Terjebak di rumah akhir-akhir ini, seperti kami, Anda mungkin mencari buku bagus untuk dibaca saat Anda tidak bisa mengejar ketinggalan menonton film dan TV Anda . Mengapa tidak memanfaatkan waktu itu dengan baik dan meningkatkan pengetahuan anggur Anda? Apakah Anda cukup baru mengenal anggur dan ingin pemahaman yang lebih baik tentang cara mencicipi atau apa yang harus dipasangkan dengannya, atau Anda adalah ahli anggur yang sangat ahli dalam mempelajari geografi, geologi, dan terroir , editor kami memiliki sesuatu untuk Anda. Untuk penggemar sejarah dan mereka yang hanya ingin membaca yang menghibur, kami memiliki kisah keluarga yang dramatis, opera sabun wilayah anggur, kisah tentang bagaimana kecerdikan menghentikan wabah anggur global, perjalanan seorang pria dari musisi tahun 1970-an menjadi pemberi pengaruh anggur modern dan banyak lagi.
(Banyak dari buku-buku lama sekarang tersedia dalam bentuk sampul tipis, cetak ulang atau buku bekas, kami belum mencantumkan harga karena harganya bervariasi menurut sumber dari harga jual sampul tebal.)
Memoir
Petualangan di Rute Anggur
Oleh Kermit Lynch
Setelah membaca buku primer informatif dan buku referensi di awal kecintaan saya pada anggur, ini adalah buku yang benar-benar memberinya wajah manusiawi. Pengecer dan importir Kermit Lynch menceritakan kisahnya tentang peralihan dari hippie menjadi pebisnis pemula, sambil melakukan perjalanan keliling Prancis pada tahun 1970-an dan 80-an. Dengan ingatan hangat tentang kunjungan para pembuat anggur di gua-gua dingin dan makan siang panjang di teras bertabur matahari di Provence, dia menjelaskan tentang apa yang membuat anggur menjadi enak dan juga menjadikannya pribadi melalui potretnya tentang orang-orang yang tanpanya beberapa favorit kami tidak akan ada. Banyak sekali produser yang tidak begitu dikenal ketika buku itu keluar pada tahun 1988 tetapi sekarang dianggap sebagai pemimpin. Itu Domaine Tempier bagian ini sangat menggugah. —Owen Dugan
Penjelasan: Mencicipi dan Terroir
Beyond Flavor: Buku Pegangan yang Sangat Diperlukan untuk Mencicipi Anggur Buta
Oleh Nick Jackson (diterbitkan secara independen, 180 halaman, $ 20)
Rilis baru ini diam-diam adalah buku anggur terbaik yang keluar dalam ingatan baru-baru ini. Nick Jackson, seorang Master of Wine, menawarkan sudut pandang yang berbeda tentang blind tasting dan cara memahami wine, yang kebetulan sangat mirip dengan pendekatan saya terhadap mencicipi. Dia menunjukkan cara menggunakan terroir dan penanda struktur (saya mencari keasaman batu kapur atau tanin sekis, misalnya) daripada hanya berfokus pada dampak langsung buah. Ini adalah cara pencicipan yang culun, tetapi juga dilakukan dengan cara yang jelas, ringkas, dan klarifikasi. Anda dapat membacanya di sore hari dan terinspirasi untuk mencicipi buta berikutnya. —James Molesworth
Tarian Pembuat Anggur: Menjelajahi Terroir di Lembah Napa
Oleh Jonathan Swinchatt dan David Howell
Tak lama setelah mengambil alih ketukan California Cabernet pada tahun 2018, saya terus mendapatkan sedikit nasihat dari para pembuat anggur: Baca Tarian Pembuat Anggur . Buku ini membahas topik samar terroir dan berhasil memasukkannya ke dalam istilah orang awam, menempatkan subjek dengan latar belakang kekuatan geologis yang menciptakan lanskap dan tanah Lembah Napa dan pengaruhnya terhadap pertumbuhan anggur dan pembuatan anggur saat ini. Meskipun beberapa info tentang pembuat anggur dan kilang anggur telah ketinggalan zaman sejak diterbitkan pada tahun 2004, ini tetap merupakan buku tebal yang sangat relevan. —J.M.
Sejarah
The Botanist and the Vintner: Bagaimana Anggur Diselamatkan untuk Dunia
Oleh Christy Campbell
Dimulai pada paruh kedua abad ke-19, kutu akar berukuran mikroskopis yang dikenal sebagai phylloxera menghancurkan kebun-kebun anggur di seluruh dunia. Meskipun industri anggur global akhirnya pulih dari wabah pertanian ini, cara yang digunakan untuk melakukannya bergema hingga hari ini. The Botanist and the Vintner , sebuah buku tahun 2005 oleh jurnalis Inggris Christy Campbell, menceritakan serangan dan tanggapan terhadap phylloxera dengan sangat rinci. Buku yang umumnya ditulis dengan baik dan diteliti dengan susah payah ini juga menunjukkan betapa tahan lama kebodohan manusia, seberapa jauh ilmu pengetahuan telah maju dan berapa banyak yang harus dilakukan. Ini berfungsi sebagai studi kasus tambahan yang menarik tentang bencana ekologi yang membantu membuka jalan bagi dunia anggur yang kita kenal sekarang. 'Kim Marcus.'
Rumah Mondavi: Bangkit dan Jatuhnya Dinasti Anggur Amerika
Oleh Julia Flynn Siler
Bagi siapa pun yang baru mengenal anggur (dan siapa pun yang sudah tua dengan anggur dan mendambakan jalan-jalan yang menyenangkan menyusuri jalan kenangan), penjelajahan balik halaman jurnalis Julia Flynn Siler tentang perjalanan keluarga Mondavi dari imigran Italia yang susah payah ke raksasa anggur California — dan akhirnya runtuh dan penjualan kerajaan Pabrik Anggur Robert Mondavi — adalah pengalihan yang sempurna bagi mereka yang sudah menantikan musim ke-3 Suksesi . Dan ya, buku tersebut membahas sengketa mantel bulu yang terkenal yang sebagian menyebabkan Robert Mondavi meninggalkan bisnis keluarganya di Charles Krug dan memulai kilang anggurnya sendiri pada tahun 1965.
Diterbitkan pada tahun 2007, buku ini berpuncak pada pemecatan keluarga Mondavi dari perusahaan anggur pembangkit tenaga listrik yang telah dibangunnya selama empat dekade sebelumnya, tetapi kisah mereka tidak berakhir dengan penerbitan buku tersebut. Pembaca yang tertarik ingin menindaklanjuti kisah keluarga tersebut. penemuan kembali yang sukses selama dekade terakhir (tonton video kami dengan Tim Mondavi dan Michael Mondavi dan anak-anak mereka), serta sengketa yang sedang berlangsung atas Kebun Anggur To Kalon dan merek dagang terkenal sekarang dimiliki oleh perusahaan yang mengambil alih Robert Mondavi Winery pada tahun 2004. —Robert Taylor
Napa: Kisah Eden Amerika
James Conaway
Buku ini, yang akhirnya menjadi yang pertama masuk trilogi tentang Napa oleh Conaway , dirilis pada tahun 1990. Saya pertama kali membacanya sekitar satu dekade kemudian, setelah saya mulai bekerja di Wine Spectator dan editor menyebutkannya. Saat itu, itu adalah pengantar yang berguna untuk sejarah para perintis Lembah Napa. Dua puluh tahun kemudian, sangat menarik untuk mengambilnya lagi. Sekarang saya telah bertemu dengan banyak orang di dalam buku, beberapa bagian tampak lebih bergosip dan sinetron-y, tetapi ini masih merupakan cara yang menghibur untuk mengetahui konteks pemain dan kekuatan dalam permainan ketika Napa masih dalam tahap awal. Menarik juga untuk memeriksa buku ini dengan ingatan dan pemahaman saya sendiri tentang bagaimana daerah itu dimulai. —MaryAnn Worobiec
Summer in a Glass: Kedatangan Zaman Pembuatan Anggur di Finger Lakes
Oleh Evan Dawson
Saya kuliah di Ithaca, N.Y., jadi kawasan anggur Finger Lakes di bagian utara New York memiliki tempat khusus di hati saya. Banyak kilang anggur yang menyebut tempat pedesaan ini sebagai rumah sangat bersemangat untuk menempatkan Finger Lakes di peta anggur dunia, dan pekerjaan mereka bahkan telah menarik perhatian para pembuat anggur Eropa yang telah memulai proyek di area jalur terpencil ini. Seorang reporter dan tokoh radio New York bagian utara, Evan Dawson menangkap antusiasme dan dedikasi dari banyak individu berbakat di kawasan ini, mulai dari kilang anggur seperti Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart & Hands, dan Fox Run. Membaca buku tahun 2011 ini kemungkinan besar akan menginspirasi Anda untuk membeli segelas Finger Lakes Riesling atau bahkan, setelah kita semua dapat melakukan perjalanan lagi, mengunjungi wilayah tersebut dan mengalaminya sendiri. —Gillian Sciaretta
Panduan Referensi
Atlas Kebun Anggur Besar Burgundia
Oleh Sylvain Pitiot & Pierre Poupon (Edisi asli 1985 dan edisi 1999 Nouvel dapat ditemukan digunakan secara online dan di toko buku khusus untuk alternatif yang lebih mudah ditemukan, coba edisi 2016 Iklim dan Lieux-Dits dari Kebun Anggur Besar Burgundy , oleh Marie-Hélène Landrieu-Lussigny dan Sylvain Pitiot. )
Barolo MGA Vol. 1: The Barolo Great Vineyards Encyclopedia (edisi kedua)
Barolo MGA Vol. 2: Panen, Sejarah Terbaru, Kelangkaan & Banyak Lagi
Oleh Alessandro Masnaghetti (Enogea)
Sementara beberapa buku tentang anggur benar-benar menghibur, buku-buku (dan aplikasi pendampingnya) yang selalu saya raih adalah karya referensi. Saya mencicipi anggur hampir setiap hari, baik secara kritis mengevaluasi penerbangan Wine Spectator atau menikmati segelas di rumah sesudahnya. Bagi saya, itu sering kali memerlukan anggur dari Burgundy, Barolo, dan Barbaresco, tiga wilayah yang berfokus pada perbedaan di antara dan ciri khas masing-masing kebun anggur.
Artinya, ketika saya di rumah atau di kantor, saya biasanya berkonsultasi dengan Pitiot dan Poupon Atlas Kebun Anggur Besar Burgundia atau buku rinci dalam seri Enogea Alessandro Masnaghetti tentang wilayah Italia. (Volume Barbaresco MGA juga luar biasa, jika Anda dapat menemukannya.) Di ruang pencicipan atau di restoran, saya memeriksa aplikasi pendamping — ClimaVinea Sylvain Pitiot ($ 26) atau Enogea's Barolo 2.5 ($ 9) dan Barbaresco 2.5 ($ 8) —Tersedia untuk Android atau iPhone.
Peta-peta tersebut adalah yang paling rinci yang tersedia di setiap wilayah. Ini saja sepadan dengan harga tiket masuk dan apa yang paling sering saya konsultasikan. Dengan peta ClimaVinea Pitiot, Anda dapat beralih di antara iklim dan daerah , atau tempatkan nama di dalam kebun anggur. Misalnya, Echézeaux adalah salah satunya cuaca , terdiri dari sembilan jenis berbeda daerah , seperti En Orveaux dan Echézeaux du Dessus. Peta individu buku Enogea dari Menzioni Geografiche Aggiuntive (penanda tambahan yang menggambarkan area yang lebih kecil dalam sebutan) memberikan panduan untuk kepemilikan berbagai kepemilikan Barolo.
Namun, buku-buku tersebut juga memberikan banyak informasi latar belakang tentang berbagai daerah, sebutan, sejarah dan tanggal-tanggal penting, seperti penciptaan Barolo. DOKTER. dan saat itu dinaikkan menjadi D.O.C.G. Dalam jilid pertama Barolo MGA (2015 edisi kedua diperbarui menjadi 2018), Masnaghetti membatasi MGA di Barolo, yang sekarang diabadikan di D.O.C.G. peraturan. Dalam Vol. 2, ia memeriksa anekdot dan kesaksian yang diterima secara umum tentang wilayah tersebut untuk melihat apakah mereka mendukung analisis ilmiah, menggali lebih jauh ke dalam sejarah terkini zona Barolo dan mencatat sejarah dari tahun 2000 hingga 2017, semuanya dalam format yang mudah dicerna.
Ini benar-benar barang culun, tetapi jika Anda ingin pengetahuan mendalam tentang wilayah kompleks ini, buku dan aplikasi adalah alat yang sangat diperlukan. —Bruce Sanderson
The Oxford Companion to Wine, Edisi ke-4
Diedit oleh Jancis Robinson dan Julia Harding
Buku referensi monster ini mencakup anggur secara internasional, tetapi dengan peta, bagan, dan ilustrasi yang bagus dan sering ditempatkan serta tulisan yang elegan, bahkan riang, bobot otoritasnya turun dengan mudah. Ia memiliki setiap informasi yang diinginkan pecinta anggur. Asal Nama Châteauneuf-du-Pape? Memeriksa. Sejarah kilang anggur Gallo? Ya. Jumlah hektar yang ditanam di Rkatsiteli? Pasti (dan itu sangat tinggi). Satu-satunya kritik saya adalah bahwa saya pergi untuk mencari sesuatu dan, 20 menit kemudian, menyadari bahwa itu menyebabkan mencari sesuatu yang lain dan seterusnya dan sekarang kaki saya tertidur. —O.D.
mencicipi anggur terbaik di lembah napa
Apa yang Diminum dengan Apa yang Anda Makan
Oleh Andrew Dornenburg dan Karen Page
Waktu apa yang lebih baik untuk bereksperimen dengan makanan dan minuman selain dari pesanan di tempat penampungan? Anda tidak akan menghabiskan waktu berjam-jam untuk bersantai di sofa dengan hardcover setebal 368 halaman yang lumayan besar ini, tapi sempurna untuk merumput. Inti dari buku ini adalah seperangkat daftar lengkap — wine (atau minuman lain) untuk dipasangkan dengan hidangan dan bahan, serta sebaliknya, makanan mana yang akan disajikan dengan wine tertentu — yang berfungsi sebagai contekan untuk pemula dan well- koki berpengalaman dan enophiles sama. Karena jarang hanya ada satu pasangan yang ideal, pasangan yang baik hanya dicetak sebagai opsi, pasangan yang lebih baik dicetak tebal, dan pasangan terbaik dicetak dengan huruf besar semua dan dicetak tebal. Saran tersebut mencakup semuanya, mulai dari bas panggang bergaris dan steak au poivre hingga kulit babi dan Big Mac McDonald's.
Bab pembukaan menawarkan tinjauan mendetail ke dalam ilmu memasangkan makanan dan minuman — meliputi tekstur, suhu, keasaman, dan lainnya — bersama dengan alat dan aturan sederhana untuk diingat ('jika tumbuh bersama, ia berjalan bersama') dan saran yang disebarluaskan dari juru masak dan koki terbaik. Juga termasuk banyak resep, dengan pasangan terbaik, dari beberapa restoran terbaik Amerika.
Saya sering menyalurkan kecemasan saya dengan sibuk di dapur. Di masa sebelum anak-anak, ketika saya mencoba membuat makanan yang sempurna untuk botol tertentu, buku ini adalah panduan awal bagi saya saat saya menavigasi anggur atau bahan baru. Akhir-akhir ini, ini menjadi sumber yang dapat diandalkan karena lemari es dan dapur saya dipenuhi lebih banyak hal penting daripada bahan-bahan yang lebih bagus. Apakah Anda bertanya-tanya apa yang harus dibuat dengan botol khusus atau Anda sedang menatap tong tentang apa yang harus dilakukan dengan kaleng kacang lain, ini adalah buku yang menyenangkan untuk dijelajahi. - Aaron Romano