Cabernet Franc mungkin menyebut Prancis sebagai rumahnya, tetapi bisakah kita membuat anggur yang enak di tempat lain? Mari kita gali lebih dalam tentang Cabernet Franc dan cari tahu di mana ia tumbuh paling baik.
Cabernet Franc adalah hewan yang sangat berbeda.
Padahal, jika Anda adalah orang tua dari anak-anak bertabur bintang seperti Cabernet Sauvignon dan Merlot, Anda juga akan sedikit eksentrik. Bagaimanapun, Anda belajar bagaimana bertahan hidup - dan berkembang - hampir di mana saja.
Dalam 6 menit Madeline membandingkan Baru dengan Dunia Lama Cabernet Franc dan gagal memilih favorit.
Hal tentang Cabernet Franc yang membuatnya unik adalah ia tidak bisa menyembunyikan sifatnya. Selalu begitu sedikit lebih pedas dan ramping dibandingkan dengan anak-anak silsilahnya. Dan untuk alasan ini, sebagian besar pembuat anggur menggunakannya dengan hemat dalam campuran (seperti dengan Merlot di tepi kanan Bordeaux atau dengan Malbec di Argentina. )
Dalam perpaduannya, Cab Franc seperti MSG. Itu mengubah apa yang tadinya anggur bom buah yang membosankan menjadi sesuatu yang membuat kita pergi,
“Ooooo! Sihir!'
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangJadi, mari selami anggur ini, mengapa ini sepadan dengan waktu Anda, dan cari tahu di mana Anda harus mencari Franc favorit Anda.
Cabernet Franc adalah anggur induk dari banyak varietas penting.
Mengapa Cabernet Franc Begitu Luar Biasa?
Pertama, ini klasik. Ini adalah anggur 'papa bear' dari Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Carménère (dan karenanya, lebih tua dari ketiganya).
Kedua, itu layak untuk ruang bawah tanah. Anggur Cabernet Franc yang dibuat dengan baik telah dicatat berumur lebih dari 30 tahun.
Terakhir, ada sesuatu untuk semua orang. Karena Cabernet Franc tumbuh hampir di mana saja, Cabernet Franc mampu membuat anggur yang menarik bagi orang banyak dan geek.
zinfandel anggur tua merah atau putih
Dunia Baru vs. Franc Cabernet Dunia Lama
Ada dua gaya berbeda dari Cabernet Franc yang muncul berdasarkan iklim, tanah, dan tradisi pembuatan anggur. Kami menyebutnya 'Dunia Baru' dan 'Dunia Lama' demi kesederhanaan, tetapi Anda akan menemukan bahwa beberapa anggur tidak cocok dengan cetakannya.
Gibbs dari Napa Valley - Cabernet Franc gaya 'Dunia Baru' di Mencicipi Jurnal
“Gaya Dunia Baru”
Berani, Cabernet Franc Maju Buah
Di tempat yang lebih hangat, Cabernet Franc menghasilkan anggur yang jauh lebih kaya. Bukan hanya panas dan sinar matahari yang menghasilkan anggur beralkohol lebih tinggi dan bertubuh penuh. Banyak kawasan Cabernet Franc yang beriklim hangat paling populer memilikinya tanah berbasis lempung , yang menghasilkan anggur dengan peningkatan tanin.
Dengan intensitas yang lebih tinggi, anggur Cab Franc yang beriklim hangat sering kali disimpan dalam kayu ek. Pohon ek menambahkan bumbu kue dan rasa cedar, dengan hasil akhir yang berasap.
Secara keseluruhan, gaya ini adalah kesenangan orang banyak yang menarik *hampir* semua peminum anggur. Tentu saja secara umum, Anda mungkin menemukan gaya ini tidak akan berumur cukup lama - biasanya tidak memiliki pH cukup rendah.
Dimana Untuk Dicari
- California
- cabai
- Argentina
- Washington
- Villany (Hongaria)
- Australia
- Dataran Danube (Bulgaria)
- Tuscany
- Virginia
Domaine du Petit Clocher mencicipi catatan di Mencicipi Jurnal
“Gaya Dunia Lama”
Cabernet Franc Lean, Berbahan Dasar Herbal
Di iklim yang lebih sejuk, Cabernet Franc menghasilkan anggur yang lebih ramping dan lebih gurih. Dalam Lembah Loire di mana gaya ini lazim, gaya paling ringan dan paling aromatik (dengan warna paling sedikit) ditanam di tanah berpasir.
Jarang sekali menemukan pohon ek bertangan berat di iklim yang lebih sejuk ini karena terlalu banyak mengandung anggur.
Gaya ini agak kurang disukai orang banyak karena banyak peminum cenderung menghindar dari rasa pahit dan aroma herbal dalam anggur. Namun, perlu diperhatikan bahwa gaya 'dunia lama' cenderung demikian usia lebih lama karena keasamannya meningkat.
Dimana Untuk Dicari
- Lembah Loire (Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil, dan lainnya Sebutan Lembah Loire )
- Friuli (Italia)
- Finger Lakes, NY
- Ontario (Kanada)
Apa Gaya Pilihan Anda?
Jadi, sudahkah Anda mencoba kedua gaya tersebut? Apa gaya Cabernet Franc favorit Anda?