Touriga Nacional ('tor-ee-gah nah-see-un-nall') adalah anggur merah bertubuh penuh dari Portugal dengan potensi penuaan seperti Cabernet Sauvignon. Varietas anggur tanpa tanda jasa ini paling umum digunakan sebagai anggur campuran dalam anggur Port dan baru-baru ini diperjuangkan sebagai anggur merah kering. Bagi mereka yang menyukai anggur merah yang berani, Touriga Nacional menawarkan rasa yang mendalam dengan harga yang sangat bagus.
Panduan untuk Touriga Nacional Wine
Lihat informasi lebih lanjut tentang Touriga Nacional di halaman 156 dari Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Anggur
Berani dan subur, Touriga Nacional cocok untuk orang-orang yang menyukai anggur merah bertubuh penuh dari iklim hangat. Misalnya, anggur kering yang dibuat dengan Touriga Nacional disamakan dengan Napa Cabernet yang terkenal dan Barossa Shiraz yang mewah. Satu ciri yang benar-benar diukur oleh Touriga Nacional adalah taninnya yang berani, sifat yang melembutkan seiring bertambahnya usia.
Saat Anda mencicipi wine ini, harapkan blueberry, plum, blackberry, cocoa pahit manis dan seringkali rasa mint dan violet yang merangsang langit-langit dan menodai gigi. Tekstur anggur seimbang (jika dibuat dengan baik) dan saat Anda menyapukan lidah ke langit-langit mulut, Anda akan melihat tanin halus berkerikil. Ketika dibuat menjadi anggur kering, Touriga Nacional tahan terhadap penuaan pohon ek dan sangat baik, menawarkan aroma marshmallow panggang, vanila dan pala. Tidak jarang Touriga Nacional dicampur dengan anggur lain (seperti Touriga Franca dan Tempranillo) yang dapat membantu menyeimbangkan keberanian anggur dengan bumbu kayu manis dan rasa buah merah.
Berharap untuk Menghabiskan
- $ 10– $ 12 untuk campuran anggur merah Portugis berkualitas tinggi yang dibuat sebagian dengan Touriga Nacional
- $ 36– $ 50 untuk anggur Touriga Nacional varietas tunggal yang serius dari wilayah Douro atau Dão di Portugal
Memasangkan Makanan dengan Touriga Nacional
Pai domba dengan mint akan menjadi perpaduan yang luar biasa dengan anggur Touriga Nacional. oleh Tuan & Nyonya Stickyfingers
Touriga Nacional, dalam keberaniannya, berdiri cukup baik sebagai anggur koktail, namun ada makanan tertentu yang akan menenangkan taninnya yang berani dan menonjolkan kemewahannya. Pilih makanan berlemak kaya yang dapat menyerap tanin tetapi menjaga agar bumbu tetap sederhana (dan tidak terlalu asin) agar tidak membanjiri aroma bunga mint, bergamot, dan ungu. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan melembutkan rasa dari hidangan utama dengan lauk berbasis krim seperti saus yoghurt.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangContoh
- Daging
- Daging Sapi Aromatik Thailand dengan Nasi Kelapa, Daging Babi ala Kuba dengan Kacang dan Pisang, Daging Sapi Barbekyu, Sosis Babi Berbumbu Adas, Tenderloin Daging Sapi dengan Kentang Tumbuk Keju Biru, Stroganoff Daging Sapi, Pie Daging
- Keju
- Mozzarella, Fontina, Gruyere, Swiss, Stilton / Blue (sebagai penyedap rasa), Brie, Farmer’s Cheese, Yoghurt, Cream Cheese, Santan Kelapa, dan Krim
- Herbal / Rempah-rempah
- Lada Hitam, Mint, Ketumbar, Adas, Kelapa, Bawang Merah, Kucai, Peterseli, Ketumbar, Dill, Tarragon, Basil, Daun Salam, Serai, Pala, Biji Poppy, Ajwain, Kapulaga Hijau (hemat)
- Sayur-mayur
- Kentang, Kembang Kol Panggang, Bawang Putih, Rebung, Lobak, Sunchoke, Celeriac, Beluga Lentil, Kacang Hitam, Kacang Pinto, Kacang Putih, Kacang Mete, Almond, Apel, Markisa dan Lemon
Tur Nasional: Anggur Prestise Portugal
Touriga Nacional berasal dari Portugal dan tumbuh terutama di wilayah Douro di mana ia digunakan sebagai anggur pencampur utama dalam anggur Port. Meskipun anggur itu indah sebagai anggur pencuci mulut, ia berulang kali mengesankan para kritikus sebagai anggur merah kering. Berikut adalah beberapa catatan tentang apa yang diharapkan dari Touriga Nacional berdasarkan wilayahnya berkembang.
FAKTA: Touriga Nacional adalah anggur induk dari anggur populer lainnya: Touriga FrancaDouro
Wilayah Cima Corgo di Douro melihat ke Ramos Pinto.
Anggur akan berwarna hampir buram dengan aroma blueberry, blackcurrant, violet, vanilla, dan aroma halus dari daging panggang dan beton yang baru dibasahi. Anggurnya besar dan tebal dengan hasil akhir yang halus. Perkebunan anggur yang sebagian besar terdiri dari sekis yang membusuk ditemukan di lembah curam sungai Douro dan tidak mendapatkan irigasi. Jadi, mereka menghasilkan anggur kecil dengan konsentrasi tinggi.
Harga rata-rata: $ 12 (contoh yang sangat bagus di atas $ 60)
Memberikan
Perkebunan Quinta de Lemos di wilayah Dão dengan tanah berpasir granit
Dataran Dão jauh lebih tinggi daripada Douro dan juga menerima curah hujan yang lebih banyak. Karena ciri-ciri regional ini, anggur cenderung sedikit lebih ringan dengan keasaman yang lebih tinggi daripada saudara Douro mereka. Anggur akan menawarkan aroma boysenberry, ceri hitam dan raspberry dengan aroma herbal / bunga yang lebih kuat dari teh ungu, bergamot, dan Earl Grey. Tanah di wilayah ini adalah granit berpasir yang bisa menjadi atribut mengapa aroma di Dão Touriga Nacional condong ke arah akhir spektrum bunga.
Harga rata-rata: $ 12 (contoh yang sangat bagus di atas $ 60)
Touriga Nacional dalam Blends
Saat menelusuri Touriga Nacional, Anda akan menemukan bahwa beberapa anggur adalah campuran dari beberapa buah anggur. Tidak jarang melihat Tempranillo (alias Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca dan bahkan Castalão berpadu dengan Touriga Nacional. Varietas anggur ini biasanya akan menambah keasaman dan rasa buah merah untuk membantu menyeimbangkan keberanian Touriga Nacional.
Dapatkan buku Wine Folly
Panduan visual anggur dengan lebih dari 230 halaman infografis, visualisasi data, dan peta anggur yang membuka Anda ke dunia anggur. Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Anggur adalah pendamping yang sempurna untuk gaya hidup anggur Anda.