Anggur halal dibuat seperti anggur meja lainnya, dengan seperangkat aturan tambahan untuk membuatnya konsisten dengan hukum diet Yahudi. Agar anggur dianggap halal (Yiddish untuk 'pantas' atau 'cocok'), itu harus dibuat di bawah pengawasan seorang rabi. Anggur hanya boleh mengandung bahan-bahan halal (termasuk ragi dan zat penghalus), dan harus diproses menggunakan peralatan bersertifikat kerabian untuk membuat anggur halal. Tidak ada pengawet atau pewarna buatan yang dapat ditambahkan. Anggur hanya dapat ditangani - dari pokok anggur hingga gelas anggur - oleh orang Yahudi yang taat pada hari Sabat, kecuali anggur itu mevushal .
Mevushal anggur, tidak seperti anggur halal biasa, dapat ditangani dan disajikan oleh orang non-Yahudi. Untuk dipertimbangkan mevushal , anggur harus dipanaskan hingga 185 derajat F. Pemaparan yang berkepanjangan ke suhu tinggi dapat mengancam karakter anggur, tetapi produsen telah mengembangkan teknik pasteurisasi cepat yang meminimalkan efek pada rasa anggur.
'Pasteurisasi flash masih dalam tahap awal hanya lima atau enam tahun yang lalu kami telah menyesuaikannya sehingga sekarang lebih tepat dan tepat sasaran,' kata Jay Buchsbaum, wakil presiden pemasaran Royal Wine Corp. 'Pada saat yang sama memuaskan persyaratan kerabian, kami tidak ingin merusak anggur. '
Anggur halal untuk Paskah juga harus bebas dari bahan tambahan tertentu, seperti sirup jagung dan kacang-kacangan. Sebagian besar anggur halal sudah disetujui untuk Paskah, tetapi produsen anggur berbasis Concord (seperti Manischewitz) yang dimaniskan dengan sirup jagung harus membuat pembotolan 'halal untuk Paskah' khusus, yang diberi label seperti itu.