Delapan bahan, ditambah bahan pokok pantry. Hanya itu yang diperlukan untuk membuat hidangan utuh dari awal. Tambahkan sebotol anggur yang bagus dengan harga kurang dari $ 20, dan Anda akan berpesta untuk keluarga atau teman.
Hal terbaik tentang resep loyang adalah keserbagunaannya. Bumbu yang banyak, sedikit lemak, dan daging panggang dengan suhu tinggi sangat cocok dengan hampir semua kombinasi protein dan nabati. Anda dapat membumbui hidangan ini dengan sederhana, hanya dengan garam dan merica, atau Anda dapat membuat profil rasa yang lebih kompleks yang melengkapi semua komponen.
Untuk resep ini, saya membawa cuka balsamic yang dicampur dengan minyak zaitun, perpaduan sempurna untuk ayam dan kubis Brussel yang menambah dimensi pada hidangan dan membantu mendorong karamelisasi.
Untuk mengurangi pencucian piring, saya menggunakan kantong plastik yang dapat ditutup kembali untuk melapisi bahan-bahannya, sama seperti teknik Shake 'n Bake yang disukai. Membelah kubis Brussel menjadi setengahnya akan memberi mereka lebih banyak kesempatan untuk hangus, tetapi untuk menghindari gosong, biarkan yang sangat kecil tetap utuh dan buang daun yang lepas. Atur ayam di atasnya sehingga kulitnya renyah dan lemak yang dihasilkan menetes ke kubis Brussel, lalu aduk semuanya di tengah proses pemanggangan agar semuanya matang secara merata.
Kubis Brussel panggang diberi sedikit madu saat masih panas, meningkatkan manisnya balsamik tua. (Simpan campuran cuka berlebih untuk gerimis pada hidangan yang sudah jadi.) Berharap sayuran menjadi sangat empuk jika Anda lebih suka sedikit lebih banyak gigitan, tarik dari wajan sekitar lima menit sebelum ayam selesai. Untuk makanan yang lebih lengkap, Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan biji-bijian netral atau roti kering di sampingnya.
terbuat dari apa anggur itu
Seorang pemuda Sangiova dari wilayah Emilia-Romagna Italia, Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 , bertubuh ringan dan cukup cerah untuk dicocokkan dengan ayam dan memperkuat aroma balsamic, sementara elemen herbal yang harum dengan menyenangkan memainkan thyme segar. Anggur biasanya sulit untuk dipasangkan dengan kubis Brussel, sering kali menonjolkan kesederhanaannya yang funky, tetapi rasa berani dari bagian luar yang hangus dan cuka, dibulatkan dengan madu, mengikat semuanya. Setelah Anda menikmati makanan dengan pasangan Anda, nikmati mungkin bagian terbaik dari hidangan malam hari kerja ini: pembersihan yang sangat mudah.
Ayam Lembaran-Pan dengan Balsamic dan Kubis Brussel
Padukan dengan gaya Sangiovese yang lebih ringan atau buah matang lainnya, berwarna merah Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 (87 poin, $ 13).
Waktu persiapan: 10 menit
Waktunya memasak: 50 menit
Total waktu: 1 jam
Perkiraan biaya makanan $ 20
Bahan
- 2 sendok makan madu
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 6 sendok makan cuka balsamic tua
- 2 pon kubis Brussel, potong dan belah dua
- Garam
- Lada
- 8 paha ayam bertulang dalam, kulit
- 8 tangkai timi
1. Panaskan oven sampai 425 ° F. Tambahkan madu ke dalam mangkuk besar tahan panas dan sisihkan. Kocok minyak dan cuka dalam mangkuk kecil dan tambahkan 1/2 cangkir campuran ke dalam kantong plastik berukuran 1 galon yang dapat ditutup kembali dengan kubis Brussel. Kocok perlahan dan balik tas sampai kubis Brussel terlapisi seluruhnya. Sebarkan di dua loyang besar dan bumbui dengan garam dan merica, sisakan kantong.
2. Tambahkan ayam ke dalam kantong dengan 1/4 cangkir campuran minyak dan cuka dan sisihkan sisanya. Tutup kantong dan balikkan paha ayam ke dalam kantong dengan hati-hati sampai terlapisi sepenuhnya. Tempatkan ayam di atas kubis Brussel di dalam wajan, beri jarak yang sama pada potongan dan pastikan beberapa kecambah Brussel ada di bawahnya. Bumbui ayam dengan garam dan merica.
3. Pindahkan panci ke dalam oven dan panggang selama 20 menit. Campurkan kubis Brussel dan putar wajan, lalu masukkan kembali ke dalam oven sampai kubis Brussel empuk dan hangus di beberapa tempat, sekitar 5 menit lagi. Gunakan penjepit untuk memindahkan kubis Brussel ke dalam mangkuk berisi madu, aduk dan sisihkan. Selipkan tangkai thyme di bawah potongan ayam dan kembali ke oven sampai ayam matang dan kulitnya renyah, 10 hingga 15 menit lagi. Sajikan dengan sisa minyak dan campuran cuka untuk ditaburkan, jika diinginkan. Untuk 4 porsi.