Pahami cara memilih anggur putih kering untuk memasak dan cari tahu tentang 3 jenis anggur putih kering yang dominan. Anggur putih ini sama sekali tidak manis.
Pengantar Anggur Putih Kering
Mitos anggur manis / anggur kering
Sebagian besar akan mengatakan Riesling adalah anggur manis dan Sauvignon Blanc adalah anggur kering –Traditionally, ini benar. Yang menarik untuk diperhatikan adalah apakah anggur itu kering atau manis tidak ada hubungannya dengan anggur. Anggur dibuat menjadi kering atau manis dengan pembuatan anggur.
mengapa wajah saya memerah saat saya minum anggur
- Bagaimana anggur kering dibuat: Anggur dihancurkan dan fermentasi berlanjut sampai ragi memakan semua gula anggur yang tersedia dan mengubahnya menjadi alkohol.
- Bagaimana anggur manis dibuat: Anggur dihancurkan dan fermentasi berlanjut hingga anggur mencapai tingkat kemanisan yang diinginkan. Kemudian, pembuat anggur menghentikan fermentasi (biasanya dengan pendinginan atau penyaringan yang ekstrim) untuk menghentikan ragi membuat alkohol.
Anggur putih kering bertubuh ringan
Ini adalah wine yang renyah dan menyegarkan yang berfokus pada rasa jeruk, keasaman zesty, dan buah. Anggur putih kering bertubuh ringan biasanya dimaksudkan untuk dinikmati muda (misalnya, dalam 1-2 tahun pertama dari tanggal vintage) untuk memaksimalkan keasaman dan kesegarannya. Ada beberapa contoh anggur putih (terutama dari Dunia Lama, seperti Prancis dan Italia) yang akan berumur 10 tahun. Seiring waktu, rasa akan menjadi lebih kaya dan lembut dan anggur menjadi berwarna emas lebih tua.
Opsi Memasak
Anggur putih kering bertubuh ringan, dari Assyrtiko hingga Pinot Grigio, sangat cocok untuk hidangan laut atau sayuran. Oleh James
Anggur putih bertubuh ringan adalah pilihan tepat untuk memasak dengan anggur karena keasaman dan rasa citrusnya yang tinggi –Sempurna untuk membersihkan wajan. Anda akan menemukan anggur ini bekerja paling baik dengan makanan laut (tiram, kerang, remis, dan ikan serpihan ringan) dan hidangan lebih ringan dan tidak berlemak tanpa krim. Anggur ini adalah anggur masak yang sempurna dengan kerang dan kerang. Jika Anda mencari inspirasi, lihat anggur daerah Prancis bernama Muscadet ('mus-kuh-day') .
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangAnggur putih kering herba
Sauvignon Blanc dari Selandia Baru mungkin saja anak poster gaya anggur ini. Anggur putih kering herba menawarkan rasa yang sangat hijau dari kulit jeruk nipis, markisa, paprika hijau, dan rumput. Biasanya, Anda pasti ingin menikmati anggur jenis ini semuda mungkin untuk mempertahankan kesegaran hijaunya yang renyah.
berapa lama sebotol anggur bisa bertahan
Opsi Memasak
Ikan yang lebih kaya dan hidangan herba menonjolkan gaya anggur putih ini. Oleh Ralph Daily
Pilihan bagus lainnya untuk memasak dan menghilangkan lemak secara menyeluruh, terutama dengan hidangan yang memiliki bumbu hijau segar sebagai fitur. Pilih untuk menggunakan anggur ini untuk ikan bersisik ringan, salmon, ayam, dan kerang dengan rasa yang lembut seperti kerang. Anggur ini adalah pilihan yang sangat baik untuk membuat saus Bearnaise.
Anggur putih kering bertubuh penuh
Anggur putih yang lebih kaya dan bertubuh penuh yang dibuat dengan menggunakan oak-aging menawarkan rasa yang lebih lembut dan pedas. Variasi pilihan dalam gaya ini adalah Chardonnay, meskipun produser terus bereksperimen dengan yang lain. Kunci untuk menemukan gaya ini adalah menemukan anggur yang dibuat dengan program pohon ek.
Opsi Memasak
Sup yang lebih kaya dan lembut, saus, serta daging dan ikan putih yang lebih tebal sangat ideal dengan gaya putih kering ini. Oleh Gwen
Jenis anggur ini bukanlah pilihan yang biasa untuk memasak karena 2 alasan: cenderung lebih mahal dan memiliki keasaman yang lebih rendah (biasanya membutuhkan tambahan asam lain seperti lemon atau cuka). Namun, anggur putih bertubuh penuh memang membuat pilihan yang bagus untuk memasak hidangan panggang (souffle) dan hidangan berbahan krim. Untuk pilihan kaya kacang gila untuk memasak, pasti lihatlah anggur jeruk!
Dapatkan buku Wine Folly
Panduan visual anggur dengan lebih dari 230 halaman infografis, visualisasi data, dan peta anggur yang menyederhanakan dunia anggur. Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Anggur adalah pendamping yang sempurna untuk menjelajah dan menjadi percaya diri dengan anggur.