Kami menguji dua gelas anggur, keduanya dirancang untuk Cabernet Sauvignon, yang menawarkan hasil yang sangat berbeda. Cari tahu karakteristik mana yang harus diperhatikan saat mencari gelas anggur yang sempurna.
Lihat Madeline Puckette mengidentifikasi perbedaan saat menguji dua gelas anggur Cabernet Sauvignon.
Pada pandangan pertama, gelas anggur sepertinya tidak terlalu berbeda. Keduanya adalah gelas anggur kristal bertangkai yang dirancang untuk anggur berbasis Cabernet dan diproduksi oleh Riedel. Namun, perbedaan antara kedua gelas ini cukup untuk mengubah persepsi kita tentang bagaimana rasa anggur.
Mengapa Dua Kacamata untuk Cabernet?
kasus anggur adalah berapa botol
Kedua gelas yang diuji adalah:
Tautan menuju ke halaman produk Amazon Riedel dan penautan membantu mendukung situs ini.
simpan anggur putih di lemari es
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangPada akhirnya, kaca 'Extreme' menawarkan lebih banyak aroma buah dan bunga serta terasa lebih pedas. Padahal, kaca 'Bordeaux' sudah melunak keasaman dalam anggur dan membuatnya terasa lebih cokelat, tetapi dengan sedikit kesuburan dan lebih banyak nada herbal. Alasan perbedaan itu ada hubungannya dengan bentuk kaca.
Gelas Bordeaux
Ada dua ciri utama dalam gelas ini yang mempengaruhi persepsi anggur: bukaan dan bentuk mangkuk.
- Pembukaan Lebih Besar: Bukaan pelek yang lebih besar menyebabkan anggur mengenai langit-langit mulut Anda sekaligus. Itu memiliki efek melembutkan kepedasan (alias keasaman) anggur, membuatnya terasa lebih monolitik. Karena itu, rasanya lebih cokelat, lebih halus, dan juga lebih sedikit rasa buahnya. Selain itu, tanin menyerang di beberapa tempat di lidah tetapi secara keseluruhan sedikit kurang kuat. Sisi negatifnya, rasa tidak bertahan lama di langit-langit mulut.
- Less Round Bowl: Kami menduga bahwa dengan bentuk mangkuk yang tidak terlalu bundar, aroma anggur berkurang dan menjadi kurang kuat saat memasuki hidung. Oleh karena itu, aroma anggur menjadi kurang kuat dan kurang seperti buah. Yang cukup menarik, catatan bunga juga kurang hadir di gelas ini, memberikan lebih banyak aroma herbal.
Kesimpulan: Ini sepertinya gelas yang bagus untuk minum Cabernet, tapi tidak terlalu banyak untuk mengendusnya. Saya membayangkan itu akan bekerja dengan baik pada anggur yang lebih berorientasi pada nilai juga, jika Anda ingin menjaga semuanya lancar dan mudah. Namun, sisi negatif dari kaca ini adalah aromanya jauh lebih lembut dibandingkan dengan kaca lainnya. Yang cukup menarik, setelah tes ini, kami mencicipi Bordeaux 2012 dari St. Julien dengan gelas ini dan terkejut betapa enak rasanya. Mungkin ini pilihan yang bagus untuk warna merah Eropa yang berani.
kalori rata-rata dalam segelas anggur
Ada dua ciri utama dalam gelas ini yang mempengaruhi persepsi anggur: bukaan dan bentuk mangkuk.
- Pembukaan Lebih Kecil: Bukaan pelek yang lebih kecil menyebabkan anggur mengenai mulut Anda di satu tempat terpusat dan mengembang saat Anda mencicipinya. Hal ini menyebabkan anggur terasa sedikit lebih asam (yang bisa jadi baik atau buruk, tergantung bagaimana Anda melihatnya) dan juga membuat rasanya bertahan lebih lama di mulut. Tanin juga lebih berpusat ke arah depan lidah dan sedikit lebih kuat.
- Lebih Round Bowl: Bentuk mangkuk yang lebih bulat banyak mengumpulkan dan memfokuskan aroma di gelas dan menyalurkannya ke hidung Anda. Aroma anggurnya jauh lebih pekat, lebih beraroma buah, dan juga lebih bermotif bunga. Hanya ada sedikit aroma coklat.
Kesimpulan: Ini tampaknya menjadi gelas yang bagus untuk mengendus Cabernet, dan juga untuk memasangkan Cabernet dengan makanan (mengingat meningkatkan persepsi keasaman ). Konon, hal itu membuat anggur lebih kompleks dan dalam beberapa kasus, dapat membuat anggur lebih sulit untuk diminum. Gelas ini sepertinya lebih “jujur” karena benar-benar menunjukkan dan memperjuangkan aroma buah dan bunga dalam anggur.
Riedel Vinum Extreme Cabernet / Kaca Merlot
Memilih Gelas Anggur
brendi jenis apa untuk sangria
Cari tahu apa yang harus dicari saat memilih gelas anggur dan jenis gelas anggur mana yang ideal untuk kebutuhan Anda (BTW, setiap orang berbeda).
Baca selengkapnya
Sumber
Terima kasih khusus kepada Ron Plunkett dan Signorello Summer karena membiarkan kami menangani gelas mereka secara manual dan sebotol anggur yang bagus untuk membantu menceritakan sebuah kisah.