Tip ini awalnya muncul dalam Edisi 15 Juni 2018 dari Wine Spectator , 'Negeri Anggur Sonoma.'
anggur rendah karbohidrat untuk keto
Terletak di sebuah tikungan di Sungai Rusia sekitar 70 mil sebelah utara San Francisco, Healdsburg terletak di persimpangan tiga wilayah perkebunan anggur Sonoma County: Lembah Alexander, Lembah Sungai Kering, dan Lembah Sungai Rusia hampir 40.000 hektar tanaman merambat mengelilingi desa berpenduduk 12.000 ini . Tiga puluh tahun yang lalu, kota itu merupakan daerah terpencil yang tenang dengan lebih dari sekadar bagian depan toko-toko yang ditinggalkan di sekitar alun-alun utama. Saat ini, pusat kota bukanlah tempat yang sepi seperti dulu, trotoar ramai setiap akhir pekan sepanjang tahun dan sepanjang minggu sepanjang musim panas dan musim gugur, dan wilayah tersebut secara keseluruhan telah berkembang menjadi salah satu tujuan wisata paling populer di California.
Healdsburg dan Alexander Valley membuat kombinasi yang khas: kota kecil yang semakin mewah dan makmur di kawasan anggur yang mempertahankan semua pesona masa lalu Sonoma County. Di bawah ini kami merinci banyak tempat terbaik untuk makan dan minum anggur.
DIMANA MAKAN & MINUM
Brass Rabit
109 Plaza St., Healdsburg
Telepon (707) 473-8580
Situs web www.thebrassrabbithealdsburg.com
Buka Makan siang dan makan malam, setiap hari
Biaya Moderat
Gabus $ 22
Nat & CodyMakanan rumahan kelas atas terus menjadi hal yang populer, dan tambahan baru di Healdsburg Plaza ini merangkul ide tersebut dengan penuh semangat. Chef Shane McAnelly, yang juga menjalankan restoran Chalkboard di dekatnya, mengambil alih bekas Bistro Ralph setahun yang lalu. Ruang makan yang ramping adalah ruang yang rapi dengan dapur terbuka, bar panjang, langit-langit timah, dan dinding bata.
Menunya kuat pada hedonisme jadul: telur deviled, koktail udang, osso buco, dan duck confit. Kelinci tentu saja merupakan menu biasa, termasuk kelinci potpie yang memanjakan dengan kuah truffle. Hidangan yang sering disajikan termasuk bouillabaisse dan babi schnitzel. Persembahan anggur dibatasi hingga sekitar 40 botol, tetapi ini adalah daftar eklektik, dengan Benovia Pinot Noir Lembah Sungai Rusia Martaella seharga $ 90 dan Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 seharga $ 40.
Fine Field
330 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telepon (707) 395-4640
Situs web www.campo-fina.com
Buka Makan siang dan makan malam, setiap hari
Biaya Murah
Gabus $ 20
Trattoria ini menarik banyak penduduk lokal dan turis. Pemilik Ari dan Dawnelise Rosen sangat menyukai makanan pedesaan Italia dan memamerkannya dalam suasana yang hangat dan bersemangat. Ruang makan utama adalah ruang sempit dengan dinding bata ekspos dan suasana klub, tetapi semua orang berkumpul di teras besar jika cuaca memungkinkan.
Pizza yang dipanggang dengan kayu bakar, keras dan lembut, sangat enak untuk dibagikan, meskipun Anda mungkin tergoda untuk menimbunnya sendiri. Makanan pembuka yang baik termasuk cumi panggang dan burrata buatan rumah dengan prosciutto dan balsamic tua. Satu bagian menu dikhususkan untuk Nonna's Kitchen, di mana Anda akan menemukan hidangan lezat yang dibuat oleh nenek Italia, seperti Tomasso's Sugo Calabrese (spaghettini dengan daging sapi rebus tomat dan sugo iga babi), dan ayam rebus tomat dengan polenta lembut dan tumis lobak Swiss.
Daftar anggur menampung sekitar 70 persembahan, dibagi rata antara Italia dan Sonoma County. Harganya masuk akal, dengan permata seperti Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015 seharga $ 95.
Diavola Pizzeria
21021 Geyserville Ave., Geyserville
Telepon (707) 814-0111
Situs web www.diavolapizzeria.com
Buka Makan siang dan makan malam, setiap hari
Biaya Murah
Gabus $ 15
Bahasa Italia untuk 'setan', Diavola mendapatkan namanya dengan makanan autentik dengan rasa penuh yang sering kali memiliki sentuhan panas. Chef-pemilik Dino Bugica semuanya tentang la cucina povera, atau 'masakan petani.' Bekerja dari oven kayu bakar, Bugica menghasilkan pizza renyah dengan topping seperti sosis rumahan dengan bawang merah dan pecorino, atau prosciutto dengan jamur. Ayam di bawah batu bata dilengkapi dengan polenta, lobak rebus, dan ham hock asap. Hidangan pembuka yang mengesankan termasuk piring salumi dan keju buatan rumah, dan sarden panggang oven dengan bawang merah dan hijau, kentang, kacang-kacangan, dan zaitun.
Terletak di etalase bersejarah di desa Geyserville yang unik, ruang makannya memiliki langit-langit timah yang tinggi, lantai kayu, dan dinding bata. Daftar anggurnya padat, tetapi sesuai dengan menunya. Itu terbagi antara California dan Italia, dengan Sbragia Zinfandel Italo's Vineyard 2014 dengan harga $ 45 yang masuk akal.
Toko Jimtown
6706 Highway 128, Healdsburg
Telepon (707) 433-1212
Situs web www.jimtown.com
Buka Sarapan dan makan siang hari dan jam berubah sesuai musim
Biaya Murah
keju terbaik dengan cabernet sauvignon
Nat & CodyCarrie Brown dan mendiang suaminya, John Werner, menangkap esensi dari apa yang membuat Sonoma County berbeda ketika mereka merevitalisasi Jimtown Store yang bersejarah pada tahun 1991. Apa yang tampak seperti kitsch retro hip pada saat itu sekarang adalah institusi Alexander Valley. Itu tetap setia pada toko-toko umum dahulu kala dengan peralatan dapur sekolah tua, permen, mainan dan Americana lainnya, tetapi Brown mempertahankan menu makanan artisan yang cocok untuk piknik gourmet. Ada buttermilk selada dr kubis, keju regional, salad kentang Mom, acar pedas, dan sandwich mulai dari Brie dan zaitun hitam di atas baguette hingga bánh mì. Ada daftar singkat anggur dan banyak meja untuk berkumpul.
Journeyman Meat Co.
404 Center St., Healdsburg
Telepon (707) 395-6328
Situs web www.journeymanmeat.com
Buka Rabu hingga Minggu, pukul 11.00 hingga 19.00
Biaya Murah
Nat & CodyPete Seghesio tumbuh dalam bisnis anggur keluarganya, tetapi makanan selalu ada dalam pikirannya, terutama salumi. Ketika keluarganya menjual anggur tersebut pada tahun 2011, Seghesio dan istrinya, Cathy, memulai perjalanan yang panjang dan berat untuk membuahkan hasil. Hewan-hewan itu lahir dan dibesarkan di Sonoma County, di bawah pengawasan Seghesio, dan dagingnya diproses di fasilitas terdekatnya. Marmer pada steak seperti karya seni, dan bacon, sosis, dan berbagai salumi memiliki sedikit saingan.
Toko ini memiliki banyak tugas, menawarkan konter daging, salon mencicipi untuk label anggur Journeyman Seghesio dan San Lorenzo, dan konter kecil dengan menu terbatas. Oven kayu bakar menghasilkan pizza, steak berdasarkan pesanan, dan sandwich seperti 'burger real' dengan bacon giling. Papan salumi dengan sayuran dan keju menjadi favorit.
SingleThread Farm, Restaurant & Inn
131 North St., Healdsburg
Telepon (707) 723-4646
Situs web www.singlethreadfarms.com
Buka Makan malam, Selasa sampai Minggu
Biaya Mahal
Gabus $ 100
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Garrett RowlandSonoma County adalah pelopor dalam pergerakan dari petani ke meja, dan SingleThread meningkatkan konsep ke tingkat yang hampir imersif. Masing-masing dari 11 menu mencicipi menu dibuat dengan cermat, dan dapur menemukan cara luar biasa untuk menonjolkan kemurnian dan kesegaran rasa.
Kyle dan Katina Connaughton adalah duo di belakang restoran. Dia berfokus pada pertanian terdekat, yang menanam sebagian besar hasil dapur, dan dia menjalankan dapur. Didekorasi dengan kayu dan ubin gelap, ruang makan memiliki nuansa yang tampan dan menenangkan. Menunya dipengaruhi oleh musim serta Jepang dan seluruh dunia, dengan hidangan yang menonjolkan bahan-bahannya dengan hati-hati. Bunga labu musim panas diisi dengan kerang dan disajikan dengan krim zucchini, sedangkan ikan cod hitam dipasangkan dengan jamur shimeji, kaldu, dan teh hijau.
SingleThread tidak akan cocok untuk semua selera. Makan malam berlangsung dengan santai dan penyajiannya bisa disebut berharga, tetapi bagi banyak orang itu akan menjadi pengalaman yang luar biasa.
Kepala sommelier Evan Hufford mengawasi lebih dari 900 pilihan, dan meskipun ada komitmen untuk California Utara, Burgundy putih dan merah terwakili dengan baik. Ada lebih dari selusin anggur di dekat gelas, tetapi pasangan anggur malam ($ 185- $ 355) layak untuk dinikmati.
anggur yang rasanya seperti coklat
Spoonbar
219 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telepon (707) 433-7222
Situs web www.spoonbar.com
Buka Makan malam, setiap hari
Biaya Moderat
Gabus Botol pertama gratis, setelah itu $ 20
Restoran ini dibuka pada tahun 2010 tetapi menjalani kehidupan baru dua tahun lalu ketika pasangan koki Casey dan Patrick Van Voorhis mengambil alih dapur. Menunya adalah tentang kesegaran dan bahan-bahan daerah yang disiapkan dengan pengaruh Italia. Gurita asap yang lembut dan renyah tiba di atas panggangan mini dengan asap masih mengepul di atasnya, dan ayam lokal panggang memiliki rasa yang sama seperti tidak sedap, disajikan dengan wortel bayi panggang dan truffle spaetzle.
Sonoma adalah fokus dari daftar 175 botol anggur — pilihan yang solid dengan markup sederhana. Rochioli Pinot Noir Lembah Sungai Rusia 2015 dengan harga $ 95. Ruang makannya lapang, dan dengan highlight beton dan kayunya, ini menciptakan nuansa industri yang ramah lingkungan. Ada bar populer dengan koktail inovatif, dan pada malam yang hangat, dinding kaca meluncur terbuka ke trotoar.
Willi's Seafood & Raw Bar
403 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telepon (707) 433-9191
Situs web www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Buka Makan siang dan makan malam, setiap hari
Biaya Moderat
Gabus $ 20
Pemilik restoran Mark dan Terri Stark terkena dampak kebakaran hutan. Unggulan Santa Rosa mereka, Willi's Wine Bar, ditinggalkan dalam abu. Jadi pasangan yang cerdas menjadikan gerai Healdsburg ini sebagai penjaga hidangan terbaik dari dapur yang terlambat dan luar biasa itu. Menu piring kecilnya menciptakan cita rasa penuh yang tidak pernah berlebihan, seperti stiker panci perut babi dengan lima bumbu dan shiitakes, atau cumi goreng flash dengan gremolata cabai oranye. Ada juga tiram di setengah cangkang, kerang dan remis kukus, cevich, dan kepiting Dungeness lokal saat musimnya.
Daftar anggur hanya terdiri dari 50 botol, tetapi ini adalah pilihan unggulan dari sebagian besar anggur lokal, tersedia dalam gelas, botol, dan setengah botol. Markupnya sederhana, dengan Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 seharga $ 95, misalnya. Interiornya nyaman dan tertutup, dengan bar panjang dan bilik semi-pribadi. Sebuah teras halaman terbuka jika cuaca memungkinkan.