Tidak ada yang tidak disukai dari mawar antik berwarna merah muda yang ramping dan indah dari Provence. Namun, jika Anda menggali sedikit, Anda akan menemukan kawasan ini memiliki beberapa anggur yang sangat terhormat yang layak untuk diminum (dan bahkan dikoleksi). Mari kita lihat empat jenis anggur yang benar-benar mengekspresikan terroir regional Provence.
Côtes de Provence Rosé
- Sempurna untuk: Peringatan pernikahan musim panas, kencan panas, pertunjukan landasan pacu
- Pasangkan dengan: Salmon, Salad Stroberi dan Bayam, Bisque Lobster, Kue Kepiting, Stiletto
- Profil Rasa: Strawberry, Lemon Zest, Sweet Cherry, White Peach, Plum, Brioche, White Flowers
Tentang Côtes de Provence: Penikmat rosé yang serius melihat ke Côtes de Provence untuk beberapa anggur terbaik dari seluruh wilayah. Apa itu rosé yang serius? Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa di kelas atas, beberapa produsen akan memfermentasi anggur rosé mereka dalam kayu ek yang memberikan tubuh lebih berisi dan tekstur yang lebih berat di langit-langit mulut. Saat mencari Côtes de Provence, Anda akan menyadari bahwa sebutannya besar, jadi pastikan untuk melihat ke dalam empat sub-sebutan Saint-Victoire, Fréjus, La Londe, dan Pierrefeu. Salah satu contoh produser yang perlu diketahui (kesayangan kritikus top Provence) adalah Chateau d'Esclans. Istana Les Clans rosé pada dasarnya adalah campuran Grenache dan Rolle ( alias Vermentino ). Beberapa orang mungkin merasa aneh bahwa anggur putih ditambahkan ke dalam campuran, tetapi Vermentino meningkatkan keasaman anggur untuk mengimbangi kekayaan tekstur berminyak.
Bandol Merah
- Sempurna untuk: mengumpulkan, malam steak, penggemar anggur merah yang berani, makan malam bos
- Pasangkan dengan: daging merah, piala permainan, kursi klub kulit, babi panggang lambat, merenungkan kehidupan
- Profil Rasa: ceri hitam, blackberry, semak duri, sage, lada hitam, coklat asap, akar licorice
Tentang Bandol Rouge: Bandol adalah wilayah kecil yang menyentuh Mediterania. Wilayah ini berfokus pada Varietas Mourvèdre , dengan warna ungu-hitam buram dan rasa buah hitam pekat. Meskipun wilayah ini terkenal dengan anggur merah dan mawar yang enak, sorotan Bandol jelas-jelas adalah warna merahnya. Anggur ini sering kali begitu intens saat dirilis (dengan tanin tebal dan keasaman) yang meningkat pesat dengan beberapa tahun penyimpanan. Jika Anda pernah memiliki kesempatan untuk menikmati Bandol berusia 10 tahun, saat itulah anggur benar-benar mulai bersinar. Ada lusinan produsen di Bandol, dan mungkin kilang anggur yang paling terkenal (tersebar dengan baik) adalah Domaine Tempier, yang perpaduan paling luar biasa, disebut “Cuvée Cabassaou”, hampir 100% Mourvèdre.
anggur merah tidak terlalu manis
Tibouren Rosé
- Sempurna untuk: Makan di bawah bintang, barbekyu malam, piknik di tepi danau
- Pasangkan dengan: Masakan berbumbu, lentera kertas merah, makanan India dibawa pulang
- Profil Rasa: Kulit Jeruk, Allspice, Raspberry Putih, Lemon yang Diawetkan, Saline
Tentang Tibouren: Tibouren adalah salah satu varietas yang lebih menonjol di Provence yang awalnya datang ke wilayah itu dari tepat di seberang perbatasan di riviera Italia. Tibouren digunakan untuk anggur merah dan mawar, tetapi gaya rosélah yang akan membuat Anda terpesona. Ini adalah salah satu anggur rosé langka yang membaik seiring bertambahnya usia (mungkin sekitar 3 tahun penuaan). Yang membuat anggur ini begitu mempesona adalah rasa berbeda dari kulit jeruk, melon, dan allspice yang menonjolkan rona tembaga anggur. Sementara beberapa produsen dapat ditemukan menggunakan sebagian kecil anggur dalam campuran mawar mereka, ada satu produsen yang disebut Clos Cibonne yang berspesialisasi dalam anggur yang dominan Tibouren.
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarang 
Cassis
- Sempurna untuk: Makan bistro, Minggu sore, istirahat belanja kota
- Pasangkan dengan: Salad telur, Ahi Seared, Zucchini dan Pasta Lemon, Sushi
- Profil Rasa: Persik Putih, Lemon yang Diawetkan, Apel Kuning, Honeysuckle, Hay, Almond Asin
Tentang Cassis: Wilayah kecil Cassis membentang sampai ke laut dan menghasilkan sekitar 75% anggur putih. Varietas anggur utama yang digunakan dalam anggur putih Cassis termasuk Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (alias Trebbiano), dan Bourboulenc. Karena kedekatan wilayahnya dengan Mediterania, anggur memiliki rasa asin yang halus dan, oleh karena itu, sangat cocok untuk ikan ringan. Salah satu produser yang datang dan datang dari daerah ini yang layak untuk dicoba disebut Domaine du Bagnol . Orang kulit putih dari perkebunan ini dicintai karena rasa buah tropisnya yang lebih kaya dan lebih kaya.
Pelajari Lebih Lanjut Tentang Anggur Provençal
Pelajari lebih lanjut tentang wilayah Provence dengan panduan bermanfaat tentang varietas, sub-wilayah, dan anggur ini.