Baik Anda sedang bersiap untuk pesta atau hanya mencari pengalaman mencicipi baru, pasangan klasik regional ini akan menyoroti mengapa anggur dan keju tertentu memiliki semacam hubungan jodoh yang sulit untuk diabaikan.
Keju dan anggur adalah sahabat karena…
Jika Anda menganggap langit-langit dan sensasi rasa sebagai spektrum raksasa, keju dan anggur akan ditempatkan di ujung yang berlawanan. Meskipun disajikan berdampingan selama berabad-abad, keduanya benar-benar memiliki sedikit kesamaan. Namun, perbedaan rasa lemak dan protein (keju) vs keasaman dan tanin (anggur) adalah penyebabnya dua pasangan makanan bersama dengan sangat baik. Faktanya, karakteristik utama dalam anggur (tanin dan keasaman) telah terbukti mengikis protein lemak dari lidah, menjadikan anggur pembersih langit-langit yang ideal untuk makanan kaya protein.
Saat Memasangkan dengan Brie, Tomme, dan Keju Krim lainnya
Deskripsi: Keju lunak dengan rasa yang bersih, kaya, lembut dan kulit yang dapat dikonsumsi.
Delight of Burgundy dan Pouilly-Fuissé
Burgundy, Prancis: Pouilly-Fuissé adalah Chardonnay dari wilayah Mâconnais, yang terletak di bagian selatan Burgundy. Anggur ini berfokus pada aroma buah Chardonnay yang lebih banyak dari apel, markisa, dan lemon, dan diproduksi tanpa penuaan ek. Dengan keasaman alami yang tinggi, mereka menghasilkan keajaiban dengan keju ooey-gooey Délice de Bourgogne daerah.
Keju: Brie de Meaux, Camembert, Reblochon, Pont’Eveque, Tomme de Savoie, Triple Cream Cheese, Brillat Savarin, Cremeux de Bourgogne, Robiola Bosina, La Tur, Délice de Bourgogne, Cremont.
Ideologi Pasangan: Keju yang lembut dan lembut dengan tekstur mentega akan meninggalkan lapisan protein dan lemak yang kaya di lidah Anda. Anggur terbaik untuk dipasangkan dengan tekstur ini adalah yang dapat bertindak sebagai pembersih langit-langit, baik karena keasaman, karbonasi, atau taninnya. Tentu saja, karena keju ini sangat lembut rasanya, anggur terbaik yang cocok juga lebih lembut dalam rasa dengan fokus pada kesuburan.
Anggur yang Direkomendasikan: Chardonnay, Pinot Noir, anggur bersoda, Chenin Blanc, Marsanne Blends, Viognier, kecil , Trebbiano, Pinot Gris, Riesling kering, Budak
Tentang Memasangkan dengan Chèvre dan Keju Kambing lainnya
Deskripsi: Keju susu kambing yang segar atau tua, dengan tekstur lembut dan sedikit kapur serta rasa yang funky dan bersahaja.
seberapa besar satu liter
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangSainte-Maure de Touraine dan Savennieres
Lembah Loire, Prancis: Sainte-Maure de Touraine adalah log keju kambing dengan kulit berjamur keabu-abuan yang digulung menjadi abu. Ini adalah keju yang pedas dan agak berkapur yang menjadi semakin pedas seiring bertambahnya usia. Keunikan keju ini sangat cocok dengan Savennières, anggur Chenin Blanc dari wilayah Angers di Loire, yang menunjukkan aroma yang sama funky dari apel memar, honeysuckle, dan rempah-rempah coklat. Bersama-sama, pasangan ini menciptakan aroma manis dan lembut dari buah-buahan batu yang matang.
Keju: Valençay, Crottin de Chavignol, Saint-Maure de Touraine, Chevre Log, Madurat, Mitica
Ideologi Pasangan: Meskipun sama lembutnya dengan keju brie susu sapi, banyak keju susu kambing memiliki rasa yang khas pedesaan yang berkembang seiring bertambahnya usia, berubah menjadi rasa yang lebih pedas dan pedas. Intensitas ini sangat cocok dengan wine yang beraroma lebih intens (fruity atau earthy), terutama wine dengan beberapa bentuk oksidasi (baik dari penuaan ek atau pembuatan wine oksidatif).
Anggur yang Direkomendasikan: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, anggur jeruk , Gamay, Campuran GSM , Campuran Bordeaux (Cabernet-Merlot), Cabernet Franc, Carménère , Merah Jambu
Saat Memasangkan dengan Swiss dan Nutty Chees lainnya
Deskripsi: Keju medium hingga semi-keras dengan rasa pedas yang khas dan tekstur lembut.
Munster-Géromé dan Gewürztraminer
Alsace, Prancis: Alsace terkenal dengan anggur Gewürztraminer yang sangat seimbang, yang menyeimbangkan rasa manis leci dan mawar dengan nada lembut dari jahe dan tarragon. Gigitan Munster-Géromé lokal yang harum (lebih matang dari Munster Amerika) dengan rasa Gewürztraminer yang masih muda benar-benar menyenangkan!
Keju: Swiss, Raclette, Comté, Munster, Emmentaler, Summer Beaufort, Gruyere
Ideologi Pasangan: Salah satu jenis keju paling serbaguna yang mudah dipadukan dengan berbagai jenis anggur. Namun, ketika mencari pasangan yang sempurna, anggur ini tampaknya bertindak sangat baik selain anggur putih dengan rasa manis yang halus, sedikit rasa pahit, dan keasaman sedang.
Anggur yang Direkomendasikan: Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Syrah, Gewürztraminer , mawar berkilau, Campuran valpolicella , Gamay, campuran GSM, Chardonnay, Sherry kering , kayu , Pelabuhan
Tentang Memasangkan dengan Manchego dan Iberian Sheep Cheeses
Deskripsi: Keju susu domba yang lembut hingga padat dari Spanyol dan Portugal.
Idiazábal dan Getariako Txakolina
Negara Basque, Spanyol: Idiazábal adalah keju domba dengan rasa mentega dan berasap yang dibuat di negara Basque. Bersamaan dengan keju ini adalah anggur lokal, yang disebut Txakolina (chok-oh-leena). Salah satu pasangan yang lebih menarik melibatkan Idiazábal dengan anggur rosé yang dibuat dengan kerabat Cabernet, Hondarribi Beltza. Anggur ini memiliki kandungan alkohol yang sangat rendah dan sering kali memiliki sedikit semprotan, yang membantu melawan rasa asap pada keju.
Keju: Manchego, Zamorano, Idiazábal, Roncal, Grazalema, Serrat, Ovin, La Leyenda, La Serena, Torta del Casar
Ideologi Pasangan: Kelompok keju yang kaya rasa dan pedas ini dipasangkan dengan berbagai jenis anggur, jadi Anda tidak akan salah. Konon, mengingat asalnya di semenanjung Iberia, pertandingan terbaik termasuk anggur dari Spanyol dan Portugal.
Anggur yang Direkomendasikan: Verdejo, Albariño, Penggalian , Cava Rosé, Vinho Verde, Garnacha, Mencía , Tempranillo, Monastrell (alias Mourvèdre) , Alicante Bouschet
Poster Anggur & Keju
Jelajahi lusinan pasangan anggur dan keju klasik pada cetakan bergambar ini. Dibuat dengan penuh cinta di Seattle, WA, AS.
Beli Poster