Berikut adalah 7 kata anggur yang membantu menggambarkan rasa anggur yang tak terlukiskan itu.
Petrichor
Sebuah istilah yang diciptakan oleh para peneliti Australia pada tahun 1964 untuk menggambarkan aroma hujan musim panas yang menyegarkan. Bau tersebut disebabkan oleh minyak dan mikroba yang menguap yang dilepaskan ke udara saat tetesan air hujan menghantam tanah. Bagi sebagian orang, aroma ini sangat halus dan memiliki aroma mineral yang khas dan bersahaja yang merangsang penyegaran setelah kemarau panjang (jika ini Anda, Anda adalah pecinta anggur alami). Aroma petrichor dapat ditemukan pada anggur merah atau putih, yang disebabkan oleh kombinasi beberapa senyawa aroma. Beberapa percaya bau mineral ini berasal dari tanah, meskipun penelitian terkini menunjukkan bahwa hal itu mungkin disebabkan oleh keberadaan mikroba regional.
Sudut
Angular adalah salah satu sensasi yang tak terlukiskan saat profil rasa anggur ramping dan tajam, dan tidak terlalu disambut seperti memasukkan segitiga ke dalam mulut Anda. Anehnya, istilah ini tidak hanya diperuntukkan bagi anggur berperingkat rendah, pada kenyataannya, banyak anggur berperingkat tinggi dicap dengan 'bersudut' untuk menggambarkan cara karakteristik rasa anggur (terutama keasaman agresif) mengalahkan rasa buah dalam anggur. Untungnya, ciri-ciri ini akan berkurang seiring bertambahnya usia anggur untuk mengungkapkan anggur yang lebih lembut (lembut adalah antitesis sudut).
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangManis
Coba ganti unctuous dengan 'ooey gooey' di kepala Anda setiap kali Anda melihatnya dalam deskripsi anggur. Sebagai contoh:
“Buah ara dan aprikot yang berani, kaya, pedas, memenuhi langit-langit mulut, memberikan rasa ini manis rasa di mulut, bergabung dengan oak pedas dan panggang '
Unctuous digunakan untuk menggambarkan sensasi rasa berminyak yang berat ini yang ditemukan di langit-langit tengah (area tengah lidah Anda) terutama pada anggur putih dan anggur pencuci mulut. Ini paling sering disebabkan oleh proses pembuatan anggur, yang disebut fermentasi malolaktik, yang mengubah asam dalam anggur sehingga membuatnya terasa lebih lembut. Meskipun proses ini biasa terjadi pada hampir semua anggur merah, proses ini jauh lebih jarang (dan karenanya lebih terlihat) pada anggur putih. Contoh sempurna dari anggur yang tidak beraturan yang sebagian besar dari kita kenal dan sukai (atau benci) adalah Chardonnay yang berusia kayu ek.
Tutup
Cara sempurna untuk memahami seperti apa rasanya anggur tertutup adalah dengan mendinginkan anggur merah di lemari es. Anggur dingin memperlambat penguapan alkohol pada permukaan anggur dan mengurangi aromatik. Kemudian, saat Anda mencicipi anggur, Anda akan melihat rasa buah tidak terdengar dan anggur lebih menyukai karakteristik struktural (tanin dan keasaman) yang sebagian besar pahit dan asam. Karakteristik tertutup ini terjadi ketika wine telah mengurangi aromatik buah yang bersembunyi di balik struktur wine atau tidak ada pada awalnya. Ada 2 cara untuk memperbaiki wine yang tertutup: decanting yang ketat atau membiarkannya menua (atau dalam kasus kualitasnya yang buruk: mengubahnya menjadi Sangria).
Gemuk
Jika mungkin untuk menggigit anggur seperti seseorang menggigit nektarin, inilah yang dimaksud dengan daging. Istilah ini paling sering dicatat pada anggur riper dari vintages hangat dan / atau iklim hangat. Beberapa juga akan menggunakan daging untuk menggambarkan sisa rasa anggur, menyiratkan anggur memiliki rasa agak gemuk pada akhirnya.
Tanin manis
Tanin dirasakan sebagai sensasi tekstur astringency di lidah. Rasa tanin paling jelas terlihat menjelang akhir anggur. Agar anggur memiliki tanin yang manis, anggur itu pasti sudah matang sempurna. Agar matang sempurna, biji anggur berubah dari warna yang lebih kehijauan menjadi lebih kecokelatan atau kecoklatan yang menandakan fenol dalam biji telah matang. Inilah yang melembutkan rasa yang agak pahit dan sepat dalam anggur merah tebal dan merupakan deskripsi rasa yang bagus untuk dicari dalam anggur merah kaya buah.
Anggun
Istilah ini mendefinisikan gaya anggur menyeluruh yang merupakan antitesis dari huruf tebal. Istilah ini sering digunakan untuk mendeskripsikan wine dengan body yang lebih ringan, rasa buah yang lebih asam dan keasaman yang tinggi. Meskipun istilah ini mungkin agak kabur, istilah ini berguna saat membicarakan tentang apa yang Anda inginkan (atau tidak) inginkan.
Poster Deskripsi Anggur
Bagan deskripsi anggur bergaya kereta bawah tanah dan apa artinya.