Yang terhormat Dr. Vinny,
Dapatkah Anda membantu saya membedakan antara anggur Dunia Baru dan Dunia Lama?
—Devendra K., Mumbai, India
Devendra sayang,
Perbedaan paling mendasar antara anggur Dunia Lama dan Dunia Baru adalah secara geografis: 'Dunia Lama' mengacu pada daerah perkebunan anggur tradisional Eropa, sedangkan 'Dunia Baru' mengacu pada yang lainnya.
bagan anggur merah bertubuh penuh
Perbedaan ini juga dapat merujuk pada perbedaan gaya. Iklim di kawasan anggur Dunia Baru sering kali lebih hangat, yang cenderung menghasilkan anggur yang lebih matang, lebih beralkohol, bertubuh penuh, dan berpusat pada buah. Anggur ini sering kali dibuat dengan gaya yang lebih banyak diekstraksi dan dipengaruhi oleh kayu ek. Anggur Dunia Lama cenderung bertubuh lebih ringan, memamerkan lebih banyak komponen herba, tanah, mineral, dan bunga. Meskipun ini adalah generalisasi kasar, begitulah istilah-istilah ini umum digunakan.
Saat ini, istilah 'Dunia Lama' dan 'Dunia Baru' dapat memiliki konotasi yang lebih luas dan memicu perdebatan di antara pecinta anggur, biasanya tentang tradisi vs. modernisasi. 'Dunia Lama' menyiratkan tradisi, sejarah, dan mentalitas 'jika tidak rusak, jangan perbaiki', sedangkan istilah 'Dunia Baru' mengacu pada teknologi, sains, perusahaan, dan pemasaran.
—Dr. Vinny