| | |
 | |
| | |
| | |
| | |
Menghibur bouche
Restoran terbaik menawarkan porsi kecil dari sesuatu yang menarik segera setelah Anda duduk, yang idealnya menampilkan gaya memasak restoran. Sebagian besar menggunakan istilah Prancis amuse-bouche (secara harfiah berarti 'hiburan mulut'). Di beberapa restoran, ini juga merupakan cara untuk menghadirkan sesuatu yang mewah kepada pelanggan yang disukai.
Di Picasso di Las Vegas, roulade salmon asap kecil dengan mentimun, apel dan kaviar osetra murni dan terfokus, seperti masakan Julian Serrano, dan foil yang bagus untuk Champagne, minuman beralkohol klasik. Di Daniel New York, empat hiburan memamerkan berbagai jenis masakan: bit emas dengan taburan keju kambing (vegetarian) yang dibumbui dengan kentang tumbuk kacang polong (eksotis) dengan prosciutto, cornichon dan mustard (bistro) foie gras terrine yang digulung dalam almond pucat (mewah ). Di Tru di Chicago, tuile Parmesan kecil dibentuk menjadi kerucut berisi 'sorbet' hijau kacang polong dan mint - cocok untuk restoran yang menjanjikan 'kelebihan sensorik'.
Tru juga membuat spesialisasi menyajikan cangkir demitasse Versace custom-made berpola liar yang berisi berbagai sup, seperti jagung manis dengan kepiting Maryland dan krim kembang kol truffle. Kami memuji tren menyajikan sup yang lezat ini sebagai hiburan. Daniel menawarkan sup krim artichoke Yerusalem dengan prosciutto bebek dan sup kacang cranberry kental dengan ampela dan truffle hitam. Secangkir kecil sup remis hangat tercium aromanya yang kuat dari nampan pelayan di The Inn di Little Washington.