Ingat Rosemount? Pada awal 1990-an, ketika menjadi andalan armada anggur Australia, Rosemount Shiraz memperkenalkan gagasan bahwa anggur Australia dapat memberikan jenis rasa dan tekstur yang kami inginkan sebagai orang Amerika. Dan kemudian, tidak ada jalan keluar: Rosemount mengacau.
Dirubah dan ditata ulang, label telah kembali dengan tampilan baru dan gaya anggur baru yang bertujuan untuk menghapus semua kesalahan. Kunjungan dari pembuat anggur Matt Koch menjelaskan semuanya bagi saya. Saya ambil? Jelas bahwa banyak pemikiran telah tertuju pada cara memasukkan anggur yang lebih baik ke dalam botol, yang dirancang untuk menarik para peminum anggur saat ini seperti yang dilakukan anggur sebelumnya.
Rosemount muncul di sini pada akhir 1980-an, produk kilang anggur keluarga yang bertujuan membuat jenis anggur yang mereka yakini disukai orang Amerika. Gayanya sebagian besar tentang tekstur, menciptakan rasa mulut yang halus dan halus, rasa buah-maju yang menuntut seteguk lagi. Shiraz di balik label berbentuk berlian terasa seperti Anda harus membayar $ 20 atau $ 30 sebotol untuk itu, tetapi dijual seharga $ 10 hingga $ 12. Anggur lain dalam portofolio memberikan kualitas dan nilai yang serupa.
Rosemount melakukannya dengan cara kuno, dengan mengetahui kebun-kebun anggur dan menemukan penanam terbaik, berbaur secara berseni. Pada masa-masa awal, dengan 20.000 peti setahun Shiraz, persaingan sangat minim dan ada banyak anggur bagus di sekitar. Membangun popularitas anggur, volumenya berkembang menjadi lebih dari 200.000 peti. Meskipun anggur awal kebanyakan menggunakan anggur McLaren Vale, segera sumbernya berkisar ke kebun anggur yang lebih hangat dan bervolume lebih tinggi untuk menghasilkan cukup. Kualitas merosot.
Pada tahun 2001, dalam sebuah eksperimen yang tidak berhasil sebaik yang diharapkan siapa pun, Southcorp (saat itu perusahaan anggur terbesar di Australia, dengan merek seperti Penfolds dan Lindemans) membeli Rosemount . Terkesan dengan seberapa baik kinerja tim manajemen dengan mereknya sendiri, Southcorp menempatkan mereka sebagai penanggung jawab. Rosemount harus bersaing untuk anggur internal dan perhatian eksternal. Merek itu mulai kehilangan pijakan. Southcorp terhuyung-huyung. Pada tahun 2005 itu dijual ke Foster's , perusahaan bir besar.
Salah satu langkah awal Foster adalah mengadopsi botol baru untuk Rosemount, membentuk alasnya menjadi bentuk berlian untuk menekankan moniker label berlian. Orang-orang membencinya. Botol tidak berdiri atau menumpuk dengan baik. Itu terlihat aneh.
Lebih buruk lagi, anggurnya tidak membaik, meskipun anggur kelas atas Rosemount — Balmoral Syrah dan campuran Grenache-Shiraz-Mourvèdre yang disebut GSM — berhasil melewatinya dengan relatif tanpa cedera. Mereka masih dibuat dari sumber yang sama dalam volume yang hampir sama, dan mereka terus mendapatkan peringkat yang luar biasa. Tetapi seseorang memiliki ide berotak kelinci untuk memasukkan bahkan anggur itu, yang telah dikemas secara khusus dalam botol tipe Burgundy dengan bahu miring, ke dalam botol berlian.
'Kami melakukan kesalahan,' kata Koch. “Kami adalah merek yang sangat terkenal, kami menceritakan kisah kami dengan baik, dan kami memasukkan anggur ke mulut orang-orang. 10 tahun terakhir kami bersembunyi di balik sebuah paket. Kami melakukannya untuk mencari titik perbedaan di rak. Tapi itu tidak berhasil. '
Dua tahun lalu, ketika orang Amerika berpaling dari Australia dan jelas bahwa merek Rosemount sedang dalam masalah, Foster memutuskan divisi anggur terbaiknya, mengganti namanya menjadi Treasury Estates . Mereka merusak rencana permainan Rosemount dan memulai kembali. Hilang sudah botol dengan dasar berlian. Label berlian telah dipertahankan, tetapi dalam format baru. Grafik tebal mengambil kata-kata yang sebenarnya digunakan konsumen untuk menggambarkan anggur dalam kelompok fokus dan menyusunnya menjadi kelompok berbentuk berlian pada label persegi panjang standar. Vintages yang akan datang juga akan mengembalikan Balmoral dan GSM ke botol lama mereka. Semuanya sekarang hadir dengan topi pelintir, satu langkah maju.
Yang terpenting, tentu saja, adalah gaya dan kualitas anggur. Sejauh ini, hanya beberapa pembotolan yang sampai di rak AS. Koch berbicara tentang pendekatan tersebut saat kami mencicipi melalui barisan.
'Ada banyak sekali jenis anggur baru di Australia,' katanya. “Ini bukan lagi hanya sinar matahari di dalam botol. Saya suka menyoroti kata 'keseimbangan'. Kami ingin rasa yang menunjukkan kematangan, tetapi juga kecerahan. Pada level awal, ini tentang buah, rasa, dan semangat. Tingkatan utama adalah tentang menangkap karakter dari setiap kebun anggur. '
Di antaranya, tingkatan baru yang disebut 'District Release' menambahkan beberapa kekhususan geografis ke anggur dengan harga sedang, sebagian besar dalam kisaran $ 12 hingga $ 20. Rangkaian produk ini mencakup Chardonnay from Robe, di pantai Australia Selatan, yang dibalut dengan greengage plum pada kerangka yang ringan dan hidup. Ada juga Shiraz dan Cabernet Sauvignon dari McLaren Vale. Anggur memiliki karakteristik yang lebih spesifik daripada rangkaian label berlian, Shiraz 2011 menunjukkan lapisan rasa mineral pada buah merahnya, Cabernet 2011 struktur yang lebih ketat, lebih kencang, dan nada gurih di depan sebelum membiarkan buah bertahan di akhir.
Untuk label berlian terkenal Shiraz, fokusnya telah kembali ke McLaren Vale, meskipun tidak disebutkan di label depan. 'Ini akan tertulis di label belakang,' kata Koch. “Tahun 2011 adalah 85 persen McLaren Vale, tapi kami tidak dapat menjaminnya setiap tahun.” Bunyinya Australia Selatan, dan harganya $ 9. 2010, gaya yang lebih ringan dari anggur awal, berair dengan rasa ceri dan blackberry dan tepi lada hitam. Tahun 2011 sedikit lebih subur.
Label putih berlian tahun 2012 tampak seperti nilai yang bagus dengan harga $ 7. Traminer-Riesling menampilkan rasa nektarin dan pir yang cantik dalam bingkai zesty. Chardonnay-Sémillon lebih kenyal dan lebih kenyal, kurang aromatik. Moscato baru (yang ini adalah perpaduan dari Muscat Gordo dan white Frontignac) yang sedikit manis, bersih, dengan sedikit lada putih. Dengan harga $ 9, label berlian Chardonnay memiliki rasa pir dan rempah-rempah yang bagus.
Anggur ini menanggapi apa yang ditemukan para peneliti saat mereka mengikuti pembeli wanita di beberapa kota besar Amerika. “Ini bukan tentang gaya atau variasi,” kata manajer merek Kate McClure, “Ini tentang kesempatan: Saya ingin membuat bos saya terkesan, saya ingin berbagi dengan teman-teman. Bagi wanita, ini adalah anggur yang menenangkan. Mereka ingin minum segelas anggur, lalu mereka bisa memasak makan malam. Untuk itu, Anda menginginkan anggur yang tidak rumit, mudah dipahami, dengan harga terjangkau, dan beraroma. ”
Untuk acara yang lebih serius, anggur andalan tahun 2010 menunjukkan aspek yang sedikit lebih modern pada gaya tradisional mereka. Balmoral, yang selalu terasa bagi saya sebagai seteguk buah blueberry segar yang berdaging, tampak padat tanpa kelebihan berat, anggur yang ketat dan bergairah dengan buah-buahan merah dan hitam yang memiliki sedikit rasa lengket di bagian akhir. GSM juga terasa sedikit lebih ketat dalam struktur, dengan buah beri hitam dan rempah-rempah dalam campuran, catatan bunga menambah kesenangan.
Tidak diragukan lagi orang-orang yang bertanggung jawab atas anggur Rosemount memiliki gagasan yang jelas tentang apa yang mereka inginkan, dan hasilnya menjanjikan. Sekarang pertanyaan besarnya adalah apakah, seperti Rosemount yang asli, mereka benar-benar telah mengetahui apa yang ingin diminum orang Amerika.