Yang terhormat Dr. Vinny,
Apakah legal menjual anggur yang terbuat dari anggur yang diinjak dengan kaki? Dan jika tidak, apa hukumannya?
—Jackie, California
Jackie sayang,
Saya mendapat banyak pertanyaan tentang anggur yang menginjak, juga dikenal sebagai 'menginjak kaki'. Orang ingin tahu apa namanya , saat berhenti , dan bagaimana orang mempersiapkan kaki mereka sebelum pergi ke tong anggur. Sejak Abad Pertengahan, menginjak kaki sebagian besar telah digantikan oleh metode penghancuran anggur yang tidak terlalu padat karya, tetapi belum sepenuhnya ditinggalkan. Jika Anda khawatir tentang apakah itu sanitasi atau tidak, perlu diingat bahwa patogen manusia tidak dapat bertahan hidup dalam anggur karena kandungan alkoholnya.
Saya tidak mengetahui hukum apa pun yang melarang menginjak anggur dengan berjalan kaki di Amerika Serikat. Alkohol, Pajak Tembakau, dan Biro Perdagangan, atau TTB, tidak menangani masalah ini. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS mengatakan tidak ada larangan khusus terhadap praktik menginjak kaki, tetapi mereka tidak merekomendasikan praktik ini, mengutip peraturan Praktik Manufaktur yang Baik Saat Ini, yang mewajibkan “praktik higienis saat bersentuhan langsung dengan makanan, makanan- permukaan kontak dan bahan kemasan makanan. '
Saya juga memeriksa dengan Divisi Keselamatan dan Kesehatan Kerja Federal dan California untuk melihat apakah ada sudut pandang keselamatan di tempat kerja (anggur bisa licin!), Tetapi mereka hanya memiliki saran yang sangat umum bahwa di tempat kerja, “Alas kaki atau alas kaki yang tidak pantas atau sepatu dengan sol tipis atau usang tidak boleh dipakai. '
—Dr. Vinny