BLT Prime Dibuka Kembali di Upper East Side Manhattan
ESquared Hospitality's BLT Prime kembali beroperasi di New York City. Jaringan restoran steak kontemporer telah ditutup -nya Wine Spectator Lokasi Gramercy pemenang Penghargaan Terbaik Keunggulan pada Desember 2018. Pada 21 Maret, lokasi ini dibuka kembali di Upper East Side.
Pos terdepan baru memiliki menu yang diperluas dengan banyak item khas merek, seperti tuna tartare, tumis dover sole, popovers dan steak, serta beberapa hidangan baru, seperti salmon panggang dengan vinaigrette jahe-kunyit, dan ayam dengan bubur truffle dan acar jamur.
Program anggur, yang diawasi oleh direktur minuman ESquared Hospitality, Sylvain Brunel, serupa dengan yang ada di bekas lokasi Gramercy tetapi lebih kecil, dengan penekanan pada California Cabernet, Bordeaux, dan Burgundy. Daftar pembukaan menawarkan sekitar 275 pilihan, tetapi tim berencana untuk mengembangkan program menjadi sekitar 500 anggur.
Presiden ESquared Hospitality, Keith Treyball, menggambarkan daftar tersebut sebagai campuran label yang dapat diakses dan anggur blue-chip. `` Apakah itu daya beli kami di pasar atau hanya berada di puncak ketika beberapa anggur ini tersedia sepanjang tahun, kami menemukan beberapa anggur yang sangat langka dan sulit didapat datang ke gudang kami, '' kata Treyball. Wine Spectator .
ESquared Hospitality juga mencakup konsep pemenang Penghargaan Restoran Pasar BLT , Steak BLT , Rumah Nenek dan yang Florentine .
untuk berapa lama sebotol anggur baik
Ocean Prime Debut di Chicago
Courtesy of Ocean Prime Ocean Prime unggul dalam sushi dan makanan laut lainnya.Ocean Prime, restoran seafood dan steak house hybrid Pemenang Penghargaan Keunggulan 13 , membuka lokasi Chicago pertamanya pada 3 April. Jaringan ini adalah bagian dari Restoran Cameron Mitchell, yang juga termasuk pemenang Penghargaan Restoran Avenue Steak Tavern , Gudang di Rocky Fork Creek , dua lokasi Hudson 29 Dapur + Minuman , M dan Klub Kelautan Mitchell .
Restoran baru ini akan menampilkan daftar anggur inti California yang berfokus pada merek Ocean Prime, serta 'Daftar Kapten' pilihan premium dari produsen seperti PlumpJack dan Lingkaran . Daftar pembuka akan menawarkan 190 pilihan beragam dengan sekitar 55 anggur per gelas, termasuk enam tuangkan yang tersedia melalui Coravin ( Pilihan Spesial Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 2015 akan menjadi salah satunya). Tim akan mengembangkan program saat mereka memahami kebiasaan membeli anggur lokal.
'Kami ingin memastikan bahwa di mana pun tingkat minat seseorang dan tingkat pengalaman anggur mereka, mereka akan dapat melihat daftar dan membuat keputusan yang nyaman untuk apa yang mereka sukai,' kata direktur minuman perusahaan Ryan Valentine.
Sorotan lain dari pos terdepan Chicago adalah pajangan ruang bawah tanah yang tertutup kaca dan dikendalikan suhu yang akan memisahkan bar utama dari ruang makan dan menyimpan sekitar 1.500 botol.
Koki Aster San Francisco Pindah
Brett Cooper meninggalkan posisinya sebagai koki dan pemilik bersama Aster di San Francisco. Destinasi menu mencicipi ini memegang Penghargaan Keunggulan untuk daftar 200 pilihan anggur dengan kekuatan di Prancis dan California. 30 Maret akan menjadi malam terakhir pelayanan bagi Cooper, yang menghabiskan empat tahun di restoran tersebut.
Rekan pemilik Daniel Patterson akan terus mengoperasikan Aster selain pemenang Best of Award of Excellence Menonton , yang menampilkan 700 pilihan unggul di California dan Burgundy.
Ikuti terus berita restoran terbaru dari pemenang penghargaan kami: Berlangganan gratis kami Panduan Pribadi untuk Bersantap buletin, dan ikuti kami di Twitter di WSRestoAwards dan di Instagram di wsrestoran .