Setelah enam tahun pertengkaran hukum, St.-Emilion memiliki klasifikasi baru produsen anggur top. INAO ( Institut Nasional Penunjukan Asal ), badan yang bertanggung jawab atas banding Prancis, mengumumkan daftar terbaru properti teratas 6 September. Prosedur klasifikasi yang dirubah menghasilkan banyak kejutan, karena beberapa properti yang telah dikenal karena inovasi (dan untuk mengacak-acak bulu produsen tradisional) baru-baru ini tahun dipromosikan.
Dua dari kemenangan termanis datang ke Château Pavie dan Château Angélus, keduanya bergabung dengan Château Ausone dan Château Cheval-Blanc di kategori teratas — Premier Grand Cru Classé A. “Ketika saya membuka surat pagi ini, tangan saya sedikit gemetar. Itu adalah momen emosi yang kuat, ”kata Gerard Perse, pemilik Pavie Wine Spectator . “Kami telah berada di sini selama 20 tahun, dan saya duduk di sini memikirkan perjalanan kami dan semua orang yang telah membantu kami mencapai tempat kami sekarang. Anda tidak melakukannya sendiri. '
Tidak seperti anggota Klasifikasi Médoc dan Makam tahun 1855 yang terkenal, produser St.-Emilion merevisi peringkat mereka setiap 10 tahun. Namun hal itu menimbulkan masalah: Ketika INAO mengumumkan klasifikasi 2006, properti yang didemosikan dituntut. Klasifikasi tersebut dibatalkan oleh pengadilan, lalu akhirnya diberlakukan kembali sebagian.
Untuk menghindari melodrama yang sama, klasifikasi tahun 2012 berbeda secara signifikan. Untuk menghindari timbulnya konflik kepentingan, INAO melakukan outsourcing pengujian dan inspeksi kepada kelompok independen. The St.-Emilion Wine Syndicate dan perdagangan anggur Bordeaux tidak lagi terlibat. Anggota komisi tujuh orang berasal dari Burgundy, Lembah Rhône, Champagne, Lembah Loire, dan Provence.
Juga, tidak ada lagi sejumlah istana tetap yang dapat diklasifikasikan. Selama masa pemeriksaan, perkebunan dinilai, dalam skala 20, berdasarkan empat kriteria: rasa, reputasi, karakteristik kebun anggur dan infrastruktur, pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur.
Ada tiga peringkat: Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B dan Premier Grand Cru Classé A, dengan yang terakhir menjadi yang terbaik. (St.-Emilion Grand Cru adalah sebutan, bukan klasifikasi.) Dari 96 pelamar, 68 diminta untuk diakui sebagai Grand Cru Classé dan 28 sebagai Premier Grand Cru Classé. Delapan puluh dua mendapatkan keinginan mereka, termasuk 64 Grands Crus Classés dan 18 Premiers Grands Crus Classés.
anggur apa yang akan saya suka
“Jumlah Premier Grand Cru Classé A — empat — sedikit mengejutkan,” Jean-Louis Buer, direktur INAO, mengatakan Wine Spectator . “Ini menunjukkan dinamika yang nyata. Begitu pula dengan jumlah pendatang baru di Premier Grand Cru Classé B. Ini menunjukkan dinamisme, kerja, investasi, dan peningkatan kualitas di St.-Emilion. Semua ini baik untuk konsumen. '
Châteaus Canon-La-Gaffelière, La Mondotte, Larcis-Ducasse dan Valandraud diangkat menjadi Premier Grand Cru Classé B. Ini adalah pertama kalinya La Mondotte dan Valandraud diklasifikasikan.
“Mereka memiliki banyak keberanian untuk mengklasifikasikan anggur Premier Grand Cru Classé yang belum pernah diklasifikasikan,” kata Stephan Von Neipperg, pemilik La Mondotte dan Canon-La-Gaffelière. Dia mempertanyakan pentingnya klasifikasi di masa lalu. Dia mengatakan itu penting di beberapa pasar, tidak begitu banyak di negara lain, tapi jelas penting untuk staf dan keluarganya.
Pemilik bersama Valandraud, Jean-Luc Thunevin, mengalami kecemasan sesaat pada bulan Juni ketika komisi mempertanyakan homogenitas petaknya, jadi dia setuju untuk mengurangi permukaan rahasia seluas 3,7 hektar menjadi 22 hektar. “Ini pertama kalinya saya berhasil dalam ujian, jadi saya senang,” gurunya.
Bagi pengusaha Swiss Silvio Denz, pemilik Faugères dan Peby-Faugères, keduanya diangkat ke Grand Cru Classé untuk pertama kalinya, itu adalah momen yang memabukkan. “Memiliki satu yang diklasifikasikan itu bagus, kedua klasifikasi itu menakjubkan,” kata Denz.
Klasifikasi tersebut membantu membuka pintu bagi distributor yang hanya berurusan dengan pertumbuhan rahasia, dan meningkatkan nilai tanah, tetapi para petani mengatakan kenaikan harga akan dilakukan secara bertahap. 'Anda tidak bisa bangun keesokan paginya setelah diklasifikasikan dan menaikkan harga Anda. Konsumen tidak akan menerimanya, ”kata Perse, seraya menambahkan bahwa perlu waktu bertahun-tahun sebelum Pavie mencapai harga pertumbuhan pertama.
Beberapa properti yang sebelumnya dirahasiakan ditinggalkan, termasuk Châteaus Bergat, Cadet-Piola, Corbin-Michotte, Haut Corbin, Matras, Magdelaine, La Tour du Pin Figeac (Giraud-Belivier) dan La Tour du Pin Figeac Moueix (alias La Tour du Pin ). Tetapi beberapa dari properti itu telah digabungkan dengan properti lain dalam beberapa tahun terakhir.
Tentu saja, dalam dekade berikutnya, apa pun bisa berubah, yang merupakan inti dari peringkat St.-Emilion. Pemikirannya adalah bahwa baik konsumen maupun petani anggur mendapat manfaat dari sistem yang memberi tekanan pada petani anggur di puncak untuk menjaga kualitas karena takut turun pangkat dan memberi kesempatan bagi petani anggur di ujung bawah untuk memperbaiki posisi mereka. Secara teoritis, ini juga berarti bahwa di antara klasifikasi, sebuah estate tidak dapat membeli yang biasa-biasa saja terroir , encerkan rahasia mereka mentah dengan anggur berkualitas rendah dan menjualnya sebagai pertumbuhan rahasia.
“Saya bangga berada di St.-Emilion, di mana kami memiliki keberanian dan kekuatan untuk mempertanyakan diri sendiri setiap 10 tahun dan memberikan pengakuan atas pekerjaan yang dilakukan oleh perkebunan,” kata Perse.