Jika Anda bertahan di anggur cukup lama, Anda akan melihat perasan tangan yang sama, dengarkan prognosis yang sama. Bahwa generasi terbaru tidak meminum anggur. Mereka memiliki terlalu banyak hutang. Anggur menjadi terlalu mahal. Masa depan anggur terlihat gelap. Dan seterusnya.
Anda tidak percaya saya? Dua dekade lalu saya menulis kolom tentang subjek ini. Pada saat itu, Generasi X yang ditunjuk secara kelam (saat itu berusia dua puluhan dan awal tiga puluhan) yang mewakili kemungkinan kematian anggur. Mereka sedang minum bir. Untuk mendengarkan para peneliti pasar saat itu — yang selalu siap untuk meramalkan kesuraman dan malapetaka — hanya ada sedikit harapan. Gen-X memiliki hutang perguruan tinggi yang hampir tidak mampu mereka bayar untuk membeli rumah. Bir adalah anggur murah mahal. Anggur dikutuk.
Terdengar akrab? Tentu saja. Kami telah mendengar, dari beberapa pengamat pasar, seorang generasi milenial hampir saja tertarik, banyak di antaranya yang kini berusia tiga puluhan. Mereka juga memiliki hutang yang juga tidak mampu mereka beli untuk rumah (kecuali bahwa, sebenarnya, mereka sekarang mulai membelinya, menurut laporan baru-baru ini di Wall Street Journal berjudul 'Millennials Kick-Start Housing Market.')
Tebak apa? Peneliti pasar yang sama memberi tahu kita bahwa Generasi X sekarang membeli anggur dengan kedua tangan. Dan menurut Anda, apa yang akan dilakukan kaum Milenial ketika mereka melihat pendapatan tambahan? Tidak seperti Gen-X sebelumnya, mereka sudah lama tertarik pada anggur. Tetapi anggur konvensional dan mahal tampaknya kurang disukai karena anggur yang kurang terkenal dan varietas anggur (yang lebih murah). Tetapi anggur yang lebih mainstream dan mahal pasti akan mendapatkan momennya juga. Ini no-brainer. Dibandingkan dengan semua generasi Amerika lainnya sebelum mereka, kedua kelompok generasi ini tidak lain adalah penikmat. Lihatlah selera canggih mereka pada kopi, bir, bahkan mariyuana.
Anggur yang enak tidak pernah memiliki masa depan yang begitu menjanjikan, apalagi apa yang dikirimkan oleh para doomsay. Selalu ada perhatian, dan uang, yang bisa diperoleh dengan mengeksploitasi rasa takut. (Kata-kata malapetaka favorit saya baru-baru ini adalah bahwa Lembah Napa dan daya tarik kemewahannya akan hilang ketika Boomer dinosaurus berkantung lemak mati.) Tapi jangan pernah takut: Anggur yang enak selamanya.
Itu terompet dari atap, sesuatu yang lain juga harus diakui: Tolok ukur anggur berkualitas tradisional seperti Old Masters dalam seni rupa. Mereka hebat, bahkan tak tergantikan — tetapi mereka terbatas.
Anggur terkenal yang kita semua pernah dengar sekarang mirip dengan potongan museum. Seperti halnya seni Guru Tua, sangat sedikit orang yang benar-benar tinggal bersama mereka. Dan mereka yang melakukannya — mereka yang mampu dan mau membeli anggur dalam jumlah yang cukup, menyimpannya selama beberapa tahun dan menuangkannya untuk diri mereka sendiri dan orang lain dengan tangan yang murah hati — tidak hanya sangat kaya tetapi juga jumlahnya relatif sedikit.
berapa banyak botol untuk satu kotak anggur
Orang-orang seperti itu ada di luar sana, pastinya. Dunia penuh dengan kekayaan yang melimpah — dan tidak semuanya ada di tangan badut. Sarana peminum anggur yang cerdas lebih dari cukup untuk mendukung harga yang semakin tinggi untuk segenggam anggur Old Master yang elit. Tetapi sebagian besar pecinta anggur tidak dapat bersaing, lebih disayangkan.
Semua itu membawa saya pada pertanyaan: Apakah ada versi anggur baru dari Old Masters? Jawabannya pasti ya — dan tidak. Ya, ada New Masters kontemporer, jika Anda mau. Tak pelak, orang berpikir dalam istilah produsen tertentu, seperti orang berbicara tentang Rembrandt atau Titian.
Tetapi cara yang lebih berguna adalah dengan melihat kualitas-kualitas yang membuat seorang Guru — lama atau baru — layak mendapatkan perhatian Anda dan, ya, dikejar. Ini adalah anggur dan tempat di mana pecinta anggur Milenial saat ini, berapa pun usianya sebenarnya, harus menemukan kegembiraan anggur mewah modern. Sebagai contoh:
Kualitas 'Burgundian' Jika ada Holy Grail dalam wine modern, itu adalah atribut yang samar-samar, saya akan-tahu-itu-ketika-saya-mencicipi-it entah bagaimana menjadi 'Burgundian. ” Definisi bervariasi dengan tampaknya setiap pencicip. Tetapi sebagian besar, menurut saya, akan mengatakan bahwa anggur — apa pun jenis anggur yang sebenarnya — adalah 'Burgundian' ketika ia menampilkan rasa situs yang tidak dapat dijelaskan, jenis transparansi rasa tertentu, dan entah bagaimana memberi Anda perasaan keunikannya.
Anggur besar dan berat jarang digambarkan sebagai 'Burgundi ”. Ditto untuk anggur yang berdagang dengan buah yang kuat (pikirkan Grenache). Tuan Tua, bagaimanapun, adalah Burgundy itu sendiri, khususnya Pantai Gading.
Dan Master Baru? Saya akan menyarankan anggur terbaik dari zona Ribeira Sacra Spanyol (melalui anggur Mencía). Anggur terbaik dari ujung paling barat Pantai Sonoma California, yang mencakup tidak hanya Pinot Noirs tetapi juga Syrahs dan Chardonnays. Hal yang sama berlaku untuk Pegunungan Santa Cruz.
Juga, Pinot Noirs dari lembah Hemel-en-Aarde Afrika Selatan yang sangat sejuk. Chardonnays dari Semenanjung Niagara Kanada dan, terutama, zona Prince Edward County. Pinot Noir terbaik dari distrik Canterbury Utara dan Central Otago Selandia Baru. Beberapa, tetapi tidak semua, dari Willamette Valley Pinot Noirs Oregon (cari produsen dengan kebun anggur yang lebih tua ditanam lebih banyak dengan klon Pommard).
Anda mendapatkan gambarannya. 'Burgundian' sekarang ditemukan jauh di luar Burgundy itu sendiri.
Kualitas 'Rhône-ness' Anehnya, ini lebih mudah daripada 'Burgundi,' jika hanya karena 'Rhône-ness,' mengacu pada Syrah dan Grenache, lebih memperdagangkan kemewahan rasa buah daripada Pinot Noir yang terkenal lebih rapuh.
Sementara Côte-Rôtie dan Hermitage adalah Master Lama yang tak terbantahkan, jumlah Master Baru yang hampir sama berprestasi, jika tidak sama, sangat mengesankan. Shiraz Australia (istilah mereka untuk Syrah) pasti bangga dengan tempatnya. Jumlah Shirazes superlatif yang muncul dari Lembah Barossa, Lembah Clare, Heathcote, dan McLaren Vale, di antara tempat-tempat lain, sungguh menakjubkan.
Di California, daftar nama Syrah murni dan berbagai campuran tipe Rhône (Syrah / Grenache / Mourvèdre) dengan kualitas yang menyaingi Rhône yang luar biasa tampaknya meningkat setiap tahun. Dan jangan lupakan Grenache seperti zona Priorat Spanyol, di antara banyak distrik lainnya.
Kualitas 'Bordeaux-ness' Jujur saja: Dalam beberapa dekade terakhir, Bordeaux merah telah berubah menjadi gaya yang sama sekali berbeda dari kategori apa pun yang diproduksi sebelum 1980-an. Bordeaux merah hari ini lebih matang, lebih kaya, lebih padat, lebih kuat, lebih beralkohol, dan juga lebih homogen dari sebelumnya dalam sejarah kawasan yang panjang dan mulia sebagai harta karun anggur berkualitas.
Apakah ada saingan? Anda tahu itu benar. Cabernet dan Merlot — dicampur atau diambil langsung — ditanam di mana-mana. Napa dan Sonoma dalam performa terbaiknya tidak mendapatkan apa-apa di Bordeaux. Tapi jangan lupakan zona Margaret River Australia, yang menciptakan perpaduan gaya Bordeaux yang menyampaikan 'Bordeaux-ness' tradisional lebih dari sekadar Bordeaux itu sendiri.
Itu hanyalah beberapa dari Master Lama yang sekarang tidak hanya memiliki saingan baru tetapi juga rekan sejati yang — atau akan segera menjadi — Master Baru yang tak terbantahkan.
Tentunya ada anggur dan distrik lain — banyak lainnya — yang menyampaikan kualitas dan atribut yang diperlukan untuk menyukseskan apa yang kita semua kenali sebagai Master Lama. Saya akan menyerahkan kepada Anda untuk membuat nominasi Anda sendiri.