Apakah Wine itu?
Anggur adalah minuman beralkohol yang dibuat dengan jus anggur yang difermentasi.
Secara teknis, buah apa pun dapat digunakan untuk anggur (mis., Apel, cranberry, plum, dll.), Tetapi jika hanya tertulis 'anggur' pada label, maka itu dibuat dengan anggur. (Ngomong-ngomong, anggur anggur adalah berbeda dari anggur meja ).
berapa banyak anggur yang bisa kamu minum
Perbedaan antara dua minuman populer, anggur dan bir, adalah bahwa pembuatan bir melibatkan biji-bijian yang difermentasi. Sederhananya, anggur dibuat dari buah, dan bir dibuat dari biji-bijian. Ada pengecualian - yang mendorong batasan bir, - tapi cerita itu untuk lain waktu.
Pertanyaan-pertanyaan Terkait:
- .. Apa sulfit dalam anggur?
- .. Fakta nutrisi anggur dasar
- .. Bagaimana mencicipi anggur
- .. Apakah anggur sehat?
Apa itu Anggur Anggur?
Anggur anggur adalah berbeda dari anggur meja: mereka lebih kecil, lebih manis, dan memiliki banyak biji. Sebagian besar anggur berasal dari satu spesies tanaman merambat yang berasal dari Kaukasus dipanggil Vitis vinifera .
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarangAda ribuan varietas berbeda di dalam Vitis vinifera jenis –Yang paling umum adalah Cabernet Sauvignon.
Asal usul istilah 'Vintage'
Anggur anggur membutuhkan waktu satu musim penuh untuk matang, dan dengan demikian, anggur diproduksi hanya sekali setahun. Makanya, asal muasal istilah vintage. Dua puluh singkatan dari 'Pembuatan Anggur' dan Usia untuk tahun pembuatannya.
Jika Anda melihat tahun vintage tercantum pada label, itu adalah tahun anggur dipetik dan dibuat menjadi anggur. Itu musim panen di belahan bumi utara (Eropa, AS) dari Agustus – September, dan musim panen di belahan bumi selatan (Argentina, Australia) dari Februari – April.
Anggur Non-Vintage (NV)
Terkadang, Anda akan menemukan anggur tanpa vintage yang tercantum di label. Biasanya, ini adalah campuran dari beberapa vintages bersama-sama dan dalam kasus Champagne, itu akan diberi label dengan 'NV' yang merupakan singkatan dari 'Non-Vintage.'
Anggur Varietas Tunggal
Anggur varietas tunggal dibuat terutama dengan satu jenis anggur. Sangat umum melihat anggur ini diberi label dengan nama varietas anggur itu. Misalnya, sebotol Riesling dibuat dengan anggur Riesling. Penting untuk diperhatikan bahwa setiap negara memiliki aturan berbeda tentang berapa banyak varietas yang harus dimasukkan untuk diberi label sebagai anggur varietas.
Persentase anggur harus diberi label sebagai anggur varietas tunggal.- 75% AS *, Chili, Afrika Selatan, Australia, Yunani
- 80% Argentina
- 85% Italia, Prancis, Jerman, Austria, Portugal, Spanyol, Selandia Baru
* Oregon membutuhkan 90% varietas
Campuran Anggur
Campuran anggur adalah anggur yang dibuat dengan campuran beberapa varietas anggur.
Pencampuran adalah metode pembuatan anggur tradisional, dan saat ini ada beberapa campuran anggur terkenal yang diproduksi di daerah pembuatan anggur klasik. Kebanyakan campuran anggur dicampur setelah fermentasi (dan penuaan) selesai. Ketika anggur dicampur dan difermentasi bersama, itu disebut campuran lapangan. Contoh terkenal dari campuran bidang adalah Anggur port.
anggur merah termahal
Rasa Anggur
Beberapa aspek menjelaskan rasa unik anggur: keasaman, kemanisan, alkohol, tanin, dan senyawa aroma yang dihasilkan dalam fermentasi.
Keasaman: Anggur sebagai minuman terletak pada ujung asam dari skala pH mulai dari serendah 2,5 (lemon) hingga setinggi 4,5 (yogurt yunani). Anggur rasanya asam.
Rasa manis: Tergantung pada jenis anggur yang Anda minum, rasa manis dalam anggur berkisar dari tidak mengandung gula hingga manis seperti sirup maple. Istilah 'kering' mengacu pada sebotol anggur tanpa rasa manis.
Lihat bagan kemanisan anggur
Alkohol: Rasa alkoholnya pedas, melapisi langit-langit, dan menghangatkan bagian belakang tenggorokan Anda. Rentang rata-rata alkohol anggur adalah sekitar 10% ABV (alkohol menurut volume) hingga 15% ABV. Tentu saja, ada beberapa pengecualian: Moscato d'Asti serendah 5,5% ABV, dan Port diperkaya dengan brendi netral yang meningkatkannya menjadi 20% ABV.
Lihat a grafik tingkat alkohol dalam anggur
Tannin: Tannin ditemukan dalam anggur merah dan berkontribusi pada kualitas zat anggur merah. Letakkan kantong teh hitam basah di lidah Anda untuk contoh yang bagus tentang bagaimana rasa tanin.
Baca lebih lanjut tentang tanin dalam anggur
Senyawa Aroma: Dalam detail kecil anggur (fenol, ester, alkohol tinggi, asam, dll.), Anda akan menemukan kompleksitas rasa dan aroma anggur. Setiap varietas anggur menunjukkan senyawa aroma pada tingkat yang berbeda. Inilah sebabnya mengapa beberapa anggur berbau seperti buah beri, dan yang lainnya berbau seperti bunga. Faktor lain yang berkontribusi terhadap aroma anggur adalah penuaan. Hampir semua anggur merah berumur tua di pohon ek, yang memberikan kontribusi senyawa rasa tong kayu ek (seperti vanillan) dan bertindak sebagai saluran untuk mengekspos anggur ke oksigen. Oksidasi dan penuaan menghasilkan berbagai rasa unik pada anggur, termasuk rasa pedas dan rasa buah / bunga kering.
Cari tahu dimana aroma anggur berasal
Kesimpulan
Anggur adalah minuman yang tampaknya sederhana yang menjadi lebih kompleks saat Anda mempelajarinya. Hal baiknya adalah, tidak peduli seberapa banyak Anda tahu, hampir semua orang dapat menghargai anggur. Singkatnya, anggur itu baik.