Yang terhormat Dr. Vinny,
Saya punya pertanyaan tentang Syrah vs. Shiraz. Benarkah keduanya berasal dari Persia, tapi Syrah di Prancis itu bukan tiruan yang sama dengan Syiraz di Australia?
melayani temp untuk anggur putih
—Ken S., Albuquerque, N.M.
Ken terkasih,
Mari kita uraikan pertanyaan Anda sedikit dan membahas dua poin yang Anda percampuran: pertama, hubungan antara Syrah, Shiraz, Prancis dan Australia, dan kedua, apa hubungannya semua ini dengan Persia.
Syrah dan Shiraz adalah dua nama berbeda untuk anggur anggur merah yang sama (dan anggur yang dibuat dari buah anggur itu). Ini kadang-kadang terjadi di dunia anggur, sama seperti Pinot Gris dan Pinot Grigio adalah dua nama untuk anggur yang sama . 'Syrah' adalah sebutannya di Lembah Rhône Prancis, di mana ia merupakan anggur anggur merah utama di Rhône Utara dan anggur campuran di Rhône Selatan. 'Shiraz' adalah istilah yang biasa digunakan oleh pembuat anggur di Australia.
Seiring waktu, penggunaan Shiraz atau Syrah menjadi lebih bermakna, dan produsen mungkin memilih satu nama atau yang lain untuk menunjukkan gaya anggur mereka. Seorang pembuat anggur mungkin membotolkan 'Shiraz' untuk menunjukkan bahwa mereka membuat anggur yang kaya, subur, lebih matang, dan lebih banyak mengandung buah dalam semangat Australia. Atau mereka mungkin malah menyebut anggur mereka 'Syrah' untuk menunjukkan anggur gaya Dunia Lama. Sayangnya, istilah-istilah ini dapat digunakan secara tidak konsisten.
Sejauh kaitannya dengan Persia, Shiraz adalah nama ibu kota di provinsi Fars, dan ada bukti bahwa anggur paling awal dibuat di bagian dunia tersebut. Untuk waktu yang lama diyakini bahwa stek dari Persia sampai ke wilayah Rhône Prancis, dan Syrah mungkin berasal dari Persia, tetapi pengujian DNA membuktikan bahwa Syrah / Shiraz berasal dari Prancis.
—Dr. Vinny