Antioksidan anggur: kami terus mendengar tentang manfaatnya bagi kami. Misalnya, segelas anggur merah saat makan malam, 'untuk antioksidan'. Rasanya sedikit seperti 'wiski obat'. Apakah ini satu lagi obat minyak ular?
Jadi, haruskah kita peduli dengan antioksidan anggur? Dan, bagaimana antioksidan membantu kesehatan kita? Untuk menjawab pertanyaan itu, Anda harus memulai dari awal.
Antioksidan memiliki elektron ekstra yang terisi ketika oksidasi menciptakan ketidakstabilan.
Apa itu Antioksidan?
Antioksidan adalah molekul yang diproduksi di dalam dan di luar tubuh kita yang mencegah atau memperlambat kerusakan sel kita.
Kerusakan sel menyebabkan penuaan dan penyakit yang dipercepat, sehingga molekul antioksidan ini sangat penting untuk kelangsungan hidup.
Pada dasarnya, Antioksidan melindungi dari stres oksidatif, yang terlibat dalam banyak kondisi yang mengancam jiwa:
- Penuaan
- Kanker
- Diabetes
- Penyakit jantung
- Fungsi otak menurun
Stres oksidatif terjadi ketika ada lebih sedikit antioksidan dalam tubuh daripada spesies oksigen reaktif (ROS - pada dasarnya, molekul yang tidak seimbang dan radikal bebas yang berasal dari oksigen molekuler). Tubuh dan lingkungan kita menghasilkan ROS, tidak mungkin menghindarinya.
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarangROS tidak stabil dan mencari stabilitas dengan mengais sel lain, lipid, protein, dan DNA. Mereka memburu elektron yang kurang mereka, dan dengan demikian merusak sel.
Radikal bebas menciptakan efek domino di mana molekul yang tidak seimbang mencuri elektron dari orang lain.
Salah satu contoh sederhananya adalah deretan kartu domino berbaris, masing-masing mewakili molekul yang stabil. 'Bola tenis' ROS berguling dan menabrak domino pertama, membuatnya tidak stabil dan menyebabkannya jatuh ke domino berikutnya. Seluruh baris pada akhirnya akan jatuh kecuali ada sesuatu yang mengintervensi dan menghentikan aliran kehancuran.
Namun, antioksidan seperti tangan yang disisipkan di antara kartu domino.
Syukurlah, kita dapat membantu tubuh kita dalam perjuangan ini dengan melengkapi antioksidan yang mereka hasilkan secara alami dengan sumber lain seperti anggur merah dan putih.
Beberapa dari anggur ini memiliki lebih banyak antioksidan daripada yang lain. Oleh M. Kaharlytskyi
Bagaimana Menemukan Antioksidan Anggur
anggur merah memiliki sejumlah antioksidan:
- Resveratrol (dari kulit anggur) dapat membantu memproduksi kolesterol 'baik' (HDL), mengurangi produksi kolesterol 'jahat' (LDL), dan mencegah penggumpalan darah. Itu ada di jumlah yang sangat kecil dalam anggur, tetapi dapat ditemukan sebagai suplemen yang berasal dari anggur.
- Quercetin (dari paparan sinar matahari pada kulit anggur) dapat meningkatkan kekebalan dan memerangi alergi. Quercetin adalah sejenis tanin dalam anggur.
- Tanin (dari biji anggur / kulit) Beberapa senyawa tanin lainnya dapat mencegah infeksi mikroba dan melindungi DNA.
- Catechin / Epicatechin (jenis tanin dari biji anggur / kulit) Dalam percobaan pada manusia, katekin dan epikatekin menurunkan kolesterol total dan meningkatkan kolesterol HDL 'baik' menjadi kolesterol LDL 'buruk'.
- Proanthocyanidin (untuk tanin kental ) dapat meningkatkan kelenturan sendi, meningkatkan sirkulasi darah, mencegah infeksi bakteri dan virus, dan juga memerangi alergi.
Anggur putih juga memiliki antioksidan:
- Glutathione dapat melindungi dari efek merusak bahan kimia beracun di lingkungan dan membantu mencegah kanker.
- Asam Caffeic dapat mencegah penyakit jantung dan komplikasi ginjal yang terkait dengannya.
Ingat: anggur untuk kesenangan. Oleh Zan.
Memasukkan Antioksidan Anggur ke Dalam Hidup Anda
Terlepas dari kenyataan bahwa anggur memiliki antioksidan, itu masih merupakan minuman beralkohol dan seharusnya menjadi minuman beralkohol dikonsumsi secukupnya. CDC merekomendasikan tidak lebih dari satu minuman per hari untuk wanita dan tidak lebih dari 2 minuman per hari untuk pria.
Masih Bukan Ilmu yang Tepat
Kami masih belum tahu apakah kandungan alkohol dalam anggur meniadakan manfaat antioksidannya. Oleh karena itu, tidak dapat dikatakan secara meyakinkan bahwa anggur adalah tambahan gaya hidup yang wajar.
Sebaliknya, jika Anda memilih untuk minum anggur, ingatlah manfaat terpenting yang dimilikinya bagi kita kenikmatan. Bagaimanapun, anggur adalah kesenangan dan jauh lebih dari sekadar sains dan kesehatan.