Baru mengenal anggur Savoie? Kemudian teruslah membaca. Panduan ini akan menyajikan kepada Anda varietas anggur utama di kawasan ini, menguraikan profil rasa anggur, dan memperkenalkan Anda pada tiga sebutannya. Tujuannya adalah membantu Anda mengangkat tabir pada anggur Savoie yang penuh teka-teki.
Panduan Anggur Savoie “Sav-wah”
Anggur dari Savoie telah lama menjadi anggur chalet ski, tetapi, hari ini, situasinya berubah. Berkat modernisasi teknik pembuatan anggur dan antusiasme penjual anggur lokal, anggur menawarkan profil rasa yang menarik dan potensi penuaan yang luar biasa. Ini adalah anggur yang ramah makanan dan tidak biasa bagi kita yang cukup berani untuk, kadang-kadang, menjelajah keluar dari jalur .
“Jika Anda menyukai anggur putih, daerah ini cocok untuk Anda”
Di mana tepatnya Savoie?
Dari sudut pandang administratif formal, Savoie [sav-wa], juga dieja Savoy, adalah departemen Prancis di wilayah Auvergne-Rhône-Alpes di Prancis timur. Namun, sebagai kawasan anggur, Savoie terdiri dari banyak sub-kawasan yang terisolasi dan petak-petak kebun anggur yang tersebar di empat departemen Prancis: Savoie, Haute-Savoie, Isère, Ain. Savoie bertetangga dengan Swiss (di Timur), wilayah Jura (di Utara) dan wilayah Bugey yang kurang dikenal, yang berada di sebelah barat di seberang Sungai Rhone . Secara keseluruhan, wilayah tersebut berada di bawah 5.000 acre (2000 ha) yang mencakup hanya 0,5% dari Anggur Prancis. Jika Anda menyukai anggur putih, kawasan ini cocok untuk Anda, karena 70% anggur yang diproduksi di Savoie adalah anggur putih.
anggur yang enak dengan makanan Thailand
Iklim Savoie dan pemeliharaan anggur
Area kebun anggur paling padat di Savoie ditemukan di tenggara Chambéry. Foto ini adalah panorama yang diambil dari sub-sebutan Chignin. oleh Blur-Net
Terlepas dari lokasi alpine Savoie, wilayah ini memiliki iklim mikro yang unik.
berbagai jenis kacamata dan kegunaannya
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarang- Iklim benua dengan pengaruh alpine dan Mediterania
- Tanaman merambat di Savoie sering kali ditanam di lereng gunung dengan tinggi antara 820 kaki dan 1804 kaki
- Terlepas dari ketinggiannya, kebun anggur Savoie menikmati iklim mikro yang sangat hangat karena paparan sinar matahari selatan / tenggara dan efek moderat dari sungai dan danau di dekatnya. Pohon aprikot, ara, zaitun, dan almond dapat berbagi ruang tumbuh dengan kebun anggur di Savoie.
Anggur Savoie Wine
Ada 23 varietas anggur ditanam di Savoie dan dari 23 tanaman ini, ada 5 varietas anggur putih dan 2 anggur merah yang menonjol karena kualitas dan kedekatannya yang luar biasa dengan tanah terjal.
Varietas anggur putih utama
- Jacquère
-
Ini adalah varietas anggur yang paling banyak ditanam di kawasan ini. Itu menyumbang 50% dari semua penanaman. Ini menghasilkan anggur kering yang segar untuk diminum lebih awal, rendah alkohol, dan hidup. Rasanya mulai dari floral (bunga putih) dan buah (pir, persik putih, grapefruit) hingga mineral dan flinty.
- Altesse [al-tess] (alias Roussette)
-
Varietas anggur menghasilkan anggur berkarakteristik sesuai usia, yang mencapai kerumitan yang menarik setelah beberapa tahun di dalam botol. Di masa mudanya, rasa berkisar dari almond segar dan bergamot hingga nanas, persik, dan quince. Seiring bertambahnya usia, anggur mengembangkan aroma madu, roti panggang, kacang-kacangan, dan truffle putih. Varietas anggur ini digunakan dalam produksi Roussette de Savoie AOC. Anggur-anggur ini harus disisihkan setidaknya selama tiga tahun agar potensinya berkembang sepenuhnya.
- Roussanne [roo-sahn]
-
Berasal dari Lembah Rhône, di Savoie dikenal sebagai Bergeron. Ini menghasilkan anggur aromatik yang mewah dengan tulang punggung keasaman yang kokoh. Rasanya berkisar dari madu, aprikot hingga quince dan kacang-kacangan, almond panggang, mangga, dan lilin lebah. - Chasselas [shas-suh-lah]
-
Chasselas menghasilkan anggur kering bertubuh ringan dan mudah diminum. Anggurnya mirip dengan yang dibuat dengan Jacquère, dengan sedikit tambahan mentega segar, roti panggang, dan buah-buahan kering. Anggur dirancang untuk diminum pada usia muda. - Gringet [gran-zhay]
-
Endemik Savoie, hanya ada 54 hektar penanaman Gringet di wilayah tersebut (semuanya di komune Ayze). Varietas anggur ini menghasilkan anggur putih beralkohol rendah dan dapat diminum dengan aroma apel dan quince serta beberapa anggur berkilau yang elegan dan menyegarkan dengan nada halus bunga putih, jeruk, dan melati. - Varietas anggur putih lainnya
- Mondeuse Blanche, Chardonnay, Aligoté, Molette, Marsanne, Pinot Gris, Frühroter Veltliner, dan Verdesse
Ini adalah varietas anggur yang paling banyak ditanam di kawasan ini. Itu menyumbang 50% dari semua penanaman. Ini menghasilkan anggur kering yang segar untuk diminum lebih awal, rendah alkohol, dan hidup. Rasanya mulai dari floral (bunga putih) dan buah (pir, persik putih, grapefruit) hingga mineral dan flinty. 
Varietas anggur menghasilkan anggur berkarakteristik sesuai usia, yang mencapai kerumitan yang menarik setelah beberapa tahun di dalam botol. Di masa mudanya, rasa berkisar dari almond segar dan bergamot hingga nanas, persik, dan quince. Seiring bertambahnya usia, anggur mengembangkan aroma madu, roti panggang, kacang-kacangan, dan truffle putih. Varietas anggur ini digunakan dalam produksi Roussette de Savoie AOC. Anggur-anggur ini harus disisihkan setidaknya selama tiga tahun agar potensinya berkembang sepenuhnya. 
Berasal dari Lembah Rhône, di Savoie dikenal sebagai Bergeron. Ini menghasilkan anggur aromatik yang mewah dengan tulang punggung keasaman yang kokoh. Rasanya berkisar dari madu, aprikot hingga quince dan kacang-kacangan, almond panggang, mangga, dan lilin lebah.
Chasselas menghasilkan anggur kering bertubuh ringan dan mudah diminum. Anggurnya mirip dengan yang dibuat dengan Jacquère, dengan sedikit tambahan mentega segar, roti panggang, dan buah-buahan kering. Anggur dirancang untuk diminum pada usia muda.
Endemik Savoie, hanya ada 54 hektar penanaman Gringet di wilayah tersebut (semuanya di komune Ayze). Varietas anggur ini menghasilkan anggur putih beralkohol rendah dan dapat diminum dengan aroma apel dan quince serta beberapa anggur berkilau yang elegan dan menyegarkan dengan nada halus bunga putih, jeruk, dan melati.Varietas anggur merah utama
- Mondeuse [mohn-deuhz]
-
Berasal dari Savoie dan telah dibudidayakan oleh suku Galia dari Galia Kuno (Allobroges) sebelum invasi Romawi. Columella, penulis Romawi terkenal yang menulis tentang pertanian dan pertanian, menyebut mondeuse sebagai 'varietas anggur yang matang di tengah salju'. Mondeuse bekerja keras di lereng scree, napal, dan tanah kapur. Ekspresi terbaiknya dapat ditemukan di komune Arbin. Anggur yang terbuat dari mondeuse memiliki warna ungu tua, keasaman yang terstruktur dengan baik, dan tanin yang terintegrasi dengan baik. Rasanya berkisar dari buah merah (stroberi, kismis merah, raspberry, plum asam) dan bunga (ungu) hingga nada dan rempah-rempah yang mencolok (lada putih, kayu manis, cengkeh). Anggur Mondeuse menunjukkan potensi penuaan yang luar biasa (10 tahun ke atas). Saat muda, mereka harus minum setidaknya 12 bulan setelah pembotolan. - Persan [per-sahn]
-
Merupakan varietas anggur endemik. Sulit tumbuh, persan rentan terhadap embun tepung dan jamur berbulu halus dan mencapai kematangan fisiologis penuh hanya pada tahun-tahun hangat. Anggur menghasilkan anggur dengan warna merah tua, tanin padat dan tulang punggung keasaman yang kuat. Rasa meliputi buah merah, ungu, merica, dan rempah-rempah. Meskipun agak keras dan keras di tahun-tahun pertama, anggur yang dibuat dari persan berkembang dan lembut seiring bertambahnya usia. Mereka dapat disimpan selama 10+ tahun. - Varietas anggur merah lainnya
- Gamay, Pinot Noir, Douce Noire, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Joubertin, dan Poulsard
Berasal dari Savoie dan telah dibudidayakan oleh suku Galia dari Galia Kuno (Allobroges) sebelum invasi Romawi. Columella, penulis Romawi terkenal yang menulis tentang pertanian dan pertanian, menyebut mondeuse sebagai 'varietas anggur yang matang di tengah salju'. Mondeuse bekerja keras di lereng scree, napal, dan tanah kapur. Ekspresi terbaiknya dapat ditemukan di komune Arbin. Anggur yang terbuat dari mondeuse memiliki warna ungu tua, keasaman yang terstruktur dengan baik, dan tanin yang terintegrasi dengan baik. Rasanya berkisar dari buah merah (stroberi, kismis merah, raspberry, plum asam) dan bunga (ungu) hingga nada dan rempah-rempah yang mencolok (lada putih, kayu manis, cengkeh). Anggur Mondeuse menunjukkan potensi penuaan yang luar biasa (10 tahun ke atas). Saat muda, mereka harus minum setidaknya 12 bulan setelah pembotolan.
Merupakan varietas anggur endemik. Sulit tumbuh, persan rentan terhadap embun tepung dan jamur berbulu halus dan mencapai kematangan fisiologis penuh hanya pada tahun-tahun hangat. Anggur menghasilkan anggur dengan warna merah tua, tanin padat dan tulang punggung keasaman yang kuat. Rasa meliputi buah merah, ungu, merica, dan rempah-rempah. Meskipun agak keras dan keras di tahun-tahun pertama, anggur yang dibuat dari persan berkembang dan lembut seiring bertambahnya usia. Mereka dapat disimpan selama 10+ tahun.Sebutan Savoie
Hanya ada 3 sebutan ( AOP ) di Savoie.
- Anggur Savoie PDO: 16 crus menghasilkan anggur putih, rosé, merah dan berkilau.
- Anggur Putih: (Les) Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, Chignin-Bergeron, Ayze
- Anggur Merah / Rosé: Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte, Chautagne, Chignin, Jongieux
- Roussette de Savoie AOP: Anggur putih terbuat dari 100% anggur Altesse. 4 crus total (Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)
- Seyssel AOP: Anggur putih kering dan berkilau yang terutama dibuat dari Altesse dan Chasselas yang berasal dari komune Seyssel dan Corbonod.
- Crémant de Savoie AOP: (sejak 2014) Anggur bersoda yang dibuat di metode tradisional dengan setidaknya 60% dicampur dengan anggur lokal (Jacquère dan Altesse) dan 40% campuran terakhir adalah Jacquère.
Pegunungan Alpen Barat dilihat oleh ahli geologi
Savoie terroir
Begitu banyak rasa anggur dipengaruhi oleh jenis tanah yang ditemukan di wilayah tersebut. Baca lebih lanjut tentang dasar-dasar jenis tanah dan bagaimana pengaruhnya terhadap anggur
Meskipun tanah kebun anggur sebagian besar kaya akan bahan glasial kapur dan scree, terdapat keragaman jenis tanah yang besar di Savoie: morain (endapan glasial), tanah aluvial, teras sungai (batu sungai di atas tanah liat), lereng bentangan batu kapur curam bertingkat, dan baskom molasse … Akhirnya, Savoie menyajikan tambalan tanah yang luar biasa yang berasal dari zaman yang mendirikan Pegunungan Alpen selama periode Kapur dan Jura.
Sejarah Kecil
Kebun Anggur oleh Les Marches oleh Ghislain mary
Savoie dihuni oleh Celtic Allobroges (pada masa Astérix dan Obélix) yang merupakan bagian dari wilayah Gallia Transalpina , provinsi Romawi pertama di utara Pegunungan Alpen. Provinsi tersebut termasuk Languedoc dan Provence dan didirikan pada akhir abad ke-2 SM (antara 200 dan 100 SM).
dapatkah anggur menjadi busuk setelah dibuka
Tanaman merambat Vitis allobrogica yang langka pernah dilatih di pohon. (c. 1542)
The Allobroges telah membudidayakan tanaman anggur kuno anggur Allobrogic jauh sebelum penaklukan Romawi. Tanaman itu menghasilkan buah anggur yang matang sebelum embun beku dan mampu menahan iklim pegunungan. Anggur ini menggoda orang Romawi dengan aromanya yang halus… nada. The Abymes dan Apremont crus terletak di bongkahan batu kapur yang diendapkan oleh bencana longsor Mont Granier. Pada malam tanggal 24 November 1248, massa di sisi utara gunung tiba-tiba runtuh, mengubur 16 desa (yang ada saat itu) dan menewaskan 5.000 orang. Saat ini, tanah di atas Abymes dan Apremont ditutupi dengan jalur tenun kebun anggur.Sebelum dikendalikan oleh Prancis, Savoie adalah bagian dari kerajaan Italia. Itu dianeksasi ke Prancis setelah Perjanjian Turin disimpulkan antara Prancis dan Kerajaan Sardinia, pada 24 Maret 1860.
anggur merah terbaik dengan pizza
Rahasia Savoie: Vermouth
Sementara anggur Savoie sedikit diketahui, vermouth di wilayah ini cukup terkenal. Cari tahu merek vermouth mana yang berasal dari Savoie (merek terkenal karena menggunakan anggur anggur putih)
Menjelajahi Styles of Vermouth