Grup Restoran Cameron Mitchell, yang berbasis di Columbus, Ohio, memulai debut dua konsep baru bulan ini di Distrik Seni Utara Pendek kota: Del Mar SoCal Kitchen, restoran dengan layanan lengkap, dan Lincoln Social Rooftop, ruang koktail.
Andrea Hoover mengawasi kedua program anggur. Dia adalah direktur minuman yang baru dipromosikan untuk Cameron Mitchell, yang memiliki 19 program Wine Spectator Pemenang Penghargaan Restoran di seluruh negeri, termasuk 13 lokasi Ocean Prime .
Del Mar SoCal Kitchen buka 16 April dan menyajikan masakan yang terinspirasi California oleh koki eksekutif Sonny Pache. Daftar anggur pilihan 93 menawarkan sebagian besar label domestik dan Prancis, dengan sebagian besar botol dihargai di bawah $ 100 dan lebih dari dua lusin anggur tersedia di gelas. Hoover mencari anggur yang melengkapi menu sayur dan seafood-sentris, yang mencakup hidangan seperti paprika shishito panggang, skate renyah, dan semangkuk ikan kod miso.
Lincoln Social Rooftop, dibuka 30 April, akan menampilkan sekitar 30 pilihan yang tersedia dalam botol atau gelas. Hoover akan menonjolkan kembang api dan anggur putih — 'semua barang yang enak di atap,' katanya Wine Spectator melalui email. Pache akan memimpin dapur untuk konsep ini juga, menyajikan makanan ringan seperti lobster corn dog dan barbacoa taco, serta makanan ringan yang dapat dibagikan seperti pizza dengan jamur hutan.— J.H.
Direktur Anggur Modern Pergi untuk Petualangan Baru
Evan Sung Michaël Engelmann di ruang makan di ModernMichaël Engelmann telah pindah dari posisinya sebagai direktur anggur pemenang Grand Award Modern di New York City untuk mengejar proyek baru yang akan datang Hudson Yards . Engelmann menghabiskan waktu lima tahun dengan Union Square Hospitality Group, yang juga termasuk pemenang Restaurant Award Union Square Cafe , Gramercy Tavern , Babi kecil dan Martha .
Engelmann dibawa ke Modern pada tahun 2014 saat menggelar Best of Award of Excellence. Dia secara signifikan mengembangkan program anggur, sekarang pada 2.900 pilihan, dan restoran tersebut memperoleh Grand Award untuk pertama kalinya pada tahun 2016. Engelmann mengatakan kepada Wine Spectator dia bersemangat untuk tantangan baru, tetapi langkah itu pahit. 'Ini adalah platform, restoran, tim yang paling menakjubkan, yang pernah saya tangani,' katanya.
Saat grup mencari penggantinya, direktur asosiasi anggur Jenni Guizio akan mengawasi program anggur.— J.H.
City Winery New York Menemukan Rumah Baru
Setelah pencarian selama berbulan-bulan untuk lokasi baru, Pabrik Anggur Kota New York , andalan rantai tersebut, pindah ke ruang baru yang menghadap ke Sungai Hudson, di Dermaga 57, pada awal 2020.
Michael Dorf, CEO dan pendiri tempat anggur, makanan dan musik, sangat senang dengan fasilitas baru ini. Sementara daftar anggur pilihan 1.400 restoran akan tetap sama, peralatan pembuatan anggur dan penyimpanan barel akan menjadi pusat perhatian, terlihat dari jalan dan pintu masuk. 'Anda tidak boleh melewatkan fakta bahwa kami berada di pabrik anggur yang benar-benar berfungsi, bahwa ini terjadi di sini,' kata Dorf.
Lokasi Tribeca saat ini akan ditutup pada bulan Agustus. Selama lima bulan tutup, Dorf mengungkapkan kepada Wine Spectator bahwa ia akan membuka City Winery Tasting Room, tempat musik dan restoran berkapasitas 150 dan lebih kecil yang dijadwalkan untuk Agustus atau September di Union Square. 'Jika berhasil dengan baik, yang menurut kami akan berhasil, ini adalah sesuatu yang kami rencanakan untuk diluncurkan ke sekitar 70 kota selama 10 tahun ke depan di Amerika Utara,' kata Dorf.— B.G.
Joe Bartolotta, Pemilik Restoran Milwaukee, Meninggal
Ruang Depan Joe Bartolotta (kanan) bersama saudaranya PaulJoe Bartolotta, yang mengelola grup Restoran Bartolotta yang berbasis di Milwaukee bersama saudaranya Paul, telah meninggal pada usia 60. Bartolotta bersaudara membangun kerajaan makan mereka dari nol, dimulai dari pembukaan 55 kursi mereka Restoran bartolotta pada tahun 1993 untuk menjalankan 17 restoran dan tempat katering, termasuk pemenang Restaurant Award Bacchus , Lake Park Bistro di Bartolotta dan dua lokasi dari Mr B.'s Steakhouses .
'Kami menjadi sangat bersemangat,' kata Joe Wine Spectator di wawancara baru-baru ini . 'Kami menjadi jauh lebih baik dalam mendidik para tamu, karena ketika Anda mendidik tamu, itu menciptakan hubungan emosional, mereka merasa telah mendapatkan pengetahuan dan keramahan. Saya pikir itulah kekuatan perusahaan kami. '- B.G.
Great Buka di Dubai
Atas perkenan Altamarea Group Altamarea Group telah lama mengincar Dubai, di mana kemewahan tingkat tinggi Marea sangat cocok.Altamarea Group membuka lokasi kedua dengan konsep Italia yang berfokus pada makanan laut, Pasang , di Dubai di Uni Emirat Arab. Anggur asli New York memegang Penghargaan Terbaik dari Keunggulan untuk 1.000 pilihan daftar anggur yang dikelola oleh direktur anggur Francesco Grosso.
Kepala sommelier Petra Peternel menjalankan program Dubai dengan bimbingan dari direktur minuman korporat Altamarea, Hristo Zisovski. Daftar pembuka memiliki sekitar 125 pilihan, yang mereka rencanakan untuk digandakan pada akhir 2019. 'Saya pikir ini adalah klien yang sangat canggih dan berpengetahuan luas,' kata Zisovski. 'Kami senang mewujudkannya dan mengembangkannya.'
Anggur Italia adalah jantung daftar, dibulatkan oleh Prancis, California, dan beberapa makanan pokok internasional. Meskipun program ini menawarkan banyak botol patokan, Peternel dan Zisovski berharap untuk menambah bagian Italia dan memperkenalkan para tamu ke produsen kecil yang kurang terkenal di negara itu.— J.H.
The Dutch Miami untuk Dibuka Kembali sebagai Konsep Berganti Merek
Noah Fecks Restoran Dutch Miami yang telah diubah akan mempertahankan sekitar 400 pilihan.The Dutch, yang terletak di hotel W South Beach di Miami Beach, Florida, akan tutup tanggal 30 April dan buka kembali keesokan harinya hanya sebagai Restaurant di W South Beach. Itu akan mempertahankan banyak tim yang sama, termasuk manajer umum Antonio Ulloa, yang akan mengawasi program anggur. Akan ada menu baru dan daftar anggur yang diperbarui berdasarkan program pemenang Penghargaan Keunggulan Terbaik Belanda, yang menawarkan 435 pilihan dengan penekanan pada California dan Prancis. Ulloa berencana untuk memasukkan anggur butik yang lebih langka, dan menambahkan pilihan dari tempat-tempat seperti Afrika Selatan dan Selandia Baru. Akan ada 30 anggur yang tersedia di gelas, termasuk 12 anggur via Coravin .— J.H.
Ikuti terus berita restoran terbaru dari pemenang penghargaan kami: Berlangganan gratis kami Panduan Pribadi untuk Bersantap buletin, dan ikuti kami di Twitter di WSRestoAwards dan di Instagram di wsrestoran .