Meskipun Barossa terkenal dengan Shiraz, Anda akan segera mengetahui bahwa ada lebih dari sekadar anggur Australia Selatan yang menarik perhatian. Pelajari anggur apa yang dicari, apa yang membuatnya enak, dan bagaimana menemukan anggur berkualitas baik.
Pecinta anggur umumnya terdiri dari dua suku di anggur Australia: mereka yang menyukai anggur Australia dan mereka yang, katakanlah, belum memahaminya (belum!). Agar adil, saya tidak bisa menyalahkan para pembenci. Bertemu dengan kanguru kuning dan label anggur berbalut marsupial lainnya di pesta kampus atau barbekyu di halaman belakang mungkin telah melukai mereka, tetapi semoga tidak dapat diubah! Kami tidak akan membicarakan tentang pasar anggur plonk Australia sub-ritel $ 10. Mari kita bicara tentang hal-hal yang bagus, karena banyak sekali yang berasal dari Australia Selatan.
merek anggur merah manis terbaik
'Jika Anda menyukai Syrah, nafsu akan Cabernet atau anggur putih yang berani, Australia Selatan siap membantu Anda.'
TIP: Shiraz dan Syrah adalah anggur yang sama. Nama Shiraz diadopsi oleh produsen Australia untuk membedakan gaya Syrah mereka yang unik. 
Australia Selatan memiliki 6 area pertumbuhan utama (ditambah area ketujuh yang ditanam sangat sedikit, “The Peninsulas”). Wilayah utama adalah Barossa, Fleurieu, Limestone Coast, Lower Murray (Riverland) dan Far North (Southern Flinders Ranges). Anda akan menemukan anggur memiliki gaya yang berbeda di setiap area.
Barossa
Di Lembah Barossa, Anda dapat menemukan tanaman merambat Shiraz yang berusia lebih dari 100 tahun. Gambar oleh Kyle Taylor
Shiraz yang sangat rumit, campuran GSM, anggur putih subur (Chardonnay, Sémillon, Viognier), dan Riesling kering yang elegan
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangSub-wilayah yang diminati: Lembah Barossa, Lembah Eden
Yang tertua dan terpenting (dalam hal keakraban) adalah wilayah Barossa. Barossa adalah wilayah cakupan yang lebih besar untuk 2 sub-wilayah (Indikasi Geografis atau disingkat 'GI'), yang disebut Lembah Barossa dan Lembah Eden. Meskipun berdekatan satu sama lain di dua area ini, mereka menghasilkan gaya anggur yang sangat berbeda.
TIP: Campuran GSM berisi Grenache, Shiraz dan Mataro (alias Mourvèdre ). Itu Campuran GSM berhutang penciptaannya pada Rhône Selatan Prancis , dari mana asalnya.Lembah Barossa
Perbedaan suhu di Barossa
Shiraz dari Lembah Barossa cenderung menghadirkan beberapa anggur paling kuat dan beraroma tidak hanya di Australia, tetapi juga di seluruh dunia. Profil Shiraz Lembah Barossa yang khas berpusat di sekitar blackberry yang sangat matang (confected), kismis kering dan aroma moka bersama dengan pukulan tembakau yang menyehatkan dan bau tanah yang mirip dengan mencium pot tanah liat merah basah. Seringkali anggur ini memiliki aroma daging yang signifikan (kaldu sapi, dendeng) dan juga aroma lada hitam. Rasa buahnya adalah besar . Tanin umumnya bersifat grippy, tetapi berbutir halus dan berbentuk tepung, bukan pecah-pecah atau kasar. Kadar alkohol secara alami cukup tinggi, karena cinta yang diberikan oleh sinar matahari Australia, mulai 14% –15% ABV dan terus meningkat. Terlepas dari kesuburan yang intens untuk anggur ini, anggur kualitas tertinggi dari Lembah Barossa diketahui berkembang secara positif selama beberapa dekade. Meskipun Shiraz adalah andalan di wilayah ini, Anda akan menemukan bahwa campuran GSM dan campuran Shiraz-Cabernet cukup populer dan umumnya berkualitas tinggi. Pabrik anggur sering kali memproduksi campuran untuk menghilangkan lebih banyak kerumitan dalam anggur jadi mereka dengan menggabungkan berbagai profil rasa.
Lembah Eden
Lembah Eden (dan sub-zonanya: Eden Tinggi) berada dalam rangkaian perbukitan yang disebut Mount Lofty Ranges di sebelah timur Lembah Barossa. Peningkatan ketinggian membuat Eden menjadi iklim yang lebih sejuk, yang mengarah ke anggur dengan keasaman yang asam dan tajam. Keasaman adalah sifat penting untuk kelayakan usia dalam anggur, dan oleh karena itu, beberapa anggur Barossa yang paling sesuai untuk usia berasal dari Eden Valley (atau dicampur dengan buah Lembah Eden). Tentu saja, usia yang baik juga membutuhkan waktu untuk terasa enak, jadi ingatlah hal itu saat mencari sesuatu untuk diminum sekarang. Shiraz dari area ini sedikit lebih elegan (dengan peningkatan keasaman ) dengan profil buah yang lebih halus secara keseluruhan, dan fokus yang lebih besar pada makanan sekunder Shiraz yang gurih. Salah satu anggur kebun anggur tunggal paling terkenal di Australia, Henschke's Hill of Grace, dibuat di sini. Daerah ini juga memproduksi sebagian besar anggur putih Barossa termasuk Riesling kering yang sangat bertulang dan mengandung asam serta jenis anggur putih dunia lama yang berkualitas tinggi namun subur.
Gunung Lofty Ranges
Adelaide Hills dan Clare Valley jauh lebih hijau dan subur dibandingkan dengan Lembah Barossa yang lebih kering dan lebih panas. dengan Stebbing
Anggur putih Chardonnay dan Sauvignon Blanc yang mewah dan mewah, Riesling kering dan berbunga-bunga, serta anggur merah alami yang elegan dari Cabernet Sauvignon
Wilayah Minat: Bukit Adelaide, Lembah Clare
Adelaide Hills
Adelaide Hills adalah salah satu kawasan paling menarik untuk dikunjungi di Australia Selatan (dan mereka tahu itu). Jalanan melewati perbukitan yang landai dan menampakkan padang rumput besar yang tertutup domba dan kebun anggur yang landai. Wilayah ini lebih sejuk daripada Barossa dan karenanya, Anda akan menemukan kelaziman anggur putih dan anggur merah yang berfokus pada keanggunan dan rasa yang lebih gurih. Perbukitan Adelaide menghasilkan banyak anggur putih berumur ek, termasuk anggur Chardonnay dan Sauvignon Blanc dari filigreed yang ambisius. Banyak anggur yang diproduksi secara massal dan terbuat dari baja tahan karat juga ada, tetapi anggur ini umumnya lebih berorientasi sehari-hari daripada anggur gaya kaya terbaik.
Clare Valley
Benar-benar terpisah dari GIs Mount Lofty Ranges lainnya adalah Clare Valley. Clare bisa dibilang menghasilkan beberapa Riesling kering terbaik di Australia, terutama dari situs terkenal di Watervale, yaitu Polish Hill. Meskipun terkenal dengan Riesling, beberapa kilang anggur menghasilkan perpaduan Cabernet Sauvignon dan Cabernet Sauvignon-Merlot yang gurih, elegan, dan kompleks. Kami mencicipi beberapa contoh berusia (10 tahun atau lebih) untuk menemukan anggur merah subur yang seimbang dengan indah dan dicampur tembakau yang dapat dengan mudah bertahan 5 tahun atau lebih.
Fleurieu
Cuaca kering dan panas di McLaren Vale dan mengingatkan kami pada Paso Robles, CA. oleh James Yu
Shiraz dan Cabernet yang kaya dan fudge-y dengan aroma gurih tanah hangus
Wilayah Minat: McLaren Vale, Langhorne Creek
Bukit-bukit kering yang tertutup pohon ek Paso Robles ke Lembah Napa karena perbukitan panas di selatan Fleurieu mengarah ke Barossa. Fokus utama di Fleurieu adalah Shiraz di perbukitan di sekitar McLaren Vale dan Cabernet Sauvignon di dataran sekitar Langhorne Creek (meskipun kedua wilayah tersebut berhasil menumbuhkan gaya anggur).
Kenaikan suhu saat Anda berkendara ke Fleurieu terlihat jelas dan anggur mengambil kehadiran yang lebih kasar dan kebinatangan dalam cara mereka dibumbui. Aroma yang intens dan gurih melengkapi anggur ini: licorice, rasa daging panggang, moka, grafit, dan rempah-rempah eksotis. Kadar alkohol secara alami bisa menjadi cukup tinggi sekitar 15% –16% ABV, jadi pastikan untuk menuangkan porsi sedikit dan mengaduknya dengan kuat. Jika Anda menyukai anggur yang kaya dan beraroma, akan sulit untuk tidak menuangkan lebih banyak…
Australia Selatan tidak akan menjadi wilayah yang menakjubkan seperti sekarang jika bukan karena momok ( filloxera ) yang menghancurkan industri anggur yang masih muda di Victoria (sekitar Melbourne) pada akhir tahun 1800-an. Penyebaran penyakit ke Australia Selatan terbatas, dan akibatnya, Australia Selatan memiliki beberapa kebun anggur tertua yang terus menghasilkan di planet ini, beberapa di antaranya dengan tanggal tanam di pertengahan abad ke-19. Untuk melestarikan warisan ini, warga Australia telah bekerja sangat keras untuk mencegah kutu memasuki kebun anggur pra-phylloxera Australia Selatan. Jika Anda berencana bepergian ke sana, pastikan untuk membersihkan sepatu Anda dengan baik atau melepasnya saat Anda berada di kebun anggur!
Pantai Batu Kapur
Memanen anggur di Coonawarra – wilayah yang paling terkenal dengan Cabernet Sauvignon. Panen di Australia Selatan dimulai pada bulan Februari. oleh Roderick Eime
Buah hitam digerakkan, Cabernet dicampur tembakau dengan mint dan rempah-rempah
Wilayah Minat: Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway
Nama pantai kapur berasal dari laut berumur jutaan tahun yang pernah menutupi daratan. Ini membentuk batuan dasar putih berkapur di wilayah yang perlahan-lahan ditutupi dengan tanah liat kaya besi yang telah mendapatkan nama “Terra Rossa” karena warna merahnya (bukan tempat untuk pemakai celana putih!). Anggur berbahan dasar cabernet dari wilayah ini menawarkan rasa buah hitam dan merah dengan tembakau, dan rasa gurih daun mint. Meskipun sebagian besar anggur dari wilayah ini cukup terjangkau (melalui mekanisasi), sejumlah produsen memanen sendiri anggur Cabernet mereka dan menghasilkan beberapa Cabernet yang paling dihormati di Australia, terutama dari Coonawarra.
Riverland
Lower Murray adalah penanam anggur terbesar di Australia Selatan. Hampir semua buah dari Riverland digunakan untuk produksi anggur komersial. oleh Domain Publik
Anggur Shiraz dan anggur Cabernet yang berasap dan manis untuk diminum setiap hari
Berdasarkan volume, Riverland GI menghasilkan sebagian besar anggur dari Australia Selatan. Sebagian besar anggur yang ditanam di Riverland memiliki label anggur paling terjangkau. Terlepas dari kurangnya kepura-puraan ke Riverland (pada dasarnya ini adalah komunitas pertanian datar yang besar), anggur bisa sangat lezat untuk harganya. Anggur yang lebih baik dari daerah ini adalah anggur merah (termasuk Shiraz dan Cabernet), dan sementara kekayaan Chardonnay ditanam di Riverland, sebagian besar memiliki tulang yang cukup besar, dan sangat rendah asam alami.
Pegunungan Flinders Selatan
Flinders Selatan di Far North adalah negara semak Australia sejati. oleh Ka Hi
Anggur merah berair dari Syrah, Sangiovese, Grenache dan Tempranillo dengan gaya gurun tinggi
Pada tahun 1865, surveyor George Goyder mengidentifikasi garis di utara Adelaide, di atasnya tanaman pertanian tidak akan bertahan. Garis Goyder juga menandai jangkauan atas GI Selatan Flinders Ranges. Di atas garis ini, interior Australia menyiratkan terlalu kering (dan panas) untuk menanam apa pun. Pabrik anggur di SFR jarang dan mengandalkan ketinggian serta daya tahan varietas anggur iklim gurun untuk membuat anggur misterius mereka. Semua ini untuk mengatakan bahwa kita tidak melihat banyak dari mereka di Amerika Serikat. Anehnya, meskipun daerah itu kering, iklimnya sedikit kurang panas secara keseluruhan (karena sejuk, ketinggian malam hari) dan anggur biasanya dipanen di akhir musim. Untuk alasan ini, Anda akan menemukan mereka memiliki banyak buah, tetapi asam secara alami lebih tinggi. Meskipun daerah ini terkenal dengan Cabernet dan Syrah (seperti semua Australia Selatan), varietas Sangiovese dan Tempranillo yang lebih ramah gurun lainnya yang menunjukkan potensi paling menarik.
Kata Terakhir tentang Australia Selatan
Meskipun cita rasa modern telah sedikit menjauh dari anggur yang sangat mewah dan kuat yang menjadi nama Australia Selatan pada akhir 1990-an, sejarah mendalam dan energi baru di Australia Selatan tidak dapat diabaikan. Banyak produsen klasik terus membuat merah terang, penuh warna, tetapi ada gelombang produsen baru yang berfokus pada potensi lain di Australia Selatan - pembuatan anggur yang berfokus pada kebun anggur, intervensi rendah, varietas yang tidak dikenal, dan situs kebun anggur baru semuanya masuk mode. Tapi apa yang saya tahu? Mungkin aku harus tutup mulut, dan menyimpan tempat ini sebagai harta karun rahasiaku yang menyenangkan…