritakan tentang itu!), Di mana istilah komersial 'tanaman merambat tua' dapat diterapkan oleh beberapa kilang anggur (istilah tanpa definisi resmi, btw).
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarangSelama beberapa tahun pertama kehidupan pohon anggur, pertumbuhan kayu permanen (batang) dan membangun sistem akar yang kuat adalah nama permainannya. Tanaman merambat membutuhkan berbagai jenis TLC.
Siklus Hidup Grapevine
Salah satu kegiatan paling mahal dan terpenting di kebun anggur (selain panen) adalah pemangkasan musim dingin. Pemangkas memotong batang tahun sebelumnya dan memilih batang terbaik untuk menumbuhkan tunas baru. Itu sistem pemangkasan digunakan ditentukan selama desain kebun anggur, tetapi cara tanaman merambat dilatih dari musim ke musim dapat diubah jika kekuatan (produksi berlebih atau kurang) menjadi masalah.
Selama bulan April / Mei (Sept / Okt di Belahan Bumi Selatan), tanda-tanda kehidupan pertama muncul, getah naik, dan kuncup mulai pecah. Tunas sangat halus selama ini, untuk hujan es musim semi bisa menghancurkan mereka. Misalnya, dalam Beaujolais, Prancis , selama tahun 2016, beberapa kebun anggur kehilangan 100% tunasnya karena hujan es.
Setelah kuncup pecah di awal musim semi, mereka terus tumbuh. Beberapa ahli anggur memangkas pucuk yang menghadap ke bawah untuk memastikan bahwa semua pucuk tumbuh ke atas, mengurangi potensi ukuran tanaman. Strategi ini melibatkan pengurangan kuantitas untuk meningkatkan kualitas karena tanaman merambat yang menghasilkan anggur dalam jumlah terbatas menghasilkan anggur yang lebih terkonsentrasi.
Bunga-bunga anggur disebut bunga yang sempurna : mereka menyerbuki diri sendiri tanpa membutuhkan lebah.
Pada bulan Juni dan Juli (Nov / Des di SH), kelompok muda mulai bermunculan. Kelompok ini pada akhirnya akan menjadi tandan buah beri.
Pada pertengahan hingga akhir musim panas, beri hijau mulai berubah warna dan matang. Periode ini disebut vérasion ('verre-ray-shun'), dan ini adalah waktu terindah dalam setahun di kebun anggur saat buah beri berubah warna dari hijau nabati menjadi kuning, merah muda, merah atau ungu. Tepat sebelum vérasion dimulai, beberapa petani anggur melakukan panen hijau, di mana sedikit kelebihan berat dikeluarkan dari tanaman merambat (tandan anggur dangkal) sehingga tanaman merambat dapat memfokuskan energi mereka pada teman sejati mereka. Eh, anggur fokus pada anggur yang tersisa.
Kayunya terus matang sepanjang musim panas, berubah menjadi coklat dan mengeras (misalnya, tanaman merambat lignify). Bersamaan dengan pertumbuhan kayu, buah anggur terus matang, dan kadar gula meningkat. Panen biasanya terjadi antara September hingga November atau Februari hingga Mei di belahan bumi selatan, saat buah anggur mencapai kematangan sempurna. Ahli anggur dan pemanen bekerja sepanjang waktu untuk memetik anggur tepat waktu. Anggur tidak terus matang setelah dipetik.
Pada akhir musim gugur, beberapa produsen meninggalkan beberapa tandan pada pokok anggur untuk anggur yang terlambat dipanen. Anggur pencuci mulut berasal dari pemerasan anggur yang terlambat dipetik dan dinaikkan (dikeringkan) ini. Pada titik ini, tanaman merambat berhenti memproduksi karbohidrat dari klorofil di daunnya. Daun kemudian kehilangan warnanya dan jatuh ke tanah.
Selama musim dingin, dedaunan mati, pemangkas memotong tanaman merambat, dan siklus dimulai lagi.
berapa banyak kalori dalam anggur merah 8 oz
Bagaimana Tanaman Merambat Dilatih
Lihat katalog cara melatih kebun anggur.
Baca Artikel