Aku s anggur lebih menyehatkan jantung dibandingkan minuman beralkohol lainnya ? Itu 'Paradoks Prancis' —Pengamatan terhadap hubungan antara konsumsi anggur secara teratur dan rendahnya insiden penyakit jantung di negara-negara seperti Prancis, di mana pola makannya biasanya tinggi lemak yang dapat mengganggu jantung — telah memacu masuknya penelitian tentang anggur dan kesehatan sejak mendapat perhatian internasional pada tahun 1991. Dalam beberapa dekade sejak itu, penelitian telah menunjukkan berkali-kali bahwa konsumsi anggur dalam jumlah sedang memang memiliki hubungan yang positif kesehatan jantung . Tetapi penelitian belum menentukan apakah alkohol berada di balik manfaatnya, atau apakah itu sesuatu yang unik untuk anggur merah.
Beberapa percaya bahwa etanol dalam anggur — dan bir dan alkohol — memberikan manfaat kesehatannya, sementara yang lain berpikir bahwa itu adalah komponen unik anggur (seperti resveratrol , quercetin dan asam ellagic ) yang bertanggung jawab. Yang lain mengatakan bahwa itu kombinasi.
Dalam upaya untuk memberikan kejelasan, sekelompok peneliti dari Universitas Athena dan Universitas Harokopio (keduanya di Athena, Yunani) melakukan meta-analisis dari 76 laporan ilmiah masa lalu mengenai efek kesehatan jangka panjang dan akut anggur. Analisisnya, dipublikasikan di jurnal ilmiah Metabolisme , melihat studi tentang biomarker yang terkait dengan penyakit kardiovaskular, termasuk metabolisme lipid, mekanisme hemostatik, peradangan, dan metabolisme glukosa dan insulin.
sebaiknya anggur putih disimpan di lemari es setelah dibuka
Mereka memilih studi yang membandingkan efek anggur terhadap minuman beralkohol lainnya, atau dengan tidak mengonsumsi alkohol. Membandingkan hasil penelitian ini membantu menentukan apakah manfaat berasal dari senyawa khusus anggur (disebut dalam teks penelitian sebagai 'konstituen mikro') atau etanol.
Anggur telah lama dikaitkan dengan peningkatan kadar high-density lipoprotein (HDL), yang disebut 'kolesterol baik' yang membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Setelah melihat studi tentang metabolisme lipid, para peneliti menyarankan bahwa peningkatan kadar HDL dikaitkan dengan etanol yang ditemukan dalam semua jenis minuman beralkohol, bukan hanya anggur. (Mereka juga menemukan bahwa pada peserta studi yang khas, minimal sekitar 30 gram alkohol per hari — setara dengan sekitar dua gelas anggur — tampaknya diperlukan untuk kadar HDL yang lebih tinggi pada peserta diabetes atau pascamenopause, dosis yang lebih kecil tampak efektif.) Data tentang efek anggur pada biomarker terkait lipid lainnya, termasuk lipoprotein densitas rendah — 'kolesterol jahat' — tidak dapat disimpulkan.
Sistem hemostatik, yang pada dasarnya mengontrol perdarahan dan penggumpalan darah, tampaknya dipengaruhi secara positif baik oleh anggur secara khusus, maupun oleh alkohol secara umum. Para peneliti mencatat bahwa agregasi platelet tampaknya dipengaruhi secara positif oleh konstituen mikro anggur, sementara tingkat fibrinogen yang lebih rendah (glikoprotein yang terlibat dalam banyak langkah sistem hemostatik) dikaitkan dengan etanol.
Demikian pula, endotelium (lapisan sel pembuluh darah) juga terbukti mendapat manfaat dari sifat anti-inflamasi etanol dan senyawa khusus anggur, meskipun para peneliti menyatakan bahwa hasil yang jelas tidak dapat ditentukan.
Meskipun teks analisis menyimpulkan dengan konfirmasi bahwa anggur memang tampak memiliki efek positif pada sistem berbeda yang berkontribusi pada kesehatan jantung, sulit untuk menentukan sumber pasti dari manfaat ini — alkohol, resveratrol, atau lainnya — dengan cara yang logis secara metodologis . Analisis tersebut memerlukan studi terkontrol lebih lanjut untuk mengeksplorasi topik ini secara lebih menyeluruh.
suhu terbaik untuk menyajikan anggur putih
Ingin mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana anggur dapat menjadi bagian dari gaya hidup sehat? Daftar untuk Wine Spectator Newsletter e-mail Wine & Healthy Living gratis dan dapatkan berita kesehatan terbaru, resep enak, tip kesehatan, dan lainnya dikirim langsung ke kotak masuk Anda setiap minggu!