Daya tarik mengumpulkan anggur bisa memabukkan. Bayangan tentang kayu berkilau, kaca murni, dan batu yang dipahat kasar sering muncul di benak — tetapi sebelum lonceng dan peluit muncul penumpukan botol dan pengaturan koleksinya sendiri. Di sini kami menjelajahi dunia pengumpulan anggur melalui empat pendekatan berbeda yang dirancang untuk membantu Anda menentukan tujuan dan memastikan gudang anggur Anda akan memenuhi kebutuhan Anda dari waktu ke waktu.
Dua faktor utama yang perlu dipertimbangkan adalah gaya hidup Anda dan detail yang mengganggu itu: biaya. Luangkan waktu sejenak untuk mempertimbangkan bagaimana, secara realistis, Anda akan menikmati anggur dengan sebaik-baiknya. Tidak ada gunanya menyimpan botol seharga lebih dari $ 100 jika Anda tidak melihat banyak peluang untuk menyajikannya, tidak peduli prestise mereka. Anggur-anggur yang berharga sering kali dibuang di gudang bawah tanah karena para kolektor menunggu acara-acara agung yang sepertinya tidak pernah datang. Pemahaman yang kuat tentang kebiasaan dan preferensi konsumsi anggur Anda akan menghemat uang dan waktu Anda, dan pada akhirnya menghadiahi Anda dengan koleksi yang disesuaikan dengan sempurna untuk Anda.
Tentu saja, biaya pengumpulan bisa menjadi pedoman yang sama tegasnya. Bagi sebagian besar kolektor, tidak lazim, belum lagi mahal, untuk membuka botol yang bagus atau langka setiap kali mereka meraih pembuka botol. Solusi praktis adalah memecah daftar belanja Anda menjadi tiga kategori: 'baik', 'lebih baik' dan 'terbaik'. Kisaran harga untuk masing-masing akan bervariasi tergantung pada jenis dan wilayah anggur, serta anggaran Anda. Dalam satu contoh, anggur 'baik' mungkin berharga sekitar $ 25, 'lebih baik' mungkin antara $ 25 dan $ 60, dan 'terbaik', lebih dari $ 60.
Dalam beberapa kasus, setelah investasi awal, terdapat potensi keuntungan ekonomi jangka panjang, karena anggur berkualitas cenderung menghargai nilainya saat matang. Contoh dramatisnya adalah Château Lafite Rothschild 1982, yang naik dari $ 390 per kasus ketika pertama kali ditawarkan sebagai masa depan pada tahun 1983 menjadi tawaran kemenangan tinggi sebesar $ 35.000 pada tahun 2016 contoh yang lebih khas adalah Château Léoville Poyferré 1990, yang telah meningkat dari $ 31 a botol saat dirilis menjadi $ 286 di lelang hari ini.
Setelah pertimbangan gaya hidup dan biaya disingkirkan, biarkan kreativitas dan minat pribadi Anda berkembang. Tidak ada satu metode untuk membuat dan mengatur koleksi, tetapi tanpa rencana, prosesnya bisa melelahkan. Setiap pendekatan yang dijelaskan di sini dapat berfungsi sebagai peta jalan menuju gudang impian Anda:
- The Balanced Cellar melibatkan campuran vintages, harga, dan jendela minuman
- Instant-Gratification Cellar berfokus secara eksklusif pada anggur berkualitas yang langsung siap untuk diminum
- Tasting Cellar dibangun sebagai alat pembelajaran
- dan Gudang Investasi berfokus pada potensi keuntungan.
THE BALANCED CELLAR
Ruang bawah tanah yang seimbang akan berisi anggur yang sesuai untuk setiap kesempatan. Ini harus mencakup anggur putih dan merah, anggur muda dan dewasa, dan pembotolan harian dan prestise. Anggur ini sebagian besar dapat bersumber dari pengecer bagus atau diperoleh langsung dari kilang anggur.
Investasi sebesar $ 10.000 untuk koleksi 16 kotak (192 botol) mungkin dialokasikan seperti ini:
Putih
4 kasus | anggur yang baik dan lebih baik | $ 1.500
Campuran anggur yang lebih ringan (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Albariño) dan anggur yang lebih besar (Chardonnay, white Rhône). Beli vintages saat ini, pahami bahwa beberapa (Burgundy putih, German Riesling) dapat meningkat seiring bertambahnya usia.
Merah muda sehari-hari
5 kasus | anggur yang baik dan lebih baik | $ 2.500
Belilah anggur yang umumnya dibuat untuk dikonsumsi muda (Spanish Garnacha, Côtes du Rhône, Beaujolais), sambil menyertakan beberapa yang mungkin membaik seiring bertambahnya usia (Chianti Classico, merah Portugis, Oregon Pinot Noir).
Merah dewasa
3 kasus | anggur yang lebih baik dan terbaik | $ 2.000
Banyak warna merah paling baik dikonsumsi enam hingga 10 tahun setelah tanggal vintage. Anggur tua dari Bordeaux, Barolo dan Rioja umumnya tersedia secara eceran.
berapa banyak minuman dalam satu botol anggur
Anggur prestise
4 kasus | anggur terbaik | $ 4,000
Pilih anggur muda tapi tua yang memiliki arti bagi Anda berdasarkan selera dan pengalaman pribadi. Ini mungkin termasuk grand cru Burgundy merah, Brunello di Montalcino Riserva, kultus Cabernet Sauvignon atau sampanye mewah.
Sangat mungkin untuk memiliki gudang anggur yang penuh dengan anggur namun sedikit untuk diminum, baik karena isinya terdiri dari anggur yang baru diperoleh yang memerlukan penuaan botol dalam waktu lama atau karena pemilihannya cenderung mengarah pada label blue-chip yang tidak sesuai untuk makan sehari-hari.
Tidak ada kolektor anggur, betapapun berpengalamannya, ingin berada dalam situasi ini. Khusus untuk pemula yang berharap dapat membangun koleksi yang serius dengan peluang investasi di masa mendatang, Balanced Cellar adalah cara terbaik untuk membuat kaki Anda basah kuyup.
Sebagian besar kolektor ingin membuat berbagai titik harga dan umur simpan yang berbeda dalam koleksi mereka, yang mencakup kawasan anggur, gaya, dan vintages. Tujuannya di sini adalah untuk mengumpulkan bahan-bahan bangunan dari koleksi yang tahan lama, sehingga campuran anggur yang siap untuk diminum dan anggur dengan umur simpan yang lebih lama adalah kuncinya. Fleksibilitas ini adalah kesempatan bagus untuk menjelajahi beragam anggur.
Aturan praktis yang baik adalah memulai pengumpulan Anda dengan sekitar 16 kotak (hampir 200 botol). Jika gagasan untuk membeli anggur sebanyak itu langsung dari gerbang awal menakutkan, kurangi menjadi enam kotak campuran (72 botol). Rencanakan untuk mengonsumsi starter kit Anda selama periode enam hingga 12 bulan, bergantung pada ukuran dan kebiasaan Anda, dan buat keputusan pembelian berikutnya berdasarkan temuan Anda. Setelah Anda merasa nyaman, satu-satunya batasan adalah anggaran Anda.
THE INSTANT-GRATIFICATION CELLAR
Avant-Garde Images, Inc. Ruang bawah tanah ini penuh dengan anggur tua seperti Bordeaux, Champagne, Rhône reds dan Sauternes yang siap dibuka setiap kali tamu istimewa datang ke kota.Sebuah ruang bawah tanah yang dibangun untuk kepuasan instan termasuk anggur yang berada pada puncak kemampuan untuk diminum. Berikut adalah beberapa jenis anggur yang dikenal karena kemampuannya untuk berkembang seiring bertambahnya usia, serta anggur yang sangat baik yang sekarang berada pada atau mendekati puncaknya.
Cobalah beberapa anggur anggur tua yang biasanya Anda nikmati muda. Anggur yang dapat diperoleh dengan usia botol lima hingga 10 tahun termasuk Shiraz dan Sémillon dari Australia, Pinot Noir dari Oregon, dan Malbec dari Argentina. Châteauneuf-du-Pape sering berhasil baik pada usia 10 sampai 20 tahun.
anggur merah terjangkau terbaik 2016
Beberapa pengecer menawarkan anggur matang, dan terkadang tersedia langsung dari kilang anggur, tetapi sumber utamanya adalah lelang. Berharap untuk menghabiskan $ 100 atau lebih per botol.
Putih
Burgundy: 2007, 2004, 2002
Riesling Jerman: 2005, 2001, 1990
Merah lebih terang
Burgundy, terutama Côte de Nuits: 2002, 1996, 1993, 1990
Rioja: 2005, 2004, 2001, 1995
Merah lebih kaya
Bordeaux, khususnya Left Bank: 2000, 1995, 1990, 1989, 1988, 1985, 1982
California Cabernet Sauvignon: 2009, 2008, 2007, 2006, 2004
Brunello di Montalcino: 2004, 2001, 1999, 1997
Hermitage dan Côte-Rôtie: 2003, 1999, 1995, 1991, 1990
Anggur penutup
Pelabuhan Vintage: 1994, 1985, 1977, 1970, 1966, 1963
Sauternes: 2001, 1997, 1990, 1989, 1983
sherry kering vs cuka sherry
Lewatlah sudah hari-hari ketika anggur tua di gua batu keluarga adalah satu-satunya cara untuk menikmati botol yang lebih tua. Nama pendekatan pengumpulan ini mengatakan bahwa semua pecinta wine yang memiliki kemampuan akan menikmati pembuatan Instant-Gratification Cellar, sebuah koleksi yang biasanya mendekati target jumlah 16 kotak tersebut. Ini adalah pilihan anggur matang yang sering kali berhubungan erat — tetapi tidak selalu — dimaksudkan untuk konsumsi jangka pendek.
Beberapa kolektor memilih jalur kepuasan instan karena ruang penyimpanan mereka terbatas. Yang lain melakukannya karena mereka telah membuat keputusan sadar untuk melewatkan proses penuaan anggur demi anggur klasik yang sudah matang. Jika demikian, pastikan Anda menikmati rasa anggur matang!
Namun, pendekatan ini tidak mengharuskan pembelian anggur matang saja. Pilihan kultus Blue-chip dan California yang siap untuk diminum pada atau hampir dirilis memiliki tempat dalam koleksi ini seperti halnya anggur yang lebih tua. Seperti halnya gaya ruang bawah tanah, mengetahui preferensi pribadi Anda adalah kuncinya.
Satu unit penyimpanan dengan suhu dan kelembaban 200 botol untuk koleksi anggur ini akan berharga sekitar $ 2.500.
Berkat perkembangan lelang anggur komersial dan situs web anggur berkualitas, dimungkinkan untuk membeli anggur matang sesuai kebutuhan, dengan proyeksi tidak lebih dari beberapa bulan ke depan. Sebagai manfaat tambahan, terkadang harga botol bekas saat ini lebih rendah dari harga rilis awal.
Saat membeli anggur untuk jenis ruang bawah tanah ini, penting untuk melakukan diversifikasi. Beberapa rumah lelang melakukan tebakan untuk Anda dengan mengumpulkan banyak campuran dalam jumlah sekecil empat botol. Anda selanjutnya dapat menyesuaikan tembolok dengan bekerja sama dengan pedagang anggur berkualitas.
THE TASTING CELLAR
Trey Clark Gudang bawah tanah ini berfokus pada California Cabernet, dengan banyak botol vertikal dan format besar yang sering digunakan bersama dengan kelompok pencicip lokal.A Tasting Cellar terdiri dari anggur yang dapat digunakan untuk pencicipan komparatif. Pilih beberapa anggur yang dapat memperdalam pengetahuan Anda tentang apa yang Anda sukai, dan anggur lainnya yang menurut Anda akan memperluas wawasan Anda.
Berikut adalah beberapa pendekatan untuk mencicipi perbandingan yang bersifat instruktif dan menyenangkan.
Mencicipi vertikal memeriksa satu perkebunan atau produsen melalui beberapa vintages. Dapatkan atau kumpulkan empat hingga 10 vintages dari anggur yang sama — seperti Bordeaux, California Cabernet, atau Barolo — dan lihat perbandingannya.
Mencicipi secara horizontal jelajahi satu jenis anggur di beberapa produsen, umumnya di vintage yang sama. Cobalah Shiraz dari Barossa Australia, McLaren Vale dan Clare Valley, atau Sauvignon Blancs dari Selandia Baru, California, dan Lembah Loire Prancis.
Mencicipi secara hierarkis Jelajahi piramida kualitas yang disajikan oleh satu produsen melalui rangkaian yang luas. Coba desa produsen Burgundy, pertumbuhan pertama dan Grands Crus reds, atau penjual anggur California Zinfandels dari kebun anggur tua di sekitar negara bagian.
Gudang terbaik meningkatkan pengetahuan kita tentang anggur, dan beberapa pecinta anggur merancang koleksinya hanya untuk tujuan itu — meningkatkan pemahaman mereka tentang anggur dalam segala kerumitan dan keragamannya — serta, sering kali, untuk menilai potensi penuaan. Pendekatan ini, yang kami sebut Tasting Cellar, juga memungkinkan fleksibilitas yang lebih besar, karena komposisi dan ukuran dapat sangat bervariasi sesuai dengan tujuan kolektor.
Beberapa pecinta wine menggunakan Tasting Cellar sebagai alat didaktik untuk mempelajari karakteristik yang menonjol dari wine, vintage, atau wilayah tertentu. Arahan lain dapat dilakukan untuk melakukan pemeriksaan vertikal atau horizontal formal dari salah satu keluaran pembuat anggur.
berapa banyak kalori dalam sebotol anggur merah
Banyak kolektor menggunakan pendekatan Tasting Cellar untuk mengukur apakah anggur tertentu layak disimpan sebagai tempat penyimpanan untuk diminum di masa mendatang, secara sistematis menyisihkan botol yang berbeda untuk menilai potensi umur panjang berdasarkan kombinasi keseimbangan, panjang, konsentrasi, dan kedalaman rasa.
Kriterianya sedikit bergeser ketika pencicipan difokuskan pada anggur yang lebih tua. Alih-alih mengevaluasi anggur muda untuk potensi masa depan, pertanyaannya adalah berapa banyak waktu yang tersisa untuk anggur, atau apakah masih layak dibeli. (Cara yang baik untuk mempelajari lebih lanjut tentang nuansa anggur yang lebih tua adalah dengan memanfaatkan acara mencicipi yang diselenggarakan oleh balai lelang. Terkadang, pengecer anggur berkualitas juga menyelenggarakan retrospektif vintage.)
Sedangkan kolektor yang ingin membangun Balanced Cellar cenderung membeli dengan case atau six-pack, pendukung Tasting Cellar dapat menerima beberapa botol sekaligus, karena tujuan latihannya adalah membandingkan sejumlah kecil kandidat. . Anggur mungkin harga tinggi atau biaya rendah kurang penting daripada fokus. Sebagian besar anggur dapat dibeli secara eceran saat dirilis, meskipun anggur lama hanya dapat ditemukan di lelang.
Mencicipi kelompok adalah cara terbaik untuk menikmati ruang bawah tanah ini. Anda dapat menampung 10 hingga 12 orang per botol, dengan asumsi penuangan 2 ons dan jumlah sedimen minimum.
THE INVESTMENT CELLAR
SCDA Gudang bawah tanah yang dirancang oleh arsitek ini berisi pembotolan kelas investasi yang dilindungi dengan hati-hati, seperti DRC La Tâche, dan ruang untuk menyimpan anggur dalam kotak kayu aslinya.Dalam memilih wine untuk Investment Cellar, Anda harus fokus pada pasar seperti halnya pada selera Anda sendiri. Hanya sebagian kecil dari anggur yang diproduksi di seluruh dunia yang meningkat nilainya. Dan agar berhasil dijual, anggur harus disimpan dengan sempurna, memiliki asal yang dapat dilacak, dan umumnya ditawarkan dalam kotak kayu aslinya.
Anggur ini dapat dibeli sebagai kontrak berjangka, dibeli langsung dari produsen atau diperoleh dari pengecer atau rumah lelang terkemuka. Pastikan untuk memeriksa kondisi dan asalnya sebelum Anda membeli. Pastikan vintages sangat dihargai. Andalkan menghabiskan minimal $ 100 dan sebanyak $ 1.000 per botol dan bersedia berkomitmen untuk banyak kasus.
Berikut adalah beberapa wine dengan rekam jejak yang terus meningkat nilainya dari waktu ke waktu:
saint emilion grand cru class
Bordeaux
Pertumbuhan rahasia di Médoc, terutama lima perkebunan Tepi Kanan atas pertumbuhan pertama termasuk Cheval-Blanc, Le Pin dan Pétrus
Burgundy
Grands Crus merah, terutama dari Domaine de la Romanée-Conti, G. Roumier, Leroy, Ponsot, Ramonet dan Henri Jayer
Italia
Super Tuscans, termasuk Solaia dan Sassicaia Brunello di Montalcino, termasuk Biondi-Santi dan Soldera dan Piedmont, termasuk Giacomo Conterno dan Falletto di Bruno Giacosa
California
Cabernet Sauvignon, terutama Harlan, Schrader, Screaming Eagle dan Ridge Monte Bello
Secara teori, mekanisme pembuatan Gudang Investasi cukup sederhana: Beli anggur berperingkat tinggi, sebaiknya setelah dirilis, simpan dengan hati-hati setidaknya selama lima tahun atau hingga mendekati kematangan dan kemudian jual di lelang. Anda juga dapat memanfaatkan jeda berkala di ruang penjualan untuk mengambil lot yang diperdagangkan di bawah level harga yang baru-baru ini terealisasi.
Ada beberapa alasan mengapa Gudang Investasi bukanlah pilihan terbaik untuk pemula. Karena harganya yang mahal, anggur kelas investasi mungkin tidak perlu dipertanyakan lagi. Di lelang, harga rata-rata satu lot (di mana saja dari satu hingga 24 botol) adalah sekitar $ 2.950, dan pengeluaran dolar rata-rata per penawar di lelang adalah sekitar $ 20.000.
Anggur kelas investasi mengandaikan pengeluaran yang luar biasa, seringkali antara $ 500 dan $ 15.000 per botol. John Kapon, presiden dan CEO juru lelang Acker Merrall & Condit, menyarankan untuk membelanjakan $ 25.000 hingga $ 35.000 untuk ruang bawah tanah kelas investasi 100 botol. Jika langit adalah batasnya, sebuah gudang bawah tanah yang serius yang menampilkan anggur terbaik di dunia dapat menghabiskan biaya sebanyak $ 500.000 untuk dibangun seiring waktu.
Sama pentingnya untuk memahami bagaimana asal dan kondisi memengaruhi nilai jual kembali anggur. Ketika anggur dikirimkan langsung dari kilang anggur atau gudang milik seorang kolektor terkenal, harga palu dapat melebihi tingkat normal hingga lebih dari 100 persen. Pada Mei 2016, Sotheby's New York melelang 20.000 botol anggur berkualitas dan langka dari gudang kolektor miliarder William Koch yang bernilai total $ 21,9 juta, melampaui estimasi tinggi prapenjualan sebesar 46 persen. Anggur utama di antara showstopper adalah 10 botol Château Mouton-Rothschild 1945, yang menghasilkan $ 343.000, lebih dari dua kali lipat perkiraan pra-penjualan sebesar $ 120.000.
Ketika tujuan utama Anda adalah mencapai laba atas investasi anggur Anda, pepatah lama 'Less is more' berlaku. Jika Anda memikirkan investasi $ 10.000, Anda biasanya lebih baik membeli dua lot $ 5.000 daripada mendiversifikasi modal Anda dan membeli 10 kasing $ 1.000. Demikian pula, ingatlah bahwa nilai jual kembali dua lot enam botol biasanya turun di bawah harga satu kiriman 12 botol anggur yang sama.
Cara lain untuk mendapatkan anggur terbaik dengan harga terbaik adalah berlangganan milis kilang anggur. Anggur di eselon atas dari spektrum harga cenderung dihargai dengan faktor yang lebih besar daripada anggur di peringkat bawah.