Verdejo ('Vurr-day-ho') adalah anggur putih bertubuh ringan yang tumbuh hampir secara eksklusif di Spanyol. Anggur adalah alternatif yang luar biasa untuk anggur seperti Sauvignon Blanc dan Pinot Grigio, dengan perubahan rasa yang mengejutkan seiring bertambahnya usia. Cari tahu lebih lanjut tentang Verdejo, di mana ia tumbuh, seperti apa rasanya, dan pasangan makanan yang luar biasa.
TIP: Verdejo bukanlah anggur yang sama dengan anggur Portugis, Verdelho.Verdejo bukanlah anggur pertama kebanyakan orang, juga bukan anggur kedua mereka. Ini bukan anggur yang ditemukan teman Anda dalam perjalanan internasional, karena tidak ada yang pergi Rueda, Spanyol. Jadi, jika Anda sudah pernah mencicipi Verdejo, Anda adalah bagian dari sekelompok kecil penggemar!
Mencicipi Verdejo
Verdejo membuat anggur putih yang lembut namun menakjubkan dengan rasa jeruk nipis, lemon Meyer, jeruk bali, rumput, adas, dan bunga jeruk. Ini sering disamakan dengan Sauvignon Blanc tapi sungguh, itu layak untuk kategorinya sendiri. Tidak seperti kebanyakan whites, Verdejo terus membaik selama beberapa tahun dalam menua botol, di mana ia memperoleh tekstur yang kaya dan rasa almond panggang Marcona, didukung oleh keasaman yang gemerlap. Rasa pahit dari rumput dan adas masuk di bagian akhir dan hampir membuat rasa wine menjadi renyah.
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarang 
Verdejo berperilaku seperti jeruk nipis di atas sepiring taco ikan. foto oleh Jeffrey W.
Memasangkan Makanan dengan Verdejo
Salah satu cara terbaik untuk minum Verdejo adalah bersama makanan. Keasaman anggur yang lebih tinggi dan kepahitan yang halus membuatnya bekerja dengan sangat baik sebagai pembersih langit-langit. Hal yang perlu diingat saat membuat penyandingan adalah menggunakan rasa jeruk nipis dan jeruk Verdejo untuk mengimbangi hidangan. Sebagai aturan umum, jika Anda memasukkan jeruk nipis ke dalam makanan, mungkin jeruk nipis akan cocok dengan Verdejo! Konon, anggur Verdejo yang mengalami penuaan pohon ek akan bekerja lebih baik dengan hidangan yang memiliki lebih banyak krim atau dengan saus berbahan dasar kelapa. Selamat berpasangan!
gelas anggur merah terbaik 2016
Contoh
- Daging
- Ayam Jeruk Nipis, Ayam dengan Saus Almond ( ayam di pepitoria ), Carnitas, Fish Tacos, Sole, Pork Loin, Seitan, dan Tofu
- Keju
- Keju Susu Domba: Manchego, Keju Zamorano , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Basque, dan Ricotta
- Herbal / Rempah-rempah
- Jeruk Nipis, Tarragon, Ketumbar, Kemangi, Peterseli, Bawang Putih, Jahe, Lengkuas, Lada Sichaun, Red Pepper Flake, Cabe Rawit, Jinten, Ketumbar, Asam Jawa, Kacang Pinus
- Sayur-mayur
- Kentang, Artichoke, Leek, Bawang Merah, Paprika, Asparagus, Alpukat, Arugula, Nanas, Kelapa, Mangga, dan Bawang Hijau
Gaya Verdejo
Saat Anda menggali untuk menemukan anggur Verdejo, Anda akan menemukan bahwa ada beberapa gaya berbeda yang tersedia.
anggur merah kering untuk daftar manis
Lean dan Minerally: Gaya ini terus meningkat popularitasnya dan memperjuangkan rasa jeruk nipis dan rumput Verdejo. Ini akan menjadi gaya yang merupakan alternatif yang bagus untuk Sauvignon Blanc. Produsen yang memperjuangkan gaya ini biasanya membotolkan anggur mereka dalam botol bahu tinggi (alias botol Bordeaux).
Berat Sedang dan Berasap: Sebuah gaya yang dicapai dengan penggunaan fermentasi ek, penuaan ek, atau teknik pembuatan anggur oksidatif lainnya membuat anggur jenis ini lebih kaya dan tekstur yang agak lembut di langit-langit mulut, serta nada halus dari almond panggang dan dadih lemon. Produser yang memperjuangkan gaya ini sering memilih untuk memberi anggur nama buatan (seperti Bodegas Naia 'Naiades') dan menggunakan botol bahu rendah.
Tanaman merambat tua pra-phylloxera Verdejo Kebun anggur MicroBioWines
Verdejo dari Rueda
Wilayah Rueda adalah rumah bagi jumlah penanaman anggur Verdejo terbesar di seluruh dunia. Ada banyak tempat di Rueda dengan tanah berpasir yang dalam yang secara alami tahan terhadap filoksi. Beberapa dari kebun anggur berpasir ini memiliki kebun anggur berusia ratusan tahun yang menghasilkan beberapa anggur Verdejo yang paling ekspresif.