Seperti anggur Tuscan super yang enak, Sebastian Maniscalco semakin baik seiring bertambahnya usia. Karier komedinya dimulai lebih dari 20 tahun yang lalu, tetapi popularitasnya hanya meroket dalam beberapa tahun terakhir. Seorang penduduk asli Chicago yang dibesarkan dalam keluarga imigran Italia, Maniscalco, 45, memusatkan komedi pada asuhannya, serta pengamatannya terhadap interaksi sehari-hari di dunia sekitarnya. Dari berbelanja di toko makanan lokal hingga naik Uber hingga membesarkan putrinya, Serafina, bersama istrinya, Lana, hampir semuanya adalah permainan yang adil bagi Maniscalco.
anggur marsala yang baik untuk memasak
Acara TV spesialnya, termasuk tahun 2016 Kenapa kamu ingin melakukan itu? , 2014 Apakah Anda Tidak Malu? dan tahun ini Tetap lapar , yang memulai debutnya di Netflix pada bulan Januari, menawarkan sekilas aksi komedi standupnya yang populer.
Baru-baru ini, Maniscalco bergabung dengan pemeran yang mengesankan termasuk Robert De Niro , Al Pacino dan Joe Pesci dalam film Martin Scorsese yang akan datang Orang Irlandia , yang akan dirilis tahun ini.
Tapi apa yang dilakukan komedian itu untuk melepas lelah dari karirnya yang serba cepat? Salah satu kegiatan favoritnya adalah menikmati sebotol anggur. Associate editor Gillian Sciaretta duduk bersama Maniscalco untuk membahas kesialan anggur di masa mudanya di L.A. dan beberapa pengamatan masamnya tentang dunia anggur dan orang-orang di dalamnya.
Todd Rosenberg Maniscalco menjual habis Madison Square Garden untuk empat pertunjukan di bulan Januari. Penonton Anggur: Di bukumu, Tetap lapar (Gallery Books, 2018), Anda menyebutkan bahwa ayah mertua Anda, Scott, yang dijuluki 'the Grape Ape,' benar-benar membuat Anda menyukai anggur. Dapatkah Anda menguraikan itu?
Sebastian Maniscalco: Sebelum bertemu dengan keluarga istri saya, saya tidak benar-benar berpendidikan di dunia wine. Saya biasa pergi ke toko bahan makanan dan hanya memilih sebotol anggur secara acak. Tapi kemudian setelah anggur yang dituangkan Scott, selera saya menjadi jauh lebih akrab dengan apa itu anggur yang baik dan apa itu swill. Dan dia memanjakan saya dengan fakta bahwa dia menuangkan beberapa botol anggur yang sangat, sangat bagus untuk liburan dan apa saja yang Anda miliki.
Kami akan pergi ke restoran, dan saya tidak tahu apa-apa tentang daftar anggur. Tetapi setelah bertahun-tahun berada di dekatnya dan mengetahui dari mana asal anggur dan jenis anggur apa, apa yang diharapkan, saya mulai mengambil daftarnya ketika kami pergi keluar.
WS: Ketika Anda memulai karir komedi Anda, Anda bekerja sebagai pelayan di sebuah bar di Four Seasons Beverly Hills selama bertahun-tahun. Apakah Anda menyajikan banyak anggur?
SM: Sesekali, Anda akan mendapatkan salah satu dari orang-orang ini yang memesan sebotol anggur yang enak. Sekarang, saya sedikit kecewa pada diri saya sendiri karena saya tidak menganggap pekerjaan itu seserius yang seharusnya. Thomas Keller datang pada suatu malam untuk memberikan demonstrasi makanan. Dan mereka bertanya apakah saya ingin pergi, dan saya seperti, 'Eh, saya tidak akan pergi ke sana.' Saya hanya tidak tahu. Saya sangat cuek.
Jadi ada satu contoh di mana seorang pria memesan sebotol anggur, seperti tahun 1980-an. Yang saya ingat adalah harganya mahal. Dan saya memberikan botolnya, saya membukanya, dan saya akan menuangkannya. Dan pria itu berkata, 'Apakah Anda ingin menuangkannya?' Dan saya seperti, “Umm… Yeah! Ya!' Tetapi proses penguraian di Four Seasons juga sesuatu yang belum saya kuasai, karena Anda harus menyalakan lampu di bagian leher botol agar Anda dapat melihat sedimennya. Dan saya seperti, pada diri saya sendiri, 'Ya ampun ...' saya harus bertanya kepada manajer saya.
berapa ons dalam segelas anggur putih
Todd Rosenberg Maniscalco di Radio City Music Hall WS: Apakah ada anggur tertentu di luar sana yang benar-benar sesuai dengan Anda?
SM: Untuk alasan apa pun, saya diperkenalkan sejak dini Tignanello . Dan saya benar-benar tertarik pada anggur itu. Ini adalah anggur yang saya ambil setiap kali saya pergi ke [Beverly Hills] Wally. Jadi menjadi orang Italia dan yang lainnya, anggur itu telah melekat pada saya dan telah menjadi makanan pokok saya — saya tidak ingin menyebutnya sebagai koleksi karena itu berarti Anda harus mengumpulkan, Anda tidak boleh minum. Aku sedang merobek anggur ini.
Selain itu, kami berteman dengan Colgins melalui mertuaku. Jadi kami sudah sampai ke kilang anggur mereka di Napa. Setelah kami menikah di Napa, mereka mengadakan makan siang. Mereka berbaik hati membawa kami menjalani operasi mereka. Jadi mereka selalu memberi kami sebotol sesekali. Saya mencoba untuk bertahan, tetapi saya meminum semua yang saya miliki.
WS: Anda menyebutkan Anda membeli anggur di Pemenang Grand Award Wally's Beverly Hills di banyak. Apa yang kamu beli?
SB: [Lana dan saya] suka Cabernets, pertama dan terutama. Kemudian kami menyukai Tuscans super Italia. Dan sesuatu yang belum saya bahas yang ingin saya bahas, tetapi banyak informasinya, adalah anggur Prancis. Dan saya cenderung agak ditunda oleh mereka dan diintimidasi oleh mereka, hanya karena itu adalah sesuatu yang tidak saya minum secara teratur.
WS: Komedi Anda sebagian besar berpusat pada mengamati perilaku orang. Apakah Anda memiliki pemikiran tentang perilaku orang terhadap anggur?
SM: Ada tingkat kecanggihan yang datang dari minum anggur. Dan lagi, saya pernah berada di sisi pagar ini. Ayah mertua saya mengajari saya ketika Anda menuangkan anggur, Anda tidak mengisi gelas. Anda mungkin menuangkan kurang dari sepertiga.
Dan kami punya teman yang datang. Dan kami membuka sebotol anggur, dan mereka menuangkannya seperti setengah botol ke dalam gelas. Ini gelas anggur besar, tapi mereka menuangkan setengah — setengah! —Dari botol. Ini seperti: Anda harus memiliki anggur dalam koleksi Anda untuk orang-orang seperti itu, orang-orang yang tidak terlalu menghargainya.
Seperti, saya yakin jika seseorang datang ke rumah Anda dan tidak minum anggur dan berkata, 'Ya, saya akan membuka apa pun yang Anda buka,' Anda kemudian pergi ke rak anggur hanya untuk orang seperti itu. Anda tidak akan menyia-nyiakan anggur yang indah pada orang ini, karena harus ada tingkat penghargaan yang didapat dari meminum anggur.
Versi wawancara ini muncul di 31 Mei 2019, terbitan Wine Spectator , 'Koki Wanita San Francisco,' di kios koran 16 April. Lihat apa lagi yang baru!