Yang terhormat Dr. Vinny,
memasak anggur vs anggur putih
Saya dan istri saya baru saja memasuki kehidupan anggur, dan kami ingin tahu apakah Anda dapat menjelaskan dengan istilah yang paling sederhana apa perbedaan antara Merlot dan Cabernet Sauvignon. Saya mengerti mereka terbuat dari anggur yang berbeda. Apakah itu perbedaan utamanya? Terimakasih banyak.
—D.J., Lincoln, Neb.
Dear D.J.,
Anda benar bahwa Merlot dan Cabernet Sauvignon adalah anggur yang berbeda. Keduanya sama-sama anggur merah, tetapi — dan anggur yang dibuat darinya — memiliki kepribadian yang berbeda. Namun, satu kesamaan mereka: Keduanya adalah anggur utama dari wilayah Bordeaux di Prancis. Mereka sering dicampur bersama (terkadang dengan anggur tambahan) karena meski bisa berdiri sendiri, mereka juga bisa saling melengkapi. Seperti selai kacang dan agar-agar, atau Sonny dan Cher.
Secara umum, Merlot lebih lembut dan kenyal dibandingkan Cabernet Sauvignon. Contoh terbaik menyeimbangkan rasa ramuan, ceri, dan cokelat yang indah. Cabernet Sauvignon memiliki sedikit lebih banyak tulang punggung dan kekuatan tannic dari Merlot. Cabernet Sauvignon dikagumi karena intensitas dan rasa klasik dari kismis, plum, dan rempah-rempah, dan cabernet Sauvignon juga memiliki aroma khas herba, zaitun, tembakau, cedar dan adas manis.
bentuk gelas anggur untuk anggur yang berbeda
—Dr. Vinny