Diperbarui: 13 Januari 2021
Restoran pada dasarnya adalah bisnis yang berisiko, dan tahun ini pandemi virus corona berdampak buruk pada industri. Terlepas dari upaya mereka yang luar biasa, beberapa restoran pemenang penghargaan kami — dari restoran klasik yang telah lama dihormati hingga pendatang baru yang menarik — terpaksa menutup pintunya untuk selamanya.
anggur apa yang paling cocok dengan ikan
Mulai 13 Januari 2021, 45 pemenang Penghargaan Restoran telah ditutup.
Wine Spectator berterima kasih atas keterlibatan mereka dalam kami Program Penghargaan Restoran dan dedikasi mereka untuk membangun daftar anggur yang luar biasa. Kami berharap dengan antisipasi untuk mempelajari tentang jalur baru dan usaha baru dari bisnis dan profesional wine ini.
21 'Club
New York, N.Y.
Grand Award sejak 2003
Sutradara Anggur: Philip Pratt
Koki: Sylvian Delpique
Manajer Umum: Theodore Suric
Pemilik: Belmond
America Eats Tavern
Washington DC.
Penghargaan Keunggulan sejak 2019
Sutradara Anggur: Andy Myers
Koki: José Andrés
Manajer Umum: Jason Overmyer
Pemilik: José Andrés, Rob Wilder
Aquagrill
New York, N.Y.
Award of Excellence sejak 1999
Sutradara Anggur: Jennifer Marshall
Chef: Jeremy Marshall
Manajer Umum: Jennifer Marshall
Pemilik: Jennifer Marshall
Pirang
Los Angeles, California
Penghargaan Keunggulan sejak 2020
Sutradara Anggur: Rick Arline
Sommelier: Christina Candido, Alexandra Miller
Chef: Eric Bost
Manajer Umum: Israel Mejia
Pemilik: Eric Bost
Lingkaran kekeramatan
New York, N.Y.
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2001
Sutradara Anggur: Tyler Newell
Sommelier: Alan Luna
Koki: Christopher Engel
Manajer Umum: Charles Pouchot
Pemilik: Charlie Palmer Collective
Asia
St. Petersburg, Rusia
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2016
Sutradara Anggur: Elena Ilchenko
Sommelier: Konstantin Korobov
Chef: Larisa Kordik
Manajer Umum: Sven Gevers
Pemilik: Belmond
Balter
Christiansted, Kepulauan Virgin AS
Penghargaan Keunggulan sejak 2017
Sutradara Anggur: Patrick Kralik
Chef: Brian Wisbauer
Manajer Umum: Patrick Kralik
Pemilik: Patrick Kralik
Bazaar oleh José Andrés
Los Angeles, California
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2014
Sutradara Anggur: Andy Myers
Koki: José Andrés
Manajer Umum: Ricardo Gomez
Pemilik: José Andrés, Rob Wilder
Beacon Tavern
Chicago, Ill.
Penghargaan Keunggulan sejak 2017
Sutradara Anggur: Torrence O'Haire
Chef: Chris Gawronski
Manajer Umum: Lauren Anderson
Pemilik: Billy Lawless
Rumah Potong Benny
Chicago, Ill.
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2012
Sutradara Anggur: Ervin Sandoval
Manajer Umum: Mitchell Schmieding
Pemilik: Benny Siddu
Bluehour
Portland, Ore.
Award of Excellence sejak 2012
Sutradara Anggur: Frederick Armstrong
Chef: David Ezelle
Manajer Umum: Frederick Armstrong
Pemilik: Bruce Carey
Bølgen & Moi Kristiansand
Kristiansand, Norwegia
Award of Excellence sejak 2016
Sommelier: Liam Parsons Chef: Ulf Magnus Jansson
Manajer Umum: Stian Tungland
Pemilik: Trond Moi
Waktu yang tepat
Los Angeles, California
Penghargaan Keunggulan sejak 2020
Sutradara Anggur: Krystal Kleeman
Chef: Lincoln Carson
Manajer Umum: Sam Azarov
Pemilik: Lincoln Carson
Bagan Rumah Waikiki
Oahu, Hawaii
Penghargaan Keunggulan sejak 2004
Sutradara Anggur: Scott Okamoto
Chef: Randy Manuel
Manajer Umum: Scott Okamoto
Pemilik: Joey Cabell, Scott Okamoto
Five Sixty oleh Wolfgang Puck
Dallas, Texas
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2019
Sommelier: Ian Kostrzewski
Chef: Jacob Williamson
Manajer Umum: Ian Kostrzewski
Tembakan darat
Sao Paulo, Brasil
Award of Excellence sejak 2005
Chef: Jean Boschetti
Manajer Umum: Jorge Petry
Pemilik: Fogo De Chao, Inc.
apa itu sampanye yang enak
Tembakan darat
Sao Paulo, Brasil
Award of Excellence sejak 2016
Chef: Jean Boschetti
Manajer Umum: Ronaldo Santos
Pemilik: Fogo De Chao, Inc.
Hakkasan New York
New York, N.Y.
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2018
Sutradara Anggur: Gabor Foth
Sommelier: Nicole Cheon Chef: Sui Ma
Manajer Umum: Andrew Nguyen
Pemilik: Hakkasan Group
The Heartline Café
Sedona, Ariz.
Penghargaan Keunggulan sejak tahun 2000
Sutradara Anggur: Nancy Erickson
Chef: Charles Cline
Manajer Umum: Phyllis Cline
Pemilik: Charles & Phyllis Cline
Hakkasan San Francisco
San Francisco, California.
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2018
Sutradara Anggur: Gabor Foth
Chef: Jason Xu
Manajer Umum: Megan Hanoian
Pemilik: Hakkasan Group
Legal Sea Foods
Boston, Mass.
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2003
Direktur Anggur: Sandy Block
Chef: Jose Davila
Manajer Umum: William Melillo
Pemilik: Keluarga Berkowitz
Momofuku CCDC
Washington DC.
Award of Excellence sejak 2018
Sutradara Anggur: Ryan Ward
Manajer Umum: Lindsay Greene
Pemilik: Grup Restoran Momofuku
Momofuku Nishi
New York, N.Y.
Award of Excellence sejak 2018
Chef: Nick Tamburo
Manajer Umum: Anna Utevsky
Pemilik: Grup Restoran Momofuku
Morels French Steakhouse & Bistro
Las Vegas, Nev.
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2010
Sutradara Anggur: Alexandre Brard
Sommelier: Kevin John
Chef: JL Carrera
Manajer Umum: Andy St John
Pemilik: Sal Casola
Morton, Restoran Steak
Beverly Hills, California.
Award of Excellence sejak 2016
Manajer Umum: Jonathan Yu
Pemilik: Landry’s Inc.
Morton's, Restoran Steak
Denver, Colo.
Award of Excellence sejak 2016
Manajer Umum: Ethane Blane
Pemilik: Landry's Inc.
Ikuti terus berita restoran terbaru dari pemenang penghargaan kami: Berlangganan gratis kami Panduan Pribadi untuk Bersantap buletin, dan ikuti kami di Twitter di @WSResto dan Instagram di @WSRestaurantAwards .
Morton's, Restoran Steak
Indianapolis, Ind.
Award of Excellence sejak 2016
Manajer Umum: Howard Mitchell
Pemilik: Landry's Inc.
Morton's, Restoran Steak
New Orleans, La.
Award of Excellence sejak 2016
Manajer Umum: Vedran Komazec
Pemilik: Landry's Inc.
Morton's, Restoran Steak
Richmond, Va.
Award of Excellence sejak 2016
Manajer Umum: Kristin Twine
Pemilik: Landry's Inc.
Morton's, Restoran Steak
Rochester, N.Y.
Award of Excellence sejak 2018
Manajer Umum: Brandi Williams
Pemilik: Landry's Inc.
Ruang Seafood Oceanaire
Denver, Colo.
Penghargaan Keunggulan sejak 2017
Sutradara Anggur: Thomas Canton-Jones
Chef: Jodie Valenzuela
Manajer Umum: Brad Moore
Pemilik: Landry’s Inc.
Pazzaluna Urban Italia
St. Paul, Minn.
Award of Excellence sejak 2005
Sutradara Anggur: Justin Spano
Chef: John Kain
Manajer Umum: David Soos
Pemilik: Morrissey Hospitality Companies, Inc.
Patina
Los Angeles, California
Grand Award sejak 1994
Sutradara Anggur: Joachim Splichal, Jon Cross
Chef: Fernando Darin
Manajer Umum: Kevin Welby
Pemilik: Patina Restaurant Group
bisa membuka anggur menjadi buruk
Posting 390
Boston, Mass.
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2017
Sutradara Anggur: Jason Percival
Chef: Nick Deutmeyer
Manajer Umum: Isaac Josephson
Pemilik: Himmel Hospitality
Sebelum
Walnut Creek, California
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2016
Direktur Anggur: John Rittmaster
Chef: Peter Chastain
Manajer Umum: Melissa Dickie-Evans
Pemilik: John Rittmaster, Peter Chastain
R2L
Philadelphia, Pa.
Award of Excellence sejak 2010
Sutradara Anggur: Chris Simpson
Bos: Daniel Stern
Manajer Umum: Michael Wirzberger
Pemilik: Suzette Mahoney, Daniel Stern
Restoran di Meadowood
St. Helena, California.
Grand Award sejak 2016
Sutradara Anggur: Micah Clark
Chef: Christopher Kostow
Manajer Umum: Shawn LaSage
Pemilik: Meadowood
The Riddler
San Francisco, California.
Penghargaan Keunggulan sejak 2019
Sutradara Anggur: MC Edmonson
Chef: Preethi R.
Manajer Umum: Sasha Gaona
Pemilik: Jen Pelka
The Riddler
New York, N.Y.
Penghargaan Keunggulan sejak 2020
Sutradara Anggur: Jonathan Adkisson
Chef: Nikole Morsink
Manajer Umum: Jonathan Adkisson
Pemilik: Jen Pelka
Ruth's Chris Steak House
Charleston, S.C.
Award of Excellence sejak 2016
Sutradara Anggur: Wilson Oswald
Chef: Wilson Oswald
Manajer Umum: Brenten Weeks
Pemilik: Mark & Nancy Oswald
Sage
Las Vegas, Nev.
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2011
Sommelier: Roy Arias
Chef: Thomas Griese
Manajer Umum: Robert Velez
Pemilik: Aria Resort & Casino
Shinji oleh Kanesaka
Makau, Cina
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2015
Sutradara Anggur: João De Melo Pires
Sommelier: Lai Wei Choung
Chef: Toru Osumi
Manajer Umum: Ivan Ou Yang
Pemilik: Melco Resorts & Entertainment
Tidur
Los Angeles, California
Penghargaan Keunggulan sejak 2019
Sutradara Anggur: Scott Baker
Chef: Aitor Zabala
Pemilik: José Andrés
Ruang TAK
New York, N.Y.
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2020
Sutradara Anggur: Michel Couvreux
Sommelier: Alessandro Pili, Gordana Josovic, Sean Cenny
Chef: Jarrod Huth
Manajer Umum: Martin Repicky
Pemilik: Thomas Keller
Tanah merah
Las Vegas, Nev.
Penghargaan Keunggulan sejak 2020
Sommelier: Edward Teming, Bladen Ficarrotta
Manajer Umum: Sandro Coppola
Ruang Tasting
Makau, Cina
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2014
Sutradara Anggur: João De Melo Pires
Sommelier: Joe Yang
Koki: Fabrice Vulin
Manajer Umum: Julien Gardin
Pemilik: Melco Resorts & Entertainment
Merah
Moskow, Rusia
Penghargaan Keunggulan sejak 2020
Sutradara Anggur: Lebedeva Elena
Sommelier: Gavva Valeria
Koki: Vasiliy Zaicev
Manajer Umum: Lebedeva Elena
Pemilik: Vladimir Perelman
Vaucluse
New York, N.Y.
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2016
Sutradara Anggur: Jonathan Kearns
Sommelier: Max Catucci
Chef: Arthur Lee
Manajer Umum: Laura Gladish
Pemilik: Ahmass Fakahany, Michael White
Steak Puck Wolfgang
Detroit, saya.
Penghargaan Keunggulan Terbaik sejak 2014
Sutradara Anggur: Joseph Denham
Chef: Derek Mattison
Manajer Umum: Tom Genevich
Pemilik: MGM Grand Detroit
Zed451
Chicago, Ill.
Award of Excellence sejak 2018
Sutradara Anggur: Jake Kosseff
Chef: Joe Rosetti
Manajer Umum: Jake Kosseff
Pemilik: Restoran Tavistock