Ruang terkontrol suhu gratis tanpa batas adalah alasan kuat untuk menua anggur di bawah air. Mari kita lihat dan lihat apakah anggur memiliki masa depan bawah air.
Mungkin cara yang baik untuk menghapus peralatan selam? screengrab dari Aglaia Vanzetto di drafinsub.it
Saya pertama kali mendengar tentang anggur yang menua di bawah air pada tahun 2008 ketika bos saya pergi ke acara mencicipi anggur Spanyol di San Francisco. Selama mencicipi, dia mengirimi saya gambar botol dengan deskripsi seperti 'WTF' dan 'kotoran suci.'
(Semua istilah anggur yang sangat teknis.)
Kisah menakjubkan 'Sketch' oleh Raul Perez harganya $ 80 / botol. foto oleh Friederike Paetzold
Dia membawa kembali anggur yang disebut di bawah air yang telah tua Sketsa oleh pembuat anggur Spanyol Raul Perez.
Raul agak aneh, dia dikenal karena menemukan dan menggunakan anggur dari petak kebun anggur yang sangat tua di seluruh Spanyol Barat Laut. Sketsa berasal dari Rias Baixas (diucapkan Ree-yus BYE-shus) dan terbuat dari anggur anggur putih yang disebut Albariño.
Kebun anggur terletak di Dena, Spanyol , hanya 500 kaki dari Samudera Atlantik. Setelah membuat anggur, itu dimasukkan ke dalam botol dan dikirim ke dasar laut di teluk terdekat. Anggur disimpan dari 60 hari atau lebih sampai seseorang di atas kapal dengan pakaian selam pergi untuk mengambilnya.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangLingkungan bertekanan anaerobik seperti dasar laut bertindak lebih sebagai kapsul waktu. Laut menjaga suhu dan arus mengguncang botol dengan lembut. Setelah kami mencicipi Sketch, terlihat jelas bahwa tindakan menua di bawah air tidak terlalu penting bagi anggur itu sendiri. Itu memiliki manfaat tersendiri, itu lezat.
Mengetahui bahwa anggur pernah ada di lautan memang mengubah cara hidupnya kami merasakannya . Saat kami mencicipinya, kami membayangkan orang-orang di kapal akan melepaskan harta karun anggur bawah air mereka. Kadar garam alami anggur membangkitkan gagasan tentang laut dan saya merasa ingin berada di sana. Sebuah ide muncul di benak saya: apakah ada U-Pick wine-of-the-sea? Saya akan membayar banyak uang untuk pergi menyelam untuk sebotol.
Pergi untuk membuang beberapa botol ke laut.
Dua 'W' Wine Underwater
SIAPA yang Menempatkan Wine Overboard? Daftar Pendek.
Sejak mengetahui tentang Sketch pada tahun 2008, kami telah menemukan beberapa orang yang menua anggur di bawah air. Sejauh yang kami tahu, anggur putih dan anggur bersoda adalah satu-satunya jenis anggur yang dicelupkan. Ada juga pengujian di danau dan sungai besar (yang tidak membeku) juga. Jika Anda mengetahui tentang salah satu yang tidak tercantum di bawah ini, tuliskan catatan di komentar.
- Bisson Abissi Prosecco dari Liguria, Italia
- Raul perez Sketsa dari Dena, Spanyol
- Kastil Lapangan Biarawati dan Abbaye Sainte-Eugénie di Fitou, Prancis adalah Corbieres putih dengan a gabus sintetis oleh Nomacorc
- Louis Roederer (pembuat Cristal) menenggelamkan banyak sampanye di Teluk Mont Saint-Michel di Normandia, Prancis, di mana suhu tetap mencapai 50 ° F
- Chateau Larrivet Haut-Brion bereksperimen menua barel 56 liter Bordeaux di Teluk Arcachon menyebutnya 'Neptunus'
- Pabrik Anggur Gaia di Pulau Exo Gonia di Santorini, Yunani
- Walikota Henri dari Arbois, Prancis telah menenggelamkan anggur di Abbay bawah air kuno Danau Vouglans , Danau buatan terbesar ke-3 di Prancis
- Pabrik Anggur Mira umur anggur merah Napa mereka selama 3 bulan di Charleston Harbor, Carolina Selatan
Botol ini termasuk bulu babi gratis! foto oleh nomacorc di Saint Brieuc
Mengapa Cellar Wine Underwater?
Ada laporan tentang kilang anggur yang menua anggur di bawah air di Italia, Prancis, dan Spanyol. Manfaat anggur tua di bawah air sudah jelas.
- Temperatur rata-rata di dasar laut di wilayah ini mempertahankan 50-55 ° F.
- Lingkungan cahaya rendah yang ideal
- Kontaminasi oksigen tidak menjadi masalah
- Kontrol suhu dan area penyimpanan gratis.
- Tekanan tinggi mempertahankan anggur bersoda
- Anggur tua ek mendapatkan peningkatan natrium karbonat meningkatkan kompleksitas rasa
Selain semua alasan bagus yang mungkin ditemukan oleh pembuat anggur pencinta scuba, ada banyak masalah dengan anggur yang menua di bawah air. Sangat takut terhadap moluska pencinta anggur, bajak laut, dan kontaminasi air asin. Plus, setiap botol menimbulkan biaya untuk mengeluarkannya dari laut.
Video ini disediakan oleh Aglaia Vanzetto di Drafinsub. Drafinsub adalah perusahaan yang mengkhususkan diri dalam proyek industri bawah air dengan dukungan video / fotografi lengkap.
pengambilan rampasan anggur bawah air. foto oleh Aglaia Vanzetto, Drafinsub
moluska seperti botol anggur… foto oleh Friederike Paetzold
Sumber
'Anggur Bersoda Bawah Air' dari Waktu New York
'Anggur Diadakan di Bawah Air untuk Menguji Metode' dari Telegraph Inggris
Pemburu Tren 'Underwater Aging of Champagne' di Pemburu tren
Artikel GQ pada Anggur Pennisula Iberia
Tentang Raul Perez Sketch dari Impor Ole
Minum di Tempat Kerja dari Blog Wine yang subur
“Sketsa Albarino dan Keramik Baru” oleh Meja Spanyol di Seattle
keju dan grafik pasangan anggur