Pernah terhalang oleh penutupan anggur yang tidak biasa atau botol yang tidak biasa, bingung dengan etiket penyajian atau bertanya-tanya mengapa ada begitu banyak jenis pembuka botol? Berikut adalah beberapa tip untuk membuka botol dengan mudah dan anggun, atau menangani sumbat yang rusak.
Menarik Gabus
Sebagian besar wine dilengkapi dengan beberapa jenis gabus — gabus alami, gabus komposit, atau sintetis — yang ditutup dengan kapsul dari logam atau plastik. Membuka:
- Lepaskan bagian atas kapsul, potong di sekitar leher tepat di bawah bibir botol.
- Seka bagian atas botol dengan handuk atau kain lembab jika perlu.
- Gunakan pembuka botol untuk melepas sumbat. Ada beberapa model pembuka tutup botol yang tersedia (lebih banyak lagi nanti) pilihannya tergantung selera masing-masing.
- Tuang sedikit dan periksa apakah anggur dalam kondisi baik — bau apek dan berjamur adalah tandanya TCA , sementara nada apel tua dan kecokelatan menunjukkan bahwa anggur itu mungkin teroksidasi —Sebelum melayani tamu.
Melepas bagian atas kapsul memudahkan untuk melepaskan gabus, mengurangi kemungkinan gabus yang lemah pecah di dalam botol dan menjauhkan ujung yang tajam dari bukaan botol. Ini juga memberi Anda petunjuk apakah ada cairan yang merembes melewati gabus, dari anggur yang terkena suhu tinggi. Layanan anggur formal meminta server untuk memotong di bawah bibir untuk mengawetkan kemasan untuk presentasi, tetapi dalam privasi rumah Anda sendiri, Anda dapat merasa bebas untuk menghapus seluruh kapsul jika Anda mau. Beberapa kilang anggur telah mengganti kapsul dengan plastik tipis dan transparan yang dimaksudkan untuk dikeluarkan atau dikeluarkan bersama kapsul dalam upaya mengurangi kemasan. Gabus juga dapat ditutup dengan sedikit lilin yang dapat dijentikkan dengan menyelipkan pisau di bawahnya.
Anda tidak perlu mencium bau gabus setelah dilepas. Beberapa percaya itu memberikan informasi tentang apakah anggur mati jika gabus alami atau komposit berbau tidak sedap, yang mungkin menunjukkan anggur cacat, tetapi beberapa gabus dapat berbau harum bahkan ketika anggur tidak ditampilkan dengan baik, dan sebaliknya. Anda dapat memeriksa gabus secara visual untuk melihat apakah gabus itu kering atau rusak, atau apakah anggur telah bocor ke atas — tanda peringatan bahwa anggur teroksidasi atau matang —Tapi mencicipi anggur akan membuktikannya. Jika Anda membeli anggur koleksi yang langka, memeriksa stempel kilang anggur di gabus dapat membantu memverifikasi keasliannya.
Menangani Penutupan Alternatif
Penutupan tutup sekrup menjadi populer sebagai cara untuk menghilangkan masalah noda TCA yang terkadang disebabkan oleh gabus. Anda akan menemukan twist-off paling umum pada anggur putih di mana menjaga kesegaran adalah pertimbangan utama, tetapi mereka juga menjadi semakin umum pada anggur merah kelas atas yang layak untuk ditua. Adapun untuk membukanya, sentuhan antusias dan 'Wah, itu mudah!' mungkin akan melakukannya. Pegang tutupnya dengan kuat dengan satu tangan dan putar botol dengan tangan lainnya untuk melonggarkan segelnya — suara 'retakan' yang dihasilkannya paling dekat dengan bunyi gabus. (Untuk menambah bakat, beberapa server memutar tutupnya dengan menggulirkannya ke bawah lengan mereka — sangat mengesankan.)
Toppers kaca — tutup elegan yang menyerupai tutup botol sederhana berbentuk T — adalah alternatif lain dari gabus dan dapat ditemukan pada wine dari seluruh penjuru. Jika Anda menemukan tutup kaca, Anda mungkin tidak mengetahuinya pada awalnya, karena terletak di bawah kapsul foil botol. Tidak diperlukan pembuka khusus, cukup jentikkan saja.
Saat ini Anda juga dapat menemukan anggur berkualitas baik dalam format tas dalam kotak (atau silinder), karton Tetra Pak yang ringan, kaleng, dan jenis wadah lainnya. Penutupan atau dispenser mereka mungkin berbeda dan harus cukup jelas.
Popping Buka Bubbly
Champagne dan anggur bersoda memiliki jenis penutup gabus yang berbeda — tidak perlu pembuka botol di sini — dan harus ditangani dengan hati-hati karena isinya berada di bawah tekanan dan gabus yang beterbangan dapat menyebabkan cedera. Jangan membuka botol segera setelah membawanya pulang, dan pastikan anggur sudah dingin sebelum dibuka, agar gelembung tidak berbusa di atasnya.
jenis anggur apa itu zinfandel
- Hapus foil.
- Pastikan botol mengarah jauh dari siapa pun atau apa pun yang bisa pecah.
- Letakkan ibu jari di atas mahkota logam untuk mencegah gabus keluar dan mengendurkan pengikat kawat dengan tangan yang lain.
- Tanpa melepas kabel, pertahankan satu tangan di atas gabus. Pegang botol dengan kuat sekitar dua pertiga bagian bawah dengan tangan yang lain.
- Putar botolnya, lepaskan gabusnya secara perlahan. Usahakan untuk mendesah lembut, bukan suara letupan yang keras.
- Untuk menghindari gelas meluap, tuangkan sedikit anggur, tunggu beberapa detik hingga buihnya mengendap, lalu lanjutkan menuangkan hingga sekitar dua pertiga penuh.
Memilih Pembuka Anggur
Dengan asumsi bahwa tidak setiap anggur yang Anda beli dilengkapi dengan pelintiran atau dikemas dalam karton, Anda akan membutuhkan pembuka botol di beberapa titik. (Ya, Anda dapat menemukan video online dengan instruksi untuk membuka botol anggur dengan sepatu Anda, tetapi itu seharusnya hanya tindakan putus asa yang sebenarnya.)
Salah satu yang paling serbaguna dan portabel adalah pembuka botol pelayan, pembuka berengsel kompak dengan 'cacing' pembuka botol spiral di satu ujung dan tuas di sisi lain, ini berkisar dari model dasar di bawah $ 15 hingga versi merek mewah dengan gagang gading dan pisau tempa . Model dengan tuas berengsel berguna untuk mengekstraksi gabus ekstra panjang. Yang juga populer adalah model tuas bertenaga yang mengurangi upaya menarik dan mempermudah membuka banyak botol dalam satu malam. Bahkan ada pembuka anggur elektrik yang melakukan hal yang sama.
Carilah pembuka dengan sekrup tipis, atau 'cacing', yang akan lebih lembut pada gabus yang berpotensi rapuh daripada yang tebal. Dan dapatkan satu dengan pemotong foil — apakah itu pisau yang terpasang pada pembuka botol atau aksesori pegangan-dan-remas yang menyertai yang Anda letakkan di atas botol. Jika Anda memilih pisau, yang bergerigi cenderung lebih kecil kemungkinannya tergelincir daripada yang tidak bergerigi dan juga harus meminimalkan robeknya foil.
Apa pun preferensi Anda, selalu ada baiknya memiliki satu atau dua pembuka cadangan untuk menangani masalah sumbat.
Menangani Kasus Khusus: Botol Besar, Gabus Rumit, dan Atasan Lilin
Gabus yang hancur atau rapuh: Daripada memasukkan paksa pembuka botol ke tengahnya, Anda dapat menggunakan pembuka anggur dua cabang, yang dikenal sebagai Ah-So. Mulailah dengan cabang yang lebih panjang dan perlahan-lahan geser garpu ke ruang sempit antara gabus dan botol. Goyangkan bolak-balik sampai bagian atas Ah-So bertumpu pada bagian atas gabus. Kemudian putar gabus sambil menariknya ke atas dengan lembut. Mungkin akan terasa sedikit canggung, dan perlu beberapa menit, tetapi gabus tetap utuh.
Botol format besar: Ukuran botol yang lebih besar dari standar, yang cenderung memiliki gabus dengan diameter lebih besar, bisa lebih sulit ditangani dan, karena botol ini cenderung tidak disimpan miring, gabus mungkin rentan mengering — dan pemecahan. Gunakan pembuka botol selama tersedia, sebaiknya yang memiliki lima 'pelintir', dan masukkan seperti yang Anda lakukan pada botol biasa. Setelah gabus diekstraksi setengahnya, putar pembuka botol sejauh mungkin, ke 'gagang', dan tarik hingga keluar. Jika rusak, masukkan kembali pada sudut 45 derajat dan terus tarik keluar.
Gabus rusak: Jika gabus pecah saat Anda menariknya, Anda mungkin ingin meraih pembuka botol pelayan, karena Anda dapat memasukkan kembali cacing pada sudut 45 derajat ke bagian gabus yang tersisa dan kemudian perlahan-lahan menyelesaikannya.
Gabus longgar: Jika gabus bergerak di sekitar leher botol, jenis pembuka lainnya dapat mendorongnya ke dalam anggur. Pembuka botol pelayan yang dimasukkan pada suatu sudut dapat memberi Anda kontrol lebih terhadapnya.
Lilin menutup gabus: Beberapa peralatan pembuka anggur dilengkapi dengan penghilang lilin baja tahan karat khusus. Tetapi jika Anda kesulitan untuk memotong atau mengikis lilin, Anda selalu dapat memasukkan pembuka botol ke dalam lilin dan berpura-pura tidak ada. Pertama, gunakan pembuka botol pelayan (bukan gaya Ah-So atau gaya tarik tuas), lebih disukai yang tidak dilapisi dengan Teflon, di mana lilin akan melakukan bilangan asli. Perkirakan di mana bagian tengah gabus berada, masukkan pembuka botol Anda, dan sebelum Anda melakukan tarikan terakhir untuk mengeluarkan gabus, singkirkan sisa lilin yang tertinggal agar tidak jatuh ke dalam botol.