Apa tanah terbaik untuk menanam anggur anggur?
anggur terbaik dengan stroberi berlapis cokelat
Salah satu ciri yang paling sering disebutkan dari anggur yang enak adalah tanahnya. Percakapan biasanya terdengar seperti ini:
“Perkebunan ini jelas memiliki lokasi yang baik, bertumpu pada tanah kerikil yang dikeringkan dengan baik dengan beberapa urat tanah liat yang mengalir melalui mereka.”–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Bordeaux
Jadi, setelah Anda membaca pernyataan di atas, Anda mungkin bertanya-tanya: “Apa sih yang melakukan itu berarti? '
Pengantar Jenis Tanah dan Anggur
Tanaman merambat semak Zinfandel berusia 100 tahun bertengger di tanah lempung berpasir di Lembah Sungai Rusia. foto oleh Justin Kern
Berikut dua pertanyaan yang sangat umum tentang tanah dan anggur:
-
Pertanyaan: Apakah anggur yang enak hanya tumbuh di tanah tertentu?
Menjawab: Ya, tapi ini rumit. Ada beberapa faktor termasuk iklim, ketinggian, jenis anggur dan jenis anggur yang mempengaruhi tanah mana yang terbaik.
-
Pertanyaan: Apakah rasa anggur yang bersahaja berasal dari tanah?
Menjawab: Tidak. Percaya atau tidak, anggapan ini tidak pernah terbukti!
Untungnya, kami dapat memahami anggur sedikit lebih baik dengan memperhatikan bagaimana anggur berperilaku pada 4 jenis tanah utama:
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarang- Tanah berpasir
- Tanah Berbasis Tanah Liat
- Tanah Lumpur
- Tanah Loam
1. Tanah Berpasir
Anggur elegan dengan aromatik tinggi, warna pucat, dan tanin rendah
Tanah berpasir seperti pantai di Colares, Portugal, memiliki kurang dari 30 hektar kebun anggur yang tersisa karena pembangunan pinggiran kota.
mana yang lebih baik bir atau anggur
Tanah berpasir memiliki drainase yang baik dan menahan panas. Di daerah beriklim hangat, tanah berpasir menghasilkan anggur yang 'lebih lembut' dengan warna yang lebih sedikit, keasaman lebih ringan, dan tanin. Jika Anda pernah menikmati anggur dari Swartland, Afrika Selatan dan melihat betapa pucatnya anggur itu, inilah sebagian alasannya. Di daerah iklim yang lebih sejuk, tanah berpasir menguntungkan kebun anggur dengan menahan panas dan mengeringkan dengan baik untuk menghasilkan anggur yang sangat aromatik. Manfaat tambahan dari tanah berpasir adalah ketahanannya terhadap hama yang dapat mendorong lebih banyak produksi organik di wilayah anggur.
Anggur terkenal dari tanah berpasir
Cannubi adalah cru puncak Barolo dengan tanah liat berpasir. Anggur dari Cannubi terkenal karena aromatiknya yang intens, tanin ringan, dan warnanya yang sangat pucat. Anda juga akan menemukan banyak tanah berpasir di Médoc Utara (dekat laut) serta Makam di Bordeaux. Daerah ini menghasilkan Cabernet Sauvignon yang lebih ringan dan lebih aromatik. Di Lodi, ada beberapa plot Zinfandel tahun 1890-an termasuk Kebun Anggur Pemakaman Leland Noma yang selamat dari filoksi anggur karena tanahnya yang berpasir.
FAKTA: Tanah berpasir melawan hama seperti pembunuh anggur, Phylloxera .2. Tanah Liat
Anggur berotot dengan ekstrak dan warna yang tinggi
Tanah liat adalah komponen terpenting untuk anggur berbahan dasar Tempranillo di Rioja, Spanyol.
Tanah liat cenderung lebih dingin dan juga menahan air. Ada beberapa jenis tanah liat, di antaranya tanah liat kaya kapur yang disebut Calcareous Clay yang katanya lebih sejuk. Tanah ini terkenal sebagai penghasil beberapa anggur merah dan putih paling berani di dunia.
Anggur terkenal dari tanah liat
Di Rioja dan Ribera del Duero, Spanyol, kebun anggur Tempranillo dengan kualitas terbaik tumbuh di tanah liat yang kaya akan batu kapur. Di Burgundy, Vosne-Romanée terkenal sebagai penghasil Pinot Noir paling terkenal di dunia di atas tanah liat kapur yang disebut Marl. Di Chianti, tanah Albar adalah tanah liat-batu kapur yang terkenal dengan pembuatan anggur Sangiovese yang berani. Akhirnya, beberapa kebun anggur di lereng bukit di Napa dan kebun anggur Shiraz yang besar di Barossa kebanyakan ditemukan di tanah lempung-lempung.
3. Tanah Lumpur
Anggur halus dan bulat dengan keasaman yang sedikit lebih sedikit
Tanah lanau menahan air dan panas. Di daerah beriklim lebih dingin yang memiliki sinar matahari, lokasi tanah lumpur yang ideal cenderung bercampur dengan sebagian batu kapur. Tanah lanau memiliki butiran yang sangat halus sehingga akar sulit tumbuh.
Anggur terkenal dari tanah berlumpur
Tanah Loess (lumpur yang tertiup angin) di timur Washington adalah lapisan atas tanah yang menutupi tanah banjir kuno yang berpasir di bawahnya. Anggur Washington sangat aromatik dengan warna yang sedikit lebih terang dan tanin yang lembut. Di Oregon, salah satu jenis tanah favorit Pinot Noir adalah tanah lempung-lanau bernama Willakenzie.
4. Tanah Lempung
Loam terlalu subur kecuali jika dicampur
berapa banyak gula dalam segelas anggur
Loam hampir sama dengan campuran lumpur, tanah liat dan pasir serta bahan organik yang disebut humus. Loam sangat subur dan biasanya menyebabkan kebun anggur menjadi terlalu subur. Karena kekuatannya, sebagian besar tanah lempung menghasilkan anggur yang memiliki sedikit rasa dan warna. Terlepas dari kenyataan ini, tanah lempung menawarkan potensi besar dengan anggur yang dibuat dari kebun anggur yang memiliki aturan pemangkasan yang ketat.
Anggur terkenal dari tanah lempung
Sebagian besar Lembah bagian Lembah Sonoma dan lembah Napa terdiri dari lempung berpasir. Pasir membuat tanah cukup miskin untuk menghasilkan anggur anggur berkualitas tinggi.
Bagaimana dengan Tanah Kerikil, Sekis, Batu Tulis, dan Vulkanik?
Dalam hal kerikil, batu tulis, dan sekis, batuan dapat mengubah suhu tanah (dengan menahan panas atau memantulkan matahari) dan juga memengaruhi drainase. Dalam kasus Bordeaux (yang kami sebutkan di atas), kerikil di tanah liat meningkatkan drainase. Bebatuan biru di Lembah Mosel di Jerman menahan panas dari matahari yang sangat bagus untuk iklim sejuk wilayah. Tanah vulkanik yang membusuk diketahui menahan air, yang bisa bagus di daerah kering seperti Lanzarote di Spanyol .
Tanah Kaya Kapur: Rahasia Anggur Hebat?
Anda mungkin telah memperhatikan bagaimana beberapa anggur terbaik yang kami sebutkan mengandung batu kapur. Batu kapur bisa menghasilkan anggur yang enak, tapi itu bukan satu-satunya pilihan.
Batu kapur menawarkan nutrisi yang bermanfaat untuk buah anggur yang membuatnya tumbuh lebih baik dan menghasilkan buah anggur yang lebih manis. Ini istimewa karena mempertahankan kelembapan dalam cuaca kering, tetapi juga menawarkan drainase yang baik dalam cuaca dingin. Salah satu efek negatif dari kapur adalah menyebabkan kekurangan zat besi pada anggur yang berarti pembuat anggur dengan tanah yang memiliki kandungan kapur tinggi harus sering menyuburkan tanahnya.
Anggur terkenal dari Limestone Soils
Tanah kapur yang Aube di Champagne Chablis di Burgundy serta Pouilly dan Sancerre di Lembah Loire menghasilkan rasa yang berani anggur putih zesty . Tanah berkapur ditemukan di Wilayah Rhône Selatan terkenal karena membuat Côtes du klasik Campuran Rhone dari Grenache, Syrah dan Mourvèdre. Di Paso Robles, California, plot terbaik di Grenache, Syrah dan Mourvèdre tumbuh di kebun anggur miring di tanah Linne Calodo, tanah berkapur.