Beberapa kilang anggur terkenal di Washington akan mendapatkan tetangga makanan adiboga tahun depan. Restoran Herbfarm, terbakar di Fall City, Wash., Rumahnya pada tahun 1997, diharapkan akan dibuka pada Maret 2001 di lokasi barunya di Woodinville, rumah bagi Chateau Ste. Michelle , Kolumbia , Matthews dan DeLille .
Sejak Mei 1999, tempat makan tersebut telah beroperasi sementara di ruang barel Hedges Cellars, sekitar 15 mil selatan Woodinville, di Issaquah.
The Herbfarm, yang dimiliki oleh Ron Zimmerman dan istrinya, Carrie Van Dyck, menyajikan makan malam ekstensif berdasarkan produk yang ditanam secara lokal, termasuk herbal mereka sendiri. Zimmerman memilih anggur yang berbeda dari gudang bawah tanah restoran untuk disajikan dengan setiap hidangan. Anggur sudah termasuk dalam harga makan malam, yang mulai dari $ 139.
Tidak dapat meningkatkan fasilitasnya di lokasi aslinya karena kesulitan zonasi, tahun lalu keluarga Zimmerman memutuskan untuk memindahkan restoran tersebut ke properti seluas 5 hektar di Woodinville, di sepanjang Sungai Sammamish. Zimmerman mengatakan dua kamar bed-and-breakfast di gedung baru harus siap untuk tamu yang bermalam di bulan November, dan restoran tersebut dapat pindah paling cepat Januari.
'Tentu saja, kami juga akan memiliki bedeng herba dan kebun produksi di lokasi baru, serta beberapa hektar yang sedang ditanami tidak jauh di lembah,' kata Zimmerman. 'Rudy, babi perut buncit kami, juga akan pindah ke kebun. Dia akan membantu proyek daur ulang sisa roti dan sisa sayuran kami. '
Restoran baru berbagi properti dengan 88 kamar Willows Lodge, yang dibuka minggu lalu. Pondok - bagian dari grup yang sama yang mencakup Sorrento Hotel di Seattle - memiliki restoran sendiri, Barking Frog, bistro kasual yang menyajikan makanan dan anggur daerah.
###
Baca lebih lanjut tentang Herbfarm :
Kartu Pos Dari Washington: Editor pada umumnya, Harvey Steiman, mengunjungi restoran tujuan di luar Seattle
Pelajari lebih lanjut tentang anggur Washington :
Northwest Back on Track
Memegang Pola