Yang terhormat Dr. Vinny,
apa itu anggur shiraz
Saya berada di pesta pernikahan di mana pengantin pria memotong bagian atas botol sampanye dengan pedang. Saya ngeri bahwa semua orang meminumnya — apakah tidak akan ada pecahan kaca?
—Eric H., Sacramento, California.
Eric terkasih,
Teknik membuka botol dengan pedang disebut sabrase . Salah satu detail paling menarik tentang proses ini adalah bahwa pedang tidak — atau tidak harus — tajam. Jika Anda tidak memiliki pedang bermata datar resmi, Anda dapat menggunakan bagian belakang pisau koki, pisau mentega, atau bahkan sendok . Saya bahkan pernah melihat video botol yang di-sabered oleh iPhone. Anda hanya perlu benda logam datar untuk memanfaatkan titik lemah botol berkilau: konsentrasi tegangan di persimpangan jahitan dan bibir bawah botol.
Lihat, tekanan di dalam botol berisi gelembung begitu kuat sehingga retakan kecil akan memungkinkan cairan di dalamnya meledak, dan kaca akan pecah dengan pecahan yang bersih — tidak ada pecahan kaca yang masuk kembali ke dalam. Tekanan per inci persegi adalah sekitar 70 hingga 90 pound, dua kali lipat hingga tiga kali lipat jumlah tekanan pada ban mobil Anda. Sabering menciptakan retakan yang memungkinkan tekanan di dalam botol terlepas.
Bagaimana cara menyabot? Dinginkan botol sepenuhnya. Berdirilah di luar, di mana tidak ada yang akan dipukul dengan gabus dan kaca terbang. Lepaskan semua foil dan keranjang kawat, atau 'sangkar'. Temukan jahitan yang membentang secara vertikal di sepanjang botol. Pegang botol dari bawah. Ini adalah satu kali saya meletakkan ibu jari saya di punt dan memegang sisa botol dari belakang, menjaga agar jari-jari saya tidak menghalangi. Pegang botol pada sudut 30 ° hingga 45 ° untuk meminimalkan tumpahan.
bagaimana caranya. membuka botol anggur
Kikis alat logam datar yang Anda gunakan pada jahitannya, berikan sedikit semangat ekstra saat Anda menyentuh bibir bawah botol, tetapi lanjutkan gerakannya, seolah-olah Anda akan mendorong sumbatnya keluar. Kadang-kadang saya mengikis beberapa kali agar berani memberikan tekanan tambahan — tetapi sebenarnya tidak butuh banyak waktu. Ini bukanlah cara yang paling efisien untuk membuka sebotol anggur bersoda — Anda akan kehilangan sedikit anggur dalam prosesnya, dan keunggulan barunya akan tajam — tetapi pasti bisa mengasyikkan!
—Dr. Vinny