[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
Karakteristik
Akar genetik Pinot Gris dapat ditelusuri ke wilayah Burgundy Prancis dan Jerman barat daya, dan merupakan mutasi berkulit lebih terang dari anggur merah Pinot Noir. Saat ini, Pinot Gris yang tumbuh relatif sedikit di Burgundy, tetapi telah menjadi signifikan di wilayah Alsace Prancis, rumah bagi beberapa versi yang paling dipuji di dunia. Ini telah menyebar ke Italia utara, di mana ia dikenal sebagai Pinot Grigio, serta ke wilayah Dunia Baru termasuk Oregon. Itu juga masih tumbuh di Jerman, di mana ia dikenal sebagai Grauburgunder.
Buah Pinot Gris jauh lebih gelap dari kebanyakan anggur putih, mencapai warna merah muda dan ungu. Ini bertunas awal dan matang awal, dan menghasilkan keasaman yang relatif rendah, membuatnya paling cocok untuk iklim dingin, yang memungkinkan anggur yang dihasilkan memiliki tingkat kesegaran. Ini juga memiliki kadar gula tinggi secara alami, beberapa produsen memilih untuk membuat anggur yang terlambat panen.
Di Alsace, anggur Pinot Gris bertekstur berdaging dan bertubuh sedang hingga penuh, menampilkan kebun halus dan buah batu dengan aksen floral dan rempah-rempah. Contoh terbaik tetap segar meskipun anggur memiliki kecenderungan alami keasaman rendah dan alkohol tinggi. Namun, Pinot Grigio Italia sangat berbeda sehingga terkadang sulit untuk percaya bahwa itu adalah anggur yang sama. Versi produksi massal dibuat dari anggur yang dipetik sangat awal, menjaga keasaman tinggi dengan mengorbankan rasa. Contoh yang lebih serius berasal dari Trentino-Alto Adige dan Friuli Venezia-Giulia, di mana anggur biasanya bertubuh ringan hingga sedang, dengan nada mineral berbatu disertai rasa bunga, kebun, dan buah batu.
Dimana itu tumbuh
Peta oleh Henry Eng Prancis: Alsace Italia: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia
Ikon Pinot Gris / Pinot Grigio
- Alsace: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Cantina Terlano, Cantina Tramin
- Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
Pasangan makanan yang disarankan
- Alsatian Pinot Gris: ikan trout asap dan asinan kubis
- Italian Pinot Grigio: Salad yang enak
Penggemar Pinot Gris mungkin juga suka
- Gewürztraminer (untuk gaya Pinot Gris)
- Sauvignon Blanc (untuk gaya Pinot Grigio)
- Viognier (untuk gaya Pinot Gris)